A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül tartalmas fogás, ám vigyázni kell vele, hogy a hozzávalók valóban megpuhuljanak – hisz mind a […]
A csángó gulyás nem hagyományos értelemben vett gulyás. Egyrészt nem feltétlen marhából készül, másrészt savanyúkáposztás. Persze számunkra a rizs sem megszokott összetevő. Ám épp ezért – az összhatás meglepően finom. Alapvetően kevesebb húst tartalmaz – […]
A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki gyerekkorában kóstolta – esélyesen szereti. Egykor, amikor még házaknál vágták a baromfit – nagy eséllyel […]
A pörkölt káposztásan egy régi-régi étel, van – ahol káposztás pörköltként emlegetik. A végeredmény ugyanaz, csülökpörkölt magyarosan. Bár a káposzta súlyra nagyobb mennyiségben van benne, mint a hús – ettől függetlenül ez egyáltalán nem érződik […]
A rakott káposzta kolbásszal, vagy kolbász nélkül egyik kedves étele a magyar gyomornak. Hús-káposzta-tejföl – mi kell ennél több? Savanyúkáposztával készül – használhatunk hozzá készen vásárolt aprókáposztát, de ha fejes savanyú van otthon, azt is […]
Sokan nem szeretik, de legalább annyian imádják. Tojás nélkül is finom, ám a vesevelő tojással – ha jól készítjük el – mennyei eledel. Még a legfinnyásabb emberek is elismeréssel beszélnek róla akkor, ha kóstoláskor nem […]
A sonkafőzés nem csak húsvétkor lényegi kérdés. Sokan más ünnepekre is készítenek, sőt – akár hétköznapi, apránkénti fogyasztásra is. Hisz ha megnézzük az ár-érték arányt, akkor jobban megéri egy sonkavétel, mintha parizert vásárolgatunk. Van olyan […]
A pacal már magában, pörköltnek elkészítve is rendkívül laktató – el lehet képzelni, hogy a csülkös velős pacal mennyire ütős. Ez az étel elég megosztó – ahányan szeretik, legalább annyian rá se bírnak nézni – […]
A disznótoros paprikás hús csupa csontos, bőrös húsféle paprikás lében elkészítve, esetlegesen megbolondítva savanyú káposztával. Ezt az ételt legjobban a férfiak szerették. Egy-egy átmulatott éjszaka után télidőben nagy rajongó tábora volt ennek az ételnek. Hideg […]
A bőrös malacpecsenye rendkívül finom sült. Omlós, mégis ropogós – zsírja kiváló kenyérre való. Legjobb krumplival, de kenyérrel is fogyasztható. Ám savanyúság mindenképp jó hozzá, nehogy megterhelődjék a pocak. Igazából nem kell más fűszer hozzá […]
Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a hagymás bab olasz étel – Bud Spencer hatására. Pedig bizony nekünk, magyaroknak is van hasonló. Persze más fűszerezéssel, más összetétellel, de attól még ugyanaz a neve. És ha egy […]
Az oldalas a sertés talán legfinomabb része, a porhanyós sült oldalas a tökéletes sült, amit ha egyszer megkóstolsz, biztos újra készíted. Fontos, hogy ne legyen leszedve róla a hozzá dukáló zsiradék réteg, hisz ez kell […]
Az átlagember valahogy úgy képzeli, ha már szalontüdő-pejsli, akkor az csakis tüdőből készülhet, pedig bizony sok más belsőségből is. Ezt az ételt a bécsiek is ismerik, ők Bruckfleisch-nak hívják, itt Magyarországon népi neve nem is […]
Érdekes elnevezés – hetelő – egy ételnek. De ha belegondolunk, ez nem véletlen. Azt jelzi, hogy nagyon soká eltartható étel. Abból az időből származik, amikor még nem volt hűtő, és fontos volt, hogyha valamit megfőznek, […]
Az erdélyi káposztás gombóc kicsit hasonlít a mi töltött káposztánkhoz, de csak összetevőiben. Jellegében, ízében mégis más. Általában egy főre két gombócot számolunk, ami azt jelenti, hogy ez a mennyiség egy nagyobb család ebédjének megteszi. […]
A bundás sonka nem mindennapi falat – általában nem vesz azért az ember sonkát, hogy kirántsa. Ellenben ünnep után, húsvét elmúltával – már előfordulhat, hogy a maradékot valami más módon használnánk. Főleg akkor eshet meg, […]
A cigánypecsenye egykor marhahússal készült, no de hát akkoriban jóval több marha fogyott, mint sertés. Mára disznóhúsos lett ez a sült is. Rengeteg receptje ismert. Erre az ételféleségre valóban igaz, hogy ahány ház – annyi […]
Azt, hogy milyen a jó sütőkolbász nem tanítja senki. Ám van néhány dolog, amire ha figyelsz, akkor esélyesen kevés bosszúságod lesz. Egyszerűbb dolgod van, ha ismerős hentesnél vásárolsz rendszeresen – akkor esélyesen egyenesben közlik veled […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes