A túrós béles-túrós dekli, túrós batyu egy közkedvelt tésztaféle. Sokféle elkészítési módja ismert, ez egy „kevert” módszer. Kelt is, és vajas is. A túrós béles-túrós dekli hozzávalói a következők – A tésztaféle elkészítési módja – […]
A röszti eredetileg svájci étel, eredetileg Bern kanton gazdái fogyasztották, aztán fokozatosan elterjedt az egész országban, immár lényegében egész Európában ismerik. Népszerűségének oka esélyesen egyszerűségében rejlik. Hisz kell hozzá nyers, vagy főtt burgonya, amit lereszelünk. […]
Nem mindig van az embernek sütni, néha kedv sincs hozzá. Tökéletes megoldás erre az esetre a gesztenyetorta sütés nélkül. Finom, krémes, laktató, és még jól is néz ki. Mivel elkészítve mutatós, ezért ünnepi alkalmakra is […]
A briós kelt tésztából készült, pillekönnyű fonott kalács, melyet csigavonalban tekernek fel, tetejére pedig általában cukrot szórnak. Francia péksütemény – brioche – ők sütötték először, de valljuk be, nekünk magyaroknak is igencsak kedves. Egy pohár […]
A flódni egy kóser, zsidó sütemény, melyet kifejezetten ünnepi alkalmakra készítették, hisz annyira tartalmas, annyira összetett, hogy azt átlagos alkalmakra nem süthették. Tölteléke akár háromféle süteményre is elég lenne, szűkösebben akár négyre is. Így érthető, […]
A túrós derelye közismert finomság, főleg faluhelyen készítették ezt is, mint oly sok egyszerű, de nagyon finom ételt. Aztán idővel az egész ország megismerte. Van, aki krumplis tésztából készíti, de sima, gyúrt tésztából szerencsésebb megfőzni, […]
Egykor falun, városon sokszor főztek galambbecsinált levest – főleg hétvégéken. A családi házak mellett ott állt a galambdúc, úgy tartották őket, mint a csibéket. A kosztért, és kvártélyért a galambok rendszeresen hazajártak, a fiókák ott […]
A fordított kása egykori parasztétel, s azon belül is főleg a pásztorok készítették – természetesen bográcsban. Neve onnan ered, hogy a bogrács mozgatásakor – akárcsak a slambuc – szinte magától megfordult az edényben. Bár legegyszerűbb […]
A rongyos lángos egy végtelenül egyszerű étel összetevőit tekintve. Alig kell hozzá valami. Liszt, víz, zsiradék, no meg só – esetleg szódabikarbóna. Az kevés összetevő ellenére viszont frissen nagyon finom – kenyérpótlóként is fogyasztható S […]
A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül tartalmas fogás, ám vigyázni kell vele, hogy a hozzávalók valóban megpuhuljanak – hisz mind a […]
A túrós dödölle egy régi paraszti étel, ami azért nem került minden nap az asztalra, hisz a túróval csínján bántak. Nagyon egyszerű étel, és bizony nagyon finom is. Van, aki édesen fogyasztja, van aki sósan […]
A báránypörkölt puliszkával egy különlegesen finom étel. Valójában pont emiatt, no meg sajnos ára miatt valahogy ünnepi asztalra kívánkozik. Egykor a birka, bárány jóval többször került asztalra a magyar háztartásokban, sőt a marha is mindennaposabb […]
A táskaleves tájjellegű étel. Szinte mindenki ismeri, csak más-más néven. Ha azt mondom: kötözött tésztaleves, vagy kötözöttleves, görcsleves, görcsös galuska leves…. akkor már sokan felkapják a fejüket. Ám nem csak nevében más ez az étel […]
Ha valaki meghallja: túrós csőröge, s nem ismeri ezt a tésztaélét, akkor esélyesen elkezd rajta elmélkedni, hová rakhatják a tölteléket. Hisz a csőröge olyan forma, amit sütés előtt biztos nem tölthetünk meg. Ezért aztán általában […]
A csángó gulyás nem hagyományos értelemben vett gulyás. Egyrészt nem feltétlen marhából készül, másrészt savanyúkáposztás. Persze számunkra a rizs sem megszokott összetevő. Ám épp ezért – az összhatás meglepően finom. Alapvetően kevesebb húst tartalmaz – […]
Káposztás bableves – káposztás paszuly – mindkét néven ismert. Rendkívül tartalmas étel – főleg téli, nagy munkák idején főzték az asszonyok. Sok energiát ad, fehérje, zsiradék, növényi fehérje, ásványi anyagok tetemes mennyiségét tartalmazza. Bár elkészítése […]
Egyes területeken a kráfli-hájas tészta jelentéssel bír. Érdekes módon eredeti jelentése fánk, egykor a farsangi ünnepkörhöz tartozott. Hogy miért – nem tudni. Egy biztos – a szó német eredetű, de mi módon lett a fánkból […]
A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki gyerekkorában kóstolta – esélyesen szereti. Egykor, amikor még házaknál vágták a baromfit – nagy eséllyel […]
A reszelt tészta leves egyik legegyszerűbb levesünk – ha a tészta elkészítését nem számoljuk. Ám még az is jóval könnyebb, mint a nyújtottak. Reszelt tésztát régen lusta gazdasszony tésztának is hívták. Hisz csak össze kellett […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes