Szuszogó
A szuszogó egyfajta népi étel, krumpliból készült és lisztből – tehát az egyik, lehető legegyszerűbb eledel. Amit kicsit megpirítva is
Read moreRégi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve
A túrós derelye közismert finomság, főleg faluhelyen készítették ezt is, mint oly sok egyszerű, de nagyon finom ételt. Aztán idővel
Read moreA sóskúti levetlen nevét hallva esélyesen feldereng előttünk egy olyan ételféle, ami teljesen elfőtte a nevét. S jól találgatunk, mert
Read moreEgykor falun, városon sokszor főztek galambbecsinált levest – főleg hétvégéken. A családi házak mellett ott állt a galambdúc, úgy tartották
Read moreA fordított kása egykori parasztétel, s azon belül is főleg a pásztorok készítették – természetesen bográcsban. Neve onnan ered, hogy
Read moreA rongyos lángos egy végtelenül egyszerű étel összetevőit tekintve. Alig kell hozzá valami. Liszt, víz, zsiradék, no meg só –
Read moreA babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül
Read moreA túrós dödölle egy régi paraszti étel, ami azért nem került minden nap az asztalra, hisz a túróval csínján bántak.
Read moreA báránypörkölt puliszkával egy különlegesen finom étel. Valójában pont emiatt, no meg sajnos ára miatt valahogy ünnepi asztalra kívánkozik. Egykor
Read moreA táskaleves tájjellegű étel. Szinte mindenki ismeri, csak más-más néven. Ha azt mondom: kötözött tésztaleves, vagy kötözöttleves, görcsleves, görcsös galuska
Read moreHa valaki meghallja: túrós csőröge, s nem ismeri ezt a tésztaélét, akkor esélyesen elkezd rajta elmélkedni, hová rakhatják a tölteléket.
Read moreA flódni kifejezetten ünnepi alkalmakra készített sütemény, hisz annyira tartalmas, annyira összetett, hogy azt átlagos alkalmakra nem süthetik. Tölteléke akár
Read moreA csángó gulyás nem hagyományos értelemben vett gulyás. Egyrészt nem feltétlen marhából készül, másrészt savanyúkáposztás. Persze számunkra a rizs sem
Read moreKáposztás bableves – káposztás paszuly – mindkét néven ismert. Rendkívül tartalmas étel – főleg téli, nagy munkák idején főzték az
Read moreA bárányból készült ételekkel valahogy kicsit mostohán bánunk, pedig egy ízletes báránysült fokhagymásan – igazi ünnepivé teheti a hangulatot húsvétkor.
Read moreEgyes területeken a kráfli-hájas tészta jelentéssel bír. Érdekes módon eredeti jelentése fánk, egykor a farsangi ünnepkörhöz tartozott. Hogy miért –
Read moreA hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki
Read moreA reszelt tészta leves egyik legegyszerűbb levesünk – ha a tészta elkészítését nem számoljuk. Ám még az is jóval könnyebb,
Read moreSokan hallottunk már a babos tészta fogásról, ám kevesen tudjuk – valójában mit takar. Ha fontos, hogy az étel olcsó,
Read moreBirskörtesajt-birsalmasajt – melyik milyen? Hol terem a birskörte, hol terem a birsalma? Mindegy, melyiket vesszük az édességhez, vagy teljesen más?
Read moreSokan úgy jellemeznék mi a jó fánk, hogy az bizony szalagos. Ez tökéletesen így van – ám hogy mitől lesz
Read moreA vadas marhanyelv különleges fogás, bár vadast készíthetünk vadhúsból, de akár marhahúsból, sőt – kis ügyeskedéssel akár sertésből is. Mivel
Read moreA kapusznyika – káposztás lepény egy finom, édeskáposztás lepény. Sós-borsos – párolt, pirított káposzta kelt tésztában. Igazi borkorcsolya. Készíthetjük nagy
Read moreA kalácssütés titka nem egyetlen dolog, hanem több apróság tökéletes összhangja segít ahhoz, hogy a sütemény tökéletes legyen. Legelső, és
Read moreA karfiol egyik legfinomabb, és legkedveltebb zöldségfélénk. A rántott karfiol pedig igazi csemege – sajnos jóval gyorsabban elfogy, mint amennyi
Read moreSokan elcsodálkoznak – hogy készülhet egy tökfőzelék pörköltösen, pedig bizony régen főleg ezt a módszert használták. Ráadásul esélyesen csak annyit
Read moreHa még valaki sohasem próbálta azt hiszi, hogyha a receptet követi, akkor abból tökéletes sütemény készülhet. Pedig a tésztasütés praktikái
Read moreA pörkölt káposztásan egy régi-régi étel, van – ahol káposztás pörköltként emlegetik. A végeredmény ugyanaz, csülökpörkölt magyarosan. Bár a káposzta
Read moreManapság sokan olaj helyett zsír mellett rakják le a voksukat, méghozzá házilag sütött mellett. A jó tepertő és fehér zsír
Read moreA bátyai torta az Ízőrzők műsorában „híresült” el, valójában egy „sületlenke”, csak a krémet kell megfőzni, maga a tészta egyszerű
Read moreEnnek az ételnek bár savanyú máj a neve, közel sem csak májból készül, legjobb talán a disznó lapockájával, de combbal
Read moreEgykor ha libát vágott egy család, akkor azt jó pár napra beosztották. Több dolgot főztek belőle, kincs volt a háznál
Read moreSokan gondolják, hogy az öreglebbencs, és a slambuc elnevezés ugyanazt az ételt takarja, pedig a slambuc ehhez képest bizony „fapados
Read moreA rakott nokedli kedves a gyomornak, hisz galuska füstölt húst, kolbászt, sajtot, – sőt galuskát is tartalmaz – ami a
Read moreA paradicsomos töltött karalábé igazi kis kuriózum, különlegesség, bár összetevői teljességgel hétköznapiak. És bizony a végeredmény sem mindennapi, hisz a
Read moreA vaddisznópörkölt maga a csoda. A vadhúsok rendkívül egészségesek, hisz nincsenek agyonhízlalva, csak azt eszik, és akkor, amit kedvük tartja,
Read moreVan sima lángos, van töltött lángos, és van sódaros lángos. Ennél a zsírban kisütött lepényfélénél a főtt, darált sonkát a
Read moreMeggyes kavart recept sokféle van. Tejjel, vajjal készült, sütőporos, szódabikarbónát. Az egyik fajta lazább, a másik tömöttebb. Ám egy közös
Read moreNéha jól jön a konyhában egy kifejezetten gyors étel – kevés alapanyagból. Erre tökéletes megoldás a gombás omlett. Készíthetjük bármilyen
Read moreA csirkebecsinált leves neve bár kicsit furcsa, ám régi levesünk nagyon finom – ha valaki megkóstolja esélyesen egész életére hódolójává
Read moreA zöldbabfőzelék paradicsomosan régi recept. Abból az időből, amikor a háziasszonyok a fogásokat az egyszerre termő zöldségfélékből hozták össze. A
Read moreA füstölthúsos sárgaborsó leves egy hétköznapi, egyszerű leves feljavítása, aminek fogyasztása rendkívül kellemes, ráadásul egészséges is. Legalábbis a sárgaborsó benne.
Read moreAz apró kürtős alapvetően egy kisméretű kürtőskalács, hisz hasonló tésztából készül mint nagy testvére, csak vagy tepsiben, vagy olajban sütjük.
Read moreA tojásos laska-tojásos nokedli igazi böjti étel – feltéve, ha olajjal készítik. Bolti tésztából elkészítve a laska is gyors étel,
Read moreA birkacsorba egy birkahúsból készült savanykás ízű, zöldséges húsleves. S bár a birkahús nem a legkedveltebb alapanyaga a magyar konyhának
Read moreA báránypástétom eredetileg román étel, belsőségekből készül, nyilván bárányéból. (más húsból is készíthető) Onnan terjedt el az erdélyi magyarok között,
Read moreA töltött karalábé tejfölösen nem csak íly módon főzve ismert. Van sült, vagy paradicsomos alapon készült, petrezselyemmel, kaporral fűszerezett is.
Read moreA füstölthúsos szilvaleves – poékaleves, az erdélyi Csomafalváról ered, ott készítik minden olyan jeles ünnepen, amikor sok vendég megfordul a
Read moreMagyarországon szinte ismeretlen átlagemberek körében az ordás palacsinta. Első kérdés általában: egyáltalán mi az az orda? Az orda a tejsavóból,
Read moreBár egykor ismert és elfogadott étel volt – sokáig mellőztük a magyar konyháról. Néhány éve kezd ismét teret hódítani –
Read moreEgy-egy ételt többféle módon készíthetünk. Savanyúan, és édes-savanyúan is finom, ám a zöldbableves zöldségesen még telítőbb étel. Egykor nem volt
Read moreA hagymatokány egy régi, rendkívül olcsó ételféle. Egykor akkor készítették, amikor muszáj volt. Mind a legtöbb egyszerű és nagyszerű ételt.
Read moreA rakott káposzta kolbásszal, vagy kolbász nélkül egyik kedves étele a magyar gyomornak. Hús-káposzta-tejföl – mi kell ennél több? Savanyúkáposztával
Read moreA gombapaprikás elég népszerű étel, a legbiztosabb a bolti csiperkéből, ám ha valaki ismeri a gombát – és gombaszakértő is
Read moreA szatmári káposztaleves a keleti részeken ismert, a határ mindkét oldalán. Húsgombóccal készül, a levesbe is főztek húst – feltéve
Read moreEgykor a rántottleves nem tartozott a túlságosan megbecsült ételek közé. De a buggyantott tojásos köménymagleves már külön kategória volt. Pedig
Read moreA töltött fánk igazándiból egyszerű szalagos fánk, kedvünk szerinti töltelékkel sütve. Legegyszerűbb elkészítési módja, ha a fotón is látható fánkot
Read moreA töltött kifli nagyon jó reggelire (feltéve ha koránkelők vagyunk), de uzsonnára is. Ha nem lekvárosan készítjük, az esetben tízórainak
Read moreA birsalmás bableves egy savanyú bableves – de pikánsabb, mint az ecettel készült – természetesen a birsalma miatt. Ez a
Read moreA sóskaleves tojással egy rendkívül egyszerű étel, ám amilyen egyszerű, annyira egészséges, és tápláló. Készíthetjük krémesen is, amikor áttörjük, vagy
Read moreSokan nem szeretik, de legalább annyian imádják. Tojás nélkül is finom, ám a vesevelő tojással – ha jól készítjük el
Read moreA sonkafőzés nem csak húsvétkor lényegi kérdés. Sokan más ünnepekre is készítenek, sőt – akár hétköznapi, apránkénti fogyasztásra is. Hisz
Read moreA sárgatúró egy kelet-magyarországi, főleg Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében ismert húsvéti finomság, bár manapság már kezdik más vidékeken is „felfedezni”. Több változata
Read moreA sárgatúró egy kelet-magyarországi, főleg görög katolikus vidéken ismert húsvéti finomság, amit van aki édesen, van aki sósan készít. Az
Read moreA sós vőlegényfogó egy nagyon régi sütemény, már nagyanyáink idejében is készítették. Eleinte szódabikarbónával, vagy élesztővel készítették, aztán jött a
Read moreA pacal már magában, pörköltnek elkészítve is rendkívül laktató – el lehet képzelni, hogy a csülkös velős pacal mennyire ütős.
Read moreA kakaspörkölt csuszával, méghozzá túrós csuszával igazi roma eledel – ami persze nem jelenti azt, hogy a magyarok ne szeretnék.
Read moreA savanyú bableves füstölt hússal egy különlegesen finom fogás, ráadásul rendkívül tartalmas – ezért akár egytálételként is tekinthetünk rá. Főleg,
Read moreA kaporleves nem közismert első fogás. Pedig aki szereti ezt az alapízt savanyúságban, vagy káposztán, esetleg tésztafélében – ezzel is
Read moreA birsalma leves őszi-téli étel. Gyümölcsleves a javából. Készíthetjük habarással, régebben nagyon világos rántást is használtak hozzá az ország egyes
Read moreA disznótoros paprikás hús csupa csontos, bőrös húsféle paprikás lében elkészítve, esetlegesen megbolondítva savanyú káposztával. Ezt az ételt legjobban a
Read moreA paradicsomos káposztás paszuly országunkban két területen terjedt el. Zalában és Szabolcs-Szatmárban. Rendkívül tápláló étel, nehéz munkák idején készítették, vagy
Read moreA bőrös malacpecsenye rendkívül finom sült. Omlós, mégis ropogós – zsírja kiváló kenyérre való. Legjobb krumplival, de kenyérrel is fogyasztható.
Read moreHajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a hagymás bab olasz étel – Bud Spencer hatására. Pedig bizony nekünk, magyaroknak is van
Read moreA hortobágyi öregtarhonya bográcsban készült pásztorétel volt. Hasonlít a lebbencstésztával főtt slambucra, ellenben ebbe ha csak lehetett raktak paprikát, paradicsomot
Read moreA röszti eredetileg svájci étel, eredetileg Bern kanton gazdái fogyasztották, aztán fokozatosan elterjedt az egész országban, immár lényegében egész Európában
Read moreA sváb konyha a magyar szájnak is kifejezetten ízletes, a húsos ételek, vagy tésztafélék igazi kedvenceink. A spätzle sajtos-tepertős-hagymás nokedli.
Read moreA hagymás rostélyos a marha hátszínéből vagy a bélszínből készült omlós pecsenye, amit általában liszttel megszórt, pirított hagymával tálalnak. No
Read moreA tökbélleves egy különleges zöldségleves. Különlegesnek összetevői miatt mondható – valahogy a tökbélre nem gondolunk étel alapanyagként. Pedig rengeteg, számunkra
Read moreMi, magyarok – valahogy úgy képzeljük, hogy ha gulyásról beszélünk, azt csak mi főzhetjük. És biztos, ír nincs, vagy ha
Read moreA tojáskrokett egy húspótló étel. Főzelékek mellé tökéletes, de egy mártás mellé is kellemes csemege. No és hát néha simán
Read moreA betyárleves nyilván azért neveztetik így, mert sok összetevője van. Amit a betyárok szerezni tudtak. Sőt – akár változik is
Read moreA somogyi galuska egy olcsó, laktató, és ehhez képest kifejezetten ínycsiklandozó étel, amit akár önállóan is fogyaszthatunk, persze ha van
Read moreA tarhonyás káposzta egy kifejezetten olcsó étel, persze nem véletlen mert színhúst nem tartalmaz. Ellenben dúsíthatjuk maradékkal. Ugyanez az étel
Read moreA daragombóc egykor a szegények túrógombóca volt. Tej általában akadt a házban, abból sokszor lett „magától is” aludttej. No, ezt
Read moreA zöldbab tokány egy húspótló étel – fogyasztható tésztafélékkel, de persze rizzsel is. Ha van pár szem maradék pörköltünk –
Read moreA csöröge egy közismert tésztaféle. Burgonyás csöröge egykor faluhelyen volt ismert. Kevesebb tojást használtak hozzá, burgonya meg volt minden háznál.
Read moreBrassóit már szinte mindenki készített, a brassói csirkemell annyira nem ismert, pedig jelenleg talán olcsóbb is, mint „nagy testvére”. Elkészíthető
Read moreA burgonyás fasírt – krumplis vagdalt valójában egyfajta fasírozott, amit nem tisztán áztatott kenyérrel, vagy zsemlemorzsával fognak össze. Hanem burgonyával,
Read moreA kapros túrós galuska valójában köret, méghozzá rendkívül tartalmas. Fantasztikus kiegészítője a paprikás húsételeknek, zöldséges mártásoknak. De akár egy tejfeles
Read moreAz oldalas a sertés talán legfinomabb része, a porhanyós sült oldalas a tökéletes sült, amit ha egyszer megkóstolsz, biztos újra
Read moreFurcsa, hogy a csirkepörkölt – pörkölt csirke ugyanazt az ételt jelöli, mégis mennyire másképp gondolunk rájuk. Egyik receptes elnevezés, a
Read moreAz átlagember valahogy úgy képzeli, ha már szalontüdő-pejsli, akkor az csakis tüdőből készülhet, pedig bizony sok más belsőségből is. Ezt
Read moreFura, még hallani is. Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt. Manapság, amikor a tőgyét csak kifejezetten állateledelként árusítják – hihetetlen, hogy egykor
Read moreAz édes szalakális puszedli, vagy szalakális pogácsa egy nagyon egyszerű falatozni való, aminek tésztáját – ha lapban sütjük ki –
Read moreA kapros-túrós béles – egy kifejezetten különleges sütemény. Pusztán azért, mert a legtöbb ember nem tudja elképzelni édesen. Mert igen
Read moreAz almás palacsinta kis változatosság a szürke hétköznapokban. Nem töltjük az almával, hanem a reszelt gyümölcsöt belesütjük. Ezáltal egy különlegesen
Read moreA rizskochot szinte mindenki ismeri, a grízkoch nem annyira ismert édesség, pedig semmivel sem múlja alul ismertebb társát. Sőt –
Read moreA darálós keksz kókuszosan valójában egy variáció – az általánosan ismert, és közkedvelt darálós keksz egy tovább gondolt változata. És
Read moreA legényfogó linzer egy alapjában véve egyszerű sütemény. Kakaós és „sima” linzerkarika között egy kis lekvár. Egyszerűen nagyszerű…. – szokták
Read moreA túró lepény – szirnyiki egy ukrán, orosz lepényféle. Nevezik fánknak is, de közelebb áll a lepényhez. Mindenesetre kifejezetten tartalmas
Read moreA bólyi túrós egy dobálós sütemény. Igazi kuriózum, egyszer mindenképp érdemes kipróbálni. Itt aztán tényleg semmi gyúrás, csak pakolás. Szuper
Read moreA reszelt túrós süti érdekességnek jópofa, és azokra az esetekre jó megoldás, amikor nincs lehetőség sokáig gyúrni-nyújtani valami miatt, vagy
Read moreA pillecukor-mályvacukor egy házilag is könnyen elkészíthető édesség. Alig kell hozzá valami. Cukor, zselatin, víz, esetleg valamilyen szinezék, és ízesítés.
Read moreA töltött fonatos nem volt közismert tésztaféle, de az alapot, a fonatost – fánk készítéskor gyakorta sütötték. Ugyanis mikor fánkot
Read moreA bundás alma az az édesség, nasi féle, amit úgy hirtelenjében süt az ember. Kellene valami édes, ami gyors, pillanat
Read moreAz egérke – fordulós fánk nevet formája miatt kapta nyilván, hisz mivel kanállal szaggatják – ezért valahogy mindig sikerül egy
Read moreNem nehéz kitalálni, miért a név: madártej szelet. Alul sárga krém, felül édes hab…. Ki nem szeretné a klasszikus édességet….?
Read moreA kitoló fánk igazi farsangi sütemény. A legtöbb fánkunk ekkor készül. A szalagost mindenki ismeri, a kitoló ettől egyszerűbb. Inkább
Read moreHogy miért falusi császármorzsa a krumplis smarni? Mert krumpliból készítették, nem főleg tojásból, mint városon. A krumpli minden háznál volt
Read moreA túrós rakott burgonya alapjában véve olcsó étel, ha az összköltségét nézzük. Ráadásul elég tartalmas is, tehát egy levessel tökéletes
Read moreA babos tokány egy régi rakott étel. Értelemszerűen kell hozzá hús, szárazbab, tejföl – és bizony kukoricakása. Ettől lesz még
Read moreA rizses káposzta nem önálló étel – bár természetesen úgy is fogyasztható. Általában sült húsokhoz az igazi, esetleg pörkölthöz. Fogyasztása
Read moreHa zellerleves, akkor manapság zeller krémlevesben gondolkodunk. Pedig nem feltétlenül kell pürésíteni. Valójában nagyon kellemes ráharapni egy-egy apró kis zellerdarabkára.
Read moreA vajas pogácsát szinte mindenki ismeri és szereti – a leveles vajas pogácsa ennek a finomságnak egy tovább gondolása. Hisz
Read moreA töltött csibe-töltött csirke hagyományos fogás – manapság ritkán készítjük, inkább ünnepi ételként tartjuk számon. Többféle elkészítési módja ismert –
Read moreA forgácsfánk – herőce – csőröge egykor közkedveltebb tésztaféle volt mint manapság. Kicsit háttérbe szorult, pedig kevés összetevőből finom süteményt
Read moreMarha zöldséges mártásban, vagy pörköltösen, esetleg sütve, más módon elkészítve fölöttébb ritkán kerül asztalunkra. Egyrészt kissé elszabadult ára, másrészt viszonylag
Read moreA polenta-puliszka alapételnek számított a régmúltban. Olcsó, tápláló, sokféle módon elkészíthető – akár még sütemény is süthető belőle. Ha más
Read moreA pörkölt zöldségesen egy takarékos étel, hisz a hús egy részét zöldfélékkel pótoljuk. S mivel rostos a zöldség – a
Read moreHa valaki szereti a lecsót, akkor esélyesen a szerb rakott lecsó, vagyis a gyuvecs is egyik kedvencévé válik. Hisz a
Read moreAz aludttejes krumplis pogácsa elkészítése kicsit más, mint a hagyományosé. A legnagyobb különbség a hajtogatás. És ízesítése is mákszemnyit eltér.
Read moreAz erdélyi káposzta – sarmale élő példa arra, hogy minden nép hazaivá teszi az ételeket, saját ízlése, szokásai szerint készítve
Read moreÉrdekes elnevezés – hetelő – egy ételnek. De ha belegondolunk, ez nem véletlen. Azt jelzi, hogy nagyon soká eltartható étel.
Read moreA zöld metélt egy egyszerű tésztafajta – lényegében szinte bármilyen színnel elkészíthetjük – teljesen természetes alapanyagokkal. Egy dolgot kell szem
Read moreA lekváros gombóc egy kicsit mellőzött tésztafélénk. Ha gombócot készítünk, akkor az általában szilvás, vagy túrós. A lekváros bajos, mert
Read moreAz erdélyi káposztás gombóc kicsit hasonlít a mi töltött káposztánkhoz, de csak összetevőiben. Jellegében, ízében mégis más. Általában egy főre
Read moreEz a tésztaféleség – háromszéki csigarétes – Magyarországon is ismert, kicsit más elkészítési móddal, de a végeredmény hasonló. Foszlós, lágy
Read moreHa valami debreceni sütemény, akkor bizony ez ténylegesen az. A kálvinista mennyország egy túrós-habos csoda, de türelem kell az elkészítéséhez.
Read moreA káposztás fánk a szegényebb időszak tésztaféléje, dúsítottak mindent – amennyire csak lehetett, hogy az ételek laktatóbbak legyenek. E süteményt
Read moreA bundás sonka nem mindennapi falat – általában nem vesz azért az ember sonkát, hogy kirántsa. Ellenben ünnep után, húsvét
Read moreA juhtúrós palacsinta nem töltött tésztaféle, hanem kavart. Ha kisütjük – semmi töltés – úgy, magában fogyasztható. Bár nem olcsó
Read moreA töki pompos-langalló tulajdonképpen kenyérlángost jelent – a pizza magyaros változata…Legjobb sütőlemezen sütni, a lényeg, hogy ne legyen a tepsinek
Read moreA krumplilaska-krumplicsuka régi, népi étel. Városi körülmények között is süthető, de igazából a falusi konyhák – egykor még nyitott kéményére
Read moreA kelt málénak köze nincs a puliszkához, pusztán szép színe miatt kapta ezt az érdekes nevet – és esélyesen volt
Read moreA tormamártás minden jóval rendelkezik, amivel egy szósz rendelkezhet. Édes-savanyú-csípős, ami egy kis csavarral még különlegesebbé tehető. Ha almát reszelünk
Read moreNem véletlen, hogy gyors rétes a neve – lényegesen gyorsabban elkészíthető, mint közismert társa, ráadásul a végeredmény szinte azonos lesz.
Read moreEz a fajta füstölt paprikás szalonna esélyesen készítési módja alapján nagyon hasonlít a többire – egyetlen eltéréssel, ami kifejezetten ötletes.
Read moreA cigánypecsenye egykor marhahússal készült, no de hát akkoriban jóval több marha fogyott, mint sertés. Mára disznóhúsos lett ez a
Read moreA tarhonya leves egykor akár hetente is készült a konyhákban. Volt, hogy zöldségesen, volt hogy zöldség nélkül, pusztán petrezselyemzölddel ízesítve.
Read moreA csorba Kelet felé haladva levest jelent, ellenben a románoknál kifejezetten savanyú levest. Így Erdélyben is így ismerik, így készítik,
Read moreA böllérleves nem mindennapi étel volt. Legjobb esetben is csak évente egyszer-kétszer készítették – kifejezetten disznó vágáskor. És nem a
Read moreA hústáska, húsos táska maradék húsokból is elkészíthető. Ha van egy húsleves, amiben van még az aprólékból, vagy akár komolyabb
Read moreA kolbászleves azért rendkívül előnyös, hogy nagyon hamar elkészül. Olcsó ételnek számít, de csak azért, mert a hűtőben lévő dolgokból
Read moreHíreim szerint manapság problémás hájhoz jutni. A kelt hájas préselt zsírral (tégelyes, fehér) is elkészíthető, mennyiségre ugyanannyi kell mindenből. A
Read moreZsemlegombóc leves általában szegényebb időszakokban készült az egykori konyhákban. Manapság is olcsó ételnek számít – máshoz viszonyítva. Olcsósága ellenére tartalmaz
Read moreA reszelt torma közkedvelt ízesítőnk – ám mégis legnagyobb eséllyel Szilveszterkor virslihez, húsvétkor pedig a sonkához fogyasztjuk. És kész. A
Read moreElső hallomásra a káposztás halleves furcsa összetételnek tűnik. Pedig ha belegondolunk a két éz nem is áll egymástól olyan távol.
Read moreFónay Márta nagy színésznőnk volt a múlt században. Hatalmas tehetséggel, hatalmas életszeretettel, hatalmas csalódásokkal. Ez a fajta pizza az ő
Read moreA töltött karalábé ismert étel – főleg a tavaszi változat terjedt el, ami egyfajta főzelék lényegében, benne megtöltött karalábé fejek.
Read moreHa zserbó szelet Gundel-módra, akkor biztosak lehetünk benne, hogy van a receptben valami csavar, amitől különlegessé válik a végeredmény. A
Read moreMagyaros azért, mert mi készítjük, s eredetileg ez argentin étel. És magyaros azért is, mert hozzánk közelállóbb alapanyagokat használunk. Ennek
Read moreEzt a hentesárut sokan kedvelik, ám jópáran idegenkednek a vételétől – rossz tapasztalataik miatt. A házi disznósajt városi konyhákban is
Read moreSajtos virsli bundában – ami maga is sajtos. Igazi vendégváró csemege. Készíthetjük pogácsatésztával, de leveles vajas tésztával is. Elsővel talán
Read moreA szilveszteri vendéglátás szinte elmaradhatatlan kelléke a szendvics. Miért ne készíthetnénk belőlük egy szendvicstortát is? Hisz úgy még mutatósabb, különlegesebb,
Read moreA boros kocsonya igazi szilveszteri különlegesség. Bár egyáltalán nem újítás, egykor a kocsonyát borral főzték, savanykásan. Hideggének hívták. Fontos, hogy
Read moreA tormakrémes sonkatekercs egy olyan finomság, ami szinte eteti magát – tökéletesen kiegészíti egymást a húsféle az enyhén csípős töltelékkel.
Read moreVannak olyan alkalmak, amikor vendéglátásra legjobb megoldás a szendvics. A Szilveszter is ilyen, s ilyenkor elkél a krémek szendvicsre recept…
Read moreHogy miben különböznek a szilveszteri kocsonyák a hagyományostól, a bármikor megfőzhetőtől? Esélyesen annyiban, hogy felturbózzuk. Megpróbáljuk kicsit ünnepélyessé tenni, s
Read moreA korhelyleves babbal szintén újévi ételnek számít. Egyrészt minden olyan alapanyagot tartalmaz, ami az újévben szerencsét hozhat, másrészt ott a
Read moreHa bárki már kipróbálta rokonnál, ismerősnél, barátnál – a sajt fondue vacsorát, vendéglátást, akkor esélyesen tervezgeti titokban, hogy egyszer ő
Read moreA malac tokány egy pörköltösen elkészített ételféleség, szalonnával, borssal, sóval, tejföllel, esetleg gombával ízesítve. Nyilván nem csak malac tokány létezik,
Read morePersze koránt sem százéves a tojás, pusztán fél nappal „idősebb”, mint egy átlag főtt tojás – amit felhasználhatunk szendvicsre, vagy
Read moreA szilveszteri vendégeknek , vagy akár csak saját magunknak, családunknak viszonylag olcsón készíthetünk szendvicset, melynek alapja a szendvicskrém. Ezek alapja
Read moreA szilveszteri malacsült megosztó étel. Van, aki sajnálja a fiatalon leölt állatot, van aki azt mondja – nem jó az
Read moreValahogy úgy maradt meg az emberekben ez a szokás, hogy malacot Szilveszterkor eszünk. Fel sem merült az a kérdés, hogy
Read moreA káposztás hús debreceni módra – szinte minden finomságot tartalmaz, amit kedvel a magyar. Hús, füstölt hús, káposzta, tejföl…. A
Read moreA debreceni fánk hasonlóan készül, mint a többi szalagos, ellenben van egy plusz összetevője, amitől lazább lesz. Sajnos fánkot manapság
Read moreA székely béles legjobban a lapótyánkra hasonlít. Mind kinézetre, mind elkészítési módja nagy rokonságot mutat, de ez kicsit összetettebb. Ezt
Read moreNagyi töpörtyűs pogácsája az ismerősök és rokonság körében nagy népszerűségnek örvendett, mert omlós, leveles, és jó fűszeres volt. Nem véletlenül
Read moreA túrós béles-túrós dekli, túrós batyu egy közkedvelt tésztaféle. Sokféle elkészítési módja ismert, ez egy „kevert” módszer. Kelt is, és
Read moreA piramis szelet egy közismert, és csokoládé tortaként közkedvelt sütemény, aminek elég sok elkészítési módja ismert krém tekintetében. Viszont külsőre
Read moreMettől meddig? A tojás főzés egy olyan konyhai tevékenység, amiről szinte mindenki úgy gondolja – ehhez aztán biztos, hogy tökéletesen
Read moreAz erőleves recept egy rendkívül tartalmas előétel leírása. Nem véletlenül erőleves a tisztességes neve, rengeteg fehérjét, ásványi anyagot tartalmaz. Fogyasztásakor
Read moreKevés konyhatündér van az országban, aki munkálkodása során nem szembesült azzal a problémával – vajon „mitől hasad ki a bejgli”?
Read moreA salzburgi galuska különlegesen mutatós, finom desszert – melyet kis gyakorlattal bárki összeüthet viszonylag gyorsan. Túl sok hozzávaló sem szükséges,
Read moreA széna-szalma tészta valójában egy rendkívül egyszerű, főtt tésztaféle alapanyagok terén. A kis csavart az elkészítés módja tartalmazza. Ezt a
Read moreA borscs tulajdonképpen egy céklával készült húsleves, mely főleg Európa keleti részén ismert. Ukrán eredetű, litvánok, oroszok, lengyelek is készítik.
Read moreA diós-mákos patkó recept Ínyesmester, vagyis Magyar Elek ételleírása. Ő volt egyik első rádióbemondónk, de volt országházi tudósító, és sportújságíró
Read moreA krampampuli és karácsonyi puncs receptek sokunknak különlegességnek számítanak. Már csak neve is különleges hangulatot áraszt. Mindegyiket főleg karácsonyra készítették,
Read moreAz omlós szakállas pogácsa valójában két vékony sajtos pogácsa finom sajtkrémmel összeragasztva, és sajtba hempergetve. Háromszor is sajtos finomság… Akár
Read moreA gesztenyepüré közkedvelt finomság, de az a fajta édesség, amit vagy készen megveszünk, vagy félkész anyagokból hozzuk össze. Manapság veszünk
Read moreA zsírban sült krumplis pogácsa nem ápol túl nagy rokonságot az általánosan ismert krumplis pogácsával, hisz jóval kevesebb alapanyaggal dolgozunk.
Read moreA hájas tészta recept a tél süteményének leírása. Rendkívül laktató, karakteres ízű, különleges tésztaféle, mely nem a mai világra termett,
Read moreA sváb szalonna, kolbász, sonka mai napig fogalom.A sonka-szalonna pácolás sváb-módra más mint a többi – magyaros – füstölésé. Páclevükbe
Read moreA törtpaszuly egy tartalmas, finom étel, akár sült hússal, de főleg pirított hagymával csodálatos. Épp ezért érdemes megismerkedni a tört
Read moreAz ősz a savanyúság tartósítás ideje. Az ecetes zöld paradicsom savanyúság recept már eléggé elfeledett. Nagyanyáink korában mindent, ami a
Read moreA régi csabai szalámi recept manapság is közkézen forog, nagyanyáink idejében is megpróbálták házilag elkészíteni, hisz kiadós és finom. Manapság
Read moreA kakaós cifra kalács egy tej, vagy épp kakaó mellé – tökéletes választás. Amilyen mutatós, annyira finom, és annyira foszlós
Read moreA párolt káposzta akár lila, akár sima, „mezei” káposztából készítve kiváló kísérője a finom pecsenyéknek, jobban nem is kívánhatnánk. Elkészítése
Read moreHogy miben más a szabolcsi krumplileves az ország más területein ismerttől? Hogy a savanykás ízét nem babérlevél, és nem is
Read moreHogy a bajadéra honnan kapta a nevét nem tudom – egy biztos, hogy a bajadér eredeti jelentése indiai táncosnő volt.
Read moreNagyanyáink tudták, hogy a gyógyító húsleves sok rosszullét, betegség esetében segítségükre lehet. Gyengeségnél, lábadozóknál biztos. És persze használták akkor is,
Read moreA pacalt nagyok sok ember szereti, és legalább annyian nem. És bizony sok nép készít belőle ételt, például a pacal
Read moreA tárkonyos bárány egy különlegesen finom húsétel, mely akár az ünnepi asztalok fő fogása is lehet. Ráadásul savanykás íze különleges.
Read moreA gyuvecs szerb, sült-rakott lecsó. Hasonlít a mi lecsónkhoz, mégis nagyon-nagyon különböző. Már csak azért is, mert hús is van
Read moreA délvidéki töltött káposzta annyiban tér el közismert változatától, hogy jóval több benne a füstölt áru, ettől csodálatos, jellegzetes íze.
Read moreA női szeszély kétféle fő változatban ismert. A tiszta habos leveles tésztás, és a vékony kelt tésztán barack lekváros pirosra
Read more