2024-05-21
vaddisznőpörkölt áfonyásan
Húsételek

Vaddisznópörkölt áfonyásan

A vaddisznópörkölt maga a csoda. A vadhúsok rendkívül egészségesek, hisz nincsenek agyonhízlalva, csak azt eszik, és akkor, amit kedvük tartja, idénynek megfelelő. Az biztos, hogy míg a házisertés zsíros, és nem igazán karakteres ízű, ellenben […]

vadas pác készítése
Húsételek

Vadas pác készítése

Ha vadat főzünk, vagy bármilyen húst vadasan akarunk elkészíteni, akkor nem árt, ha ismerjük a vadas pác készítésének módját. Sokan ódzkodnak a vadhúsok fogyasztásától, általában sajnálkozásra hivatkozva, no meg az állatvédelemre. Pedig semmivel sem tragikusabb […]

Vadas hús zsemlegombóccal
Húsételek

Vadas hús zsemlegombóccal

A vadas  hús zsemlegombóccal egy különlegesen finom csemege, amit – ha már kóstolta – időről-időre megkíván az ember. Sajnos, manapság a marhahús elég drága, a zöldség szintén, úgyhogy előállítása hónap vége fele meggondolandó. Az igazság […]

Tejfölös nyúl sült
Húsételek

Tejfölös sült nyúl

A tejfölös sült nyúl készíthető házinyúlból, és vadnyúlból is. De az biztos, hogy vadnyúlból az igazi. Sajnos – átlagember ritkán jut hozzá – sokan sajnálják is, ezért inkább meg sem kóstolják. De aki evett már […]

A vaddisznó vörösborban egy különlegesen finom csemege.
Húsételek

Vaddisznó vörösborban – burgonya krokettel

A vadhúsok különlegesen finomak, de tudni kell elkészíteni őket. Se túlfűszerezni nem szabad őket, hogy a vad eredeti ízei érvényesüljenek, de segíteni is kell a fűszerekkel az ízek „felszínre kerülését”. A vaddisznó vörösborban ételköltemény egy […]