Brassóit már szinte mindenki készített, a brassói csirkemell annyira nem ismert, pedig jelenleg talán olcsóbb is, mint „nagy testvére”. Elkészíthető szinte teljesen diétásan is, akkor minimális zsiradékkal, és jó sok fűszerrel. De ez a recept […]
Furcsa, hogy a csirkepörkölt – pörkölt csirke ugyanazt az ételt jelöli, mégis mennyire másképp gondolunk rájuk. Egyik receptes elnevezés, a másik házias. Ha csak beszélünk róla, már összecsordul a nyál az ember szájában. Egy jó […]
A töltött csibe-töltött csirke hagyományos fogás – manapság ritkán készítjük, inkább ünnepi ételként tartjuk számon. Többféle elkészítési módja ismert – a belsőségekkel töltöttől kezdve a másfajta darálthúsoson keresztül, zöldséggel turbózva – egészen a hagyományos tojásos […]
Töltött liba ünnepi alkalmakkor kerülhet asztalra, azokból is csak néhanap. Ugyanúgy, mint a pulyka – hatalmas – és hát valljuk be – drága. Ezt ellensúlyozandó viszont – nagyon-nagyon finom. Egyik legfinomabb pecsenyénk készülhet belőle. Szerencsére […]
Maga a pulykasült készítés túl nagy tudományt nem igényel, csak alapfűszerezést. Ellenben ha tölteni akarjuk, az már izgalmas feladat. Ha a töltött pulykasült gombásan-gesztenyésen készül – akkor 75 deka gesztenyét megsütünk, meghámozzuk és fölaprítjuk (tisztán […]
A gesztenyével töltött pulyka kifejezetten karácsonyi étel. Még soha nem hallottam, hogy valaki csak sima „hétköznapra” készített volna. Ennek oka esélyesen az is, hogy nem olcsó mulatság, ráadásul elkészítése időigényes is. Régebben még jobban, hisz […]
A töltött tyúk recept már Mátyás idejében is ismert volt. Erre legjobb bizonyíték Galeoto Marzio beszámolója. A recept apróságokban tér el a most ismertektől. De minthogy ez az étel is minden háznál másképp készül, az […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes