Szuszogó
A szuszogó egyfajta népi étel, krumpliból készült és lisztből – tehát az egyik, lehető legegyszerűbb eledel. Amit kicsit megpirítva is
Read more
retro receptek
Túrós derelye
A túrós derelye közismert finomság, főleg faluhelyen készítették ezt is, mint oly sok egyszerű, de nagyon finom ételt. Aztán idővel
Read moreSóskúti levetlen
A sóskúti levetlen nevét hallva esélyesen feldereng előttünk egy olyan ételféle, ami teljesen elfőtte a nevét. S jól találgatunk, mert
Read more
Galambbecsinált
Egykor falun, városon sokszor főztek galambbecsinált levest – főleg hétvégéken. A családi házak mellett ott állt a galambdúc, úgy tartották
Read more
Fordított kása
A fordított kása egykori parasztétel, s azon belül is főleg a pásztorok készítették – természetesen bográcsban. Neve onnan ered, hogy
Read more
Rongyos lángos
A rongyos lángos egy végtelenül egyszerű étel összetevőit tekintve. Alig kell hozzá valami. Liszt, víz, zsiradék, no meg só –
Read more
Babos káposzta
A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül
Read more
Túrós dödölle
A túrós dödölle egy régi paraszti étel, ami azért nem került minden nap az asztalra, hisz a túróval csínján bántak.
Read more
Báránypörkölt puliszkával
A báránypörkölt puliszkával egy különlegesen finom étel. Valójában pont emiatt, no meg sajnos ára miatt valahogy ünnepi asztalra kívánkozik. Egykor
Read more
Táskaleves
A táskaleves tájjellegű étel. Szinte mindenki ismeri, csak más-más néven. Ha azt mondom: kötözött tésztaleves, vagy kötözöttleves, görcsleves, görcsös galuska
Read more
Túrós csőröge
Ha valaki meghallja: túrós csőröge, s nem ismeri ezt a tésztaélét, akkor esélyesen elkezd rajta elmélkedni, hová rakhatják a tölteléket.
Read more
Ünnepi flódni
A flódni kifejezetten ünnepi alkalmakra készített sütemény, hisz annyira tartalmas, annyira összetett, hogy azt átlagos alkalmakra nem süthetik. Tölteléke akár
Read more
Csángó gulyás
A csángó gulyás nem hagyományos értelemben vett gulyás. Egyrészt nem feltétlen marhából készül, másrészt savanyúkáposztás. Persze számunkra a rizs sem
Read more
Káposztás bableves
Káposztás bableves – káposztás paszuly – mindkét néven ismert. Rendkívül tartalmas étel – főleg téli, nagy munkák idején főzték az
Read moreBáránysült fokhagymásan
A bárányból készült ételekkel valahogy kicsit mostohán bánunk, pedig egy ízletes báránysült fokhagymásan – igazi ünnepivé teheti a hangulatot húsvétkor.
Read more
Kráfli-hájas tészta
Egyes területeken a kráfli-hájas tészta jelentéssel bír. Érdekes módon eredeti jelentése fánk, egykor a farsangi ünnepkörhöz tartozott. Hogy miért –
Read more
Hagymás vér
A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki
Read more
Reszelt tészta leves
A reszelt tészta leves egyik legegyszerűbb levesünk – ha a tészta elkészítését nem számoljuk. Ám még az is jóval könnyebb,
Read more
Babos tészta
Sokan hallottunk már a babos tészta fogásról, ám kevesen tudjuk – valójában mit takar. Ha fontos, hogy az étel olcsó,
Read more
Birskörtesajt-birsalmasajt mandulával,vagy dióval
Birskörtesajt-birsalmasajt – melyik milyen? Hol terem a birskörte, hol terem a birsalma? Mindegy, melyiket vesszük az édességhez, vagy teljesen más?
Read more
A jó fánk titka
Sokan úgy jellemeznék mi a jó fánk, hogy az bizony szalagos. Ez tökéletesen így van – ám hogy mitől lesz
Read more
Vadas marhanyelv
A vadas marhanyelv különleges fogás, bár vadast készíthetünk vadhúsból, de akár marhahúsból, sőt – kis ügyeskedéssel akár sertésből is. Mivel
Read more
Kapusznyika – káposztás lepény
A kapusznyika – káposztás lepény egy finom, édeskáposztás lepény. Sós-borsos – párolt, pirított káposzta kelt tésztában. Igazi borkorcsolya. Készíthetjük nagy
Read more
A kalácssütés titka
A kalácssütés titka nem egyetlen dolog, hanem több apróság tökéletes összhangja segít ahhoz, hogy a sütemény tökéletes legyen. Legelső, és
Read more
Rántott karfiol
A karfiol egyik legfinomabb, és legkedveltebb zöldségfélénk. A rántott karfiol pedig igazi csemege – sajnos jóval gyorsabban elfogy, mint amennyi
Read more
Tökfőzelék pörköltösen
Sokan elcsodálkoznak – hogy készülhet egy tökfőzelék pörköltösen, pedig bizony régen főleg ezt a módszert használták. Ráadásul esélyesen csak annyit
Read more
Tésztasütés praktikái
Ha még valaki sohasem próbálta azt hiszi, hogyha a receptet követi, akkor abból tökéletes sütemény készülhet. Pedig a tésztasütés praktikái
Read more
Pörkölt káposztásan
A pörkölt káposztásan egy régi-régi étel, van – ahol káposztás pörköltként emlegetik. A végeredmény ugyanaz, csülökpörkölt magyarosan. Bár a káposzta
Read more
A jó tepertő és fehér zsír titka
Manapság sokan olaj helyett zsír mellett rakják le a voksukat, méghozzá házilag sütött mellett. A jó tepertő és fehér zsír
Read more
Bátyai torta
A bátyai torta az Ízőrzők műsorában „híresült” el, valójában egy „sületlenke”, csak a krémet kell megfőzni, maga a tészta egyszerű
Read more
Savanyú máj
Ennek az ételnek bár savanyú máj a neve, közel sem csak májból készül, legjobb talán a disznó lapockájával, de combbal
Read more
Ludaskása recept
Egykor ha libát vágott egy család, akkor azt jó pár napra beosztották. Több dolgot főztek belőle, kincs volt a háznál
Read more
Öreglebbencs recept
Sokan gondolják, hogy az öreglebbencs, és a slambuc elnevezés ugyanazt az ételt takarja, pedig a slambuc ehhez képest bizony „fapados
Read more
Rakott nokedli
A rakott nokedli kedves a gyomornak, hisz galuska füstölt húst, kolbászt, sajtot, – sőt galuskát is tartalmaz – ami a
Read more
Paradicsomos töltött karalábé
A paradicsomos töltött karalábé igazi kis kuriózum, különlegesség, bár összetevői teljességgel hétköznapiak. És bizony a végeredmény sem mindennapi, hisz a
Read more
Vaddisznópörkölt áfonyásan
A vaddisznópörkölt maga a csoda. A vadhúsok rendkívül egészségesek, hisz nincsenek agyonhízlalva, csak azt eszik, és akkor, amit kedvük tartja,
Read more
Sódaros lángos
Van sima lángos, van töltött lángos, és van sódaros lángos. Ennél a zsírban kisütött lepényfélénél a főtt, darált sonkát a
Read more
Meggyes kavart
Meggyes kavart recept sokféle van. Tejjel, vajjal készült, sütőporos, szódabikarbónát. Az egyik fajta lazább, a másik tömöttebb. Ám egy közös
Read more
Gombás omlett
Néha jól jön a konyhában egy kifejezetten gyors étel – kevés alapanyagból. Erre tökéletes megoldás a gombás omlett. Készíthetjük bármilyen
Read more
Csirkebecsinált leves
A csirkebecsinált leves neve bár kicsit furcsa, ám régi levesünk nagyon finom – ha valaki megkóstolja esélyesen egész életére hódolójává
Read more
Zöldbabfőzelék paradicsomosan
A zöldbabfőzelék paradicsomosan régi recept. Abból az időből, amikor a háziasszonyok a fogásokat az egyszerre termő zöldségfélékből hozták össze. A
Read more
Füstölthúsos sárgaborsó leves recept
A füstölthúsos sárgaborsó leves egy hétköznapi, egyszerű leves feljavítása, aminek fogyasztása rendkívül kellemes, ráadásul egészséges is. Legalábbis a sárgaborsó benne.
Read more
Apró kürtős
Az apró kürtős alapvetően egy kisméretű kürtőskalács, hisz hasonló tésztából készül mint nagy testvére, csak vagy tepsiben, vagy olajban sütjük.
Read more
Tojásos laska-tojásos nokedli
A tojásos laska-tojásos nokedli igazi böjti étel – feltéve, ha olajjal készítik. Bolti tésztából elkészítve a laska is gyors étel,
Read more
Birkacsorba
A birkacsorba egy birkahúsból készült savanykás ízű, zöldséges húsleves. S bár a birkahús nem a legkedveltebb alapanyaga a magyar konyhának
Read more
Báránypástétom – sertéspástétom
A báránypástétom eredetileg román étel, belsőségekből készül, nyilván bárányéból. (más húsból is készíthető) Onnan terjedt el az erdélyi magyarok között,
Read more
Töltött karalábé tejfölösen
A töltött karalábé tejfölösen nem csak íly módon főzve ismert. Van sült, vagy paradicsomos alapon készült, petrezselyemmel, kaporral fűszerezett is.
Read more
Füstölthúsos szilvaleves – poékaleves
A füstölthúsos szilvaleves – poékaleves, az erdélyi Csomafalváról ered, ott készítik minden olyan jeles ünnepen, amikor sok vendég megfordul a
Read more
Ordás palacsinta
Magyarországon szinte ismeretlen átlagemberek körében az ordás palacsinta. Első kérdés általában: egyáltalán mi az az orda? Az orda a tejsavóból,
Read more
Csalánfőzelék
Bár egykor ismert és elfogadott étel volt – sokáig mellőztük a magyar konyháról. Néhány éve kezd ismét teret hódítani –
Read more
Zöldbableves zöldségesen
Egy-egy ételt többféle módon készíthetünk. Savanyúan, és édes-savanyúan is finom, ám a zöldbableves zöldségesen még telítőbb étel. Egykor nem volt
Read more
Hagymatokány recept
A hagymatokány egy régi, rendkívül olcsó ételféle. Egykor akkor készítették, amikor muszáj volt. Mind a legtöbb egyszerű és nagyszerű ételt.
Read more
Rakott káposzta kolbásszal
A rakott káposzta kolbásszal, vagy kolbász nélkül egyik kedves étele a magyar gyomornak. Hús-káposzta-tejföl – mi kell ennél több? Savanyúkáposztával
Read more
Gombapaprikás recept
A gombapaprikás elég népszerű étel, a legbiztosabb a bolti csiperkéből, ám ha valaki ismeri a gombát – és gombaszakértő is
Read more
Szatmári káposztaleves
A szatmári káposztaleves a keleti részeken ismert, a határ mindkét oldalán. Húsgombóccal készül, a levesbe is főztek húst – feltéve
Read more
Buggyantott tojásos köménymagleves
Egykor a rántottleves nem tartozott a túlságosan megbecsült ételek közé. De a buggyantott tojásos köménymagleves már külön kategória volt. Pedig
Read more
Töltött fánk
A töltött fánk igazándiból egyszerű szalagos fánk, kedvünk szerinti töltelékkel sütve. Legegyszerűbb elkészítési módja, ha a fotón is látható fánkot
Read more
Töltött kifli
A töltött kifli nagyon jó reggelire (feltéve ha koránkelők vagyunk), de uzsonnára is. Ha nem lekvárosan készítjük, az esetben tízórainak
Read more
Birsalmás bableves
A birsalmás bableves egy savanyú bableves – de pikánsabb, mint az ecettel készült – természetesen a birsalma miatt. Ez a
Read more
Sóskaleves tojással
A sóskaleves tojással egy rendkívül egyszerű étel, ám amilyen egyszerű, annyira egészséges, és tápláló. Készíthetjük krémesen is, amikor áttörjük, vagy
Read more
Vesevelő tojással recept
Sokan nem szeretik, de legalább annyian imádják. Tojás nélkül is finom, ám a vesevelő tojással – ha jól készítjük el
Read more
Sonkafőzés – tökéletesen
A sonkafőzés nem csak húsvétkor lényegi kérdés. Sokan más ünnepekre is készítenek, sőt – akár hétköznapi, apránkénti fogyasztásra is. Hisz
Read more
Sárgatúró zöldfűszeresen
A sárgatúró egy kelet-magyarországi, főleg Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében ismert húsvéti finomság, bár manapság már kezdik más vidékeken is „felfedezni”. Több változata
Read more
Sárgatúró húsvétra
A sárgatúró egy kelet-magyarországi, főleg görög katolikus vidéken ismert húsvéti finomság, amit van aki édesen, van aki sósan készít. Az
Read more
Sós vőlegényfogó
A sós vőlegényfogó egy nagyon régi sütemény, már nagyanyáink idejében is készítették. Eleinte szódabikarbónával, vagy élesztővel készítették, aztán jött a
Read more
Csülkös velős pacal recept
A pacal már magában, pörköltnek elkészítve is rendkívül laktató – el lehet képzelni, hogy a csülkös velős pacal mennyire ütős.
Read more
Kakaspörkölt csuszával
A kakaspörkölt csuszával, méghozzá túrós csuszával igazi roma eledel – ami persze nem jelenti azt, hogy a magyarok ne szeretnék.
Read more
Savanyú bableves füstölt hússal
A savanyú bableves füstölt hússal egy különlegesen finom fogás, ráadásul rendkívül tartalmas – ezért akár egytálételként is tekinthetünk rá. Főleg,
Read more
Kaporleves recept
A kaporleves nem közismert első fogás. Pedig aki szereti ezt az alapízt savanyúságban, vagy káposztán, esetleg tésztafélében – ezzel is
Read more
Birsalma leves recept
A birsalma leves őszi-téli étel. Gyümölcsleves a javából. Készíthetjük habarással, régebben nagyon világos rántást is használtak hozzá az ország egyes
Read more
Disznótoros paprikás hús
A disznótoros paprikás hús csupa csontos, bőrös húsféle paprikás lében elkészítve, esetlegesen megbolondítva savanyú káposztával. Ezt az ételt legjobban a
Read more
Paradicsomos káposztás paszuly
A paradicsomos káposztás paszuly országunkban két területen terjedt el. Zalában és Szabolcs-Szatmárban. Rendkívül tápláló étel, nehéz munkák idején készítették, vagy
Read more
Bőrös malacpecsenye
A bőrös malacpecsenye rendkívül finom sült. Omlós, mégis ropogós – zsírja kiváló kenyérre való. Legjobb krumplival, de kenyérrel is fogyasztható.
Read more
Hagymás bab
Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a hagymás bab olasz étel – Bud Spencer hatására. Pedig bizony nekünk, magyaroknak is van
Read more
Hortobágyi öregtarhonya
A hortobágyi öregtarhonya bográcsban készült pásztorétel volt. Hasonlít a lebbencstésztával főtt slambucra, ellenben ebbe ha csak lehetett raktak paprikát, paradicsomot
Read more
Röszti recept
A röszti eredetileg svájci étel, eredetileg Bern kanton gazdái fogyasztották, aztán fokozatosan elterjedt az egész országban, immár lényegében egész Európában
Read more
Spätzle – a sváb nokedli
A sváb konyha a magyar szájnak is kifejezetten ízletes, a húsos ételek, vagy tésztafélék igazi kedvenceink. A spätzle sajtos-tepertős-hagymás nokedli.
Read more
Hagymás rostélyos – hagymás hús
A hagymás rostélyos a marha hátszínéből vagy a bélszínből készült omlós pecsenye, amit általában liszttel megszórt, pirított hagymával tálalnak. No
Read more
Tökbélleves
A tökbélleves egy különleges zöldségleves. Különlegesnek összetevői miatt mondható – valahogy a tökbélre nem gondolunk étel alapanyagként. Pedig rengeteg, számunkra
Read more
Ír gulyás recept
Mi, magyarok – valahogy úgy képzeljük, hogy ha gulyásról beszélünk, azt csak mi főzhetjük. És biztos, ír nincs, vagy ha
Read more
Tojáskrokett
A tojáskrokett egy húspótló étel. Főzelékek mellé tökéletes, de egy mártás mellé is kellemes csemege. No és hát néha simán
Read more
Betyárleves
A betyárleves nyilván azért neveztetik így, mert sok összetevője van. Amit a betyárok szerezni tudtak. Sőt – akár változik is
Read more
Somogyi galuska
A somogyi galuska egy olcsó, laktató, és ehhez képest kifejezetten ínycsiklandozó étel, amit akár önállóan is fogyaszthatunk, persze ha van
Read more
Tarhonyás káposzta
A tarhonyás káposzta egy kifejezetten olcsó étel, persze nem véletlen mert színhúst nem tartalmaz. Ellenben dúsíthatjuk maradékkal. Ugyanez az étel
Read more
Daragombóc-olcsó túrógombóc
A daragombóc egykor a szegények túrógombóca volt. Tej általában akadt a házban, abból sokszor lett „magától is” aludttej. No, ezt
Read more
Zöldbab tokány
A zöldbab tokány egy húspótló étel – fogyasztható tésztafélékkel, de persze rizzsel is. Ha van pár szem maradék pörköltünk –
Read more
Burgonyás csöröge
A csöröge egy közismert tésztaféle. Burgonyás csöröge egykor faluhelyen volt ismert. Kevesebb tojást használtak hozzá, burgonya meg volt minden háznál.
Read more
Brassói csirkemell
Brassóit már szinte mindenki készített, a brassói csirkemell annyira nem ismert, pedig jelenleg talán olcsóbb is, mint „nagy testvére”. Elkészíthető
Read more
Burgonyás fasírt-krumplis vagdalt
A burgonyás fasírt – krumplis vagdalt valójában egyfajta fasírozott, amit nem tisztán áztatott kenyérrel, vagy zsemlemorzsával fognak össze. Hanem burgonyával,
Read more
Kapros túrós galuska
A kapros túrós galuska valójában köret, méghozzá rendkívül tartalmas. Fantasztikus kiegészítője a paprikás húsételeknek, zöldséges mártásoknak. De akár egy tejfeles
Read more
Porhanyós sült oldalas
Az oldalas a sertés talán legfinomabb része, a porhanyós sült oldalas a tökéletes sült, amit ha egyszer megkóstolsz, biztos újra
Read more
Csirkepörkölt – pörkölt csirke
Furcsa, hogy a csirkepörkölt – pörkölt csirke ugyanazt az ételt jelöli, mégis mennyire másképp gondolunk rájuk. Egyik receptes elnevezés, a
Read more
Szalontüdő-pejsli
Az átlagember valahogy úgy képzeli, ha már szalontüdő-pejsli, akkor az csakis tüdőből készülhet, pedig bizony sok más belsőségből is. Ezt
Read more
Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt
Fura, még hallani is. Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt. Manapság, amikor a tőgyét csak kifejezetten állateledelként árusítják – hihetetlen, hogy egykor
Read more
Édes szalakális puszedli
Az édes szalakális puszedli, vagy szalakális pogácsa egy nagyon egyszerű falatozni való, aminek tésztáját – ha lapban sütjük ki –
Read more
Kapros túrós béles
A kapros-túrós béles – egy kifejezetten különleges sütemény. Pusztán azért, mert a legtöbb ember nem tudja elképzelni édesen. Mert igen
Read more
Almás palacsinta recept
Az almás palacsinta kis változatosság a szürke hétköznapokban. Nem töltjük az almával, hanem a reszelt gyümölcsöt belesütjük. Ezáltal egy különlegesen
Read more
Grízkoch – darafelfújt
A rizskochot szinte mindenki ismeri, a grízkoch nem annyira ismert édesség, pedig semmivel sem múlja alul ismertebb társát. Sőt –
Read more
Darálós keksz kókuszosan recept
A darálós keksz kókuszosan valójában egy variáció – az általánosan ismert, és közkedvelt darálós keksz egy tovább gondolt változata. És
Read more
Legényfogó linzer
A legényfogó linzer egy alapjában véve egyszerű sütemény. Kakaós és „sima” linzerkarika között egy kis lekvár. Egyszerűen nagyszerű…. – szokták
Read more
Túró lepény – szirnyiki
A túró lepény – szirnyiki egy ukrán, orosz lepényféle. Nevezik fánknak is, de közelebb áll a lepényhez. Mindenesetre kifejezetten tartalmas
Read more
Bólyi túrós
A bólyi túrós egy dobálós sütemény. Igazi kuriózum, egyszer mindenképp érdemes kipróbálni. Itt aztán tényleg semmi gyúrás, csak pakolás. Szuper
Read more
Reszelt túrós szelet
A reszelt túrós süti érdekességnek jópofa, és azokra az esetekre jó megoldás, amikor nincs lehetőség sokáig gyúrni-nyújtani valami miatt, vagy
Read more
Pillecukor-mályvacukor
A pillecukor-mályvacukor egy házilag is könnyen elkészíthető édesség. Alig kell hozzá valami. Cukor, zselatin, víz, esetleg valamilyen szinezék, és ízesítés.
Read more
Töltött fonatos
A töltött fonatos nem volt közismert tésztaféle, de az alapot, a fonatost – fánk készítéskor gyakorta sütötték. Ugyanis mikor fánkot
Read more
Bundás alma recept
A bundás alma az az édesség, nasi féle, amit úgy hirtelenjében süt az ember. Kellene valami édes, ami gyors, pillanat
Read more
Egérke – fordulós fánk
Az egérke – fordulós fánk nevet formája miatt kapta nyilván, hisz mivel kanállal szaggatják – ezért valahogy mindig sikerül egy
Read more
Madártej szelet
Nem nehéz kitalálni, miért a név: madártej szelet. Alul sárga krém, felül édes hab…. Ki nem szeretné a klasszikus édességet….?
Read more
Kitoló fánk – farsangi sütemény
A kitoló fánk igazi farsangi sütemény. A legtöbb fánkunk ekkor készül. A szalagost mindenki ismeri, a kitoló ettől egyszerűbb. Inkább
Read more
Krumplis smarni – falusi császármorzsa
Hogy miért falusi császármorzsa a krumplis smarni? Mert krumpliból készítették, nem főleg tojásból, mint városon. A krumpli minden háznál volt
Read more
Túrós rakott burgonya
A túrós rakott burgonya alapjában véve olcsó étel, ha az összköltségét nézzük. Ráadásul elég tartalmas is, tehát egy levessel tökéletes
Read more
Roma babos tokány
A babos tokány egy régi rakott étel. Értelemszerűen kell hozzá hús, szárazbab, tejföl – és bizony kukoricakása. Ettől lesz még
Read more
Rizses káposzta – köret
A rizses káposzta nem önálló étel – bár természetesen úgy is fogyasztható. Általában sült húsokhoz az igazi, esetleg pörkölthöz. Fogyasztása
Read more
Zellerleves
Ha zellerleves, akkor manapság zeller krémlevesben gondolkodunk. Pedig nem feltétlenül kell pürésíteni. Valójában nagyon kellemes ráharapni egy-egy apró kis zellerdarabkára.
Read more
Leveles vajas pogácsa
A vajas pogácsát szinte mindenki ismeri és szereti – a leveles vajas pogácsa ennek a finomságnak egy tovább gondolása. Hisz
Read more
Töltött csibe
A töltött csibe-töltött csirke hagyományos fogás – manapság ritkán készítjük, inkább ünnepi ételként tartjuk számon. Többféle elkészítési módja ismert –
Read more
Forgácsfánk – herőce
A forgácsfánk – herőce – csőröge egykor közkedveltebb tésztaféle volt mint manapság. Kicsit háttérbe szorult, pedig kevés összetevőből finom süteményt
Read more
Marhahús zöldséges mártásban
Marha zöldséges mártásban, vagy pörköltösen, esetleg sütve, más módon elkészítve fölöttébb ritkán kerül asztalunkra. Egyrészt kissé elszabadult ára, másrészt viszonylag
Read more
Polenta-puliszka
A polenta-puliszka alapételnek számított a régmúltban. Olcsó, tápláló, sokféle módon elkészíthető – akár még sütemény is süthető belőle. Ha más
Read more
Pörkölt zöldségesen
A pörkölt zöldségesen egy takarékos étel, hisz a hús egy részét zöldfélékkel pótoljuk. S mivel rostos a zöldség – a
Read more
Szerb rakott lecsó – gyuvecs
Ha valaki szereti a lecsót, akkor esélyesen a szerb rakott lecsó, vagyis a gyuvecs is egyik kedvencévé válik. Hisz a
Read more
Aludttejes krumplis pogácsa
Az aludttejes krumplis pogácsa elkészítése kicsit más, mint a hagyományosé. A legnagyobb különbség a hajtogatás. És ízesítése is mákszemnyit eltér.
Read more
Erdélyi káposzta – sarmale
Az erdélyi káposzta – sarmale élő példa arra, hogy minden nép hazaivá teszi az ételeket, saját ízlése, szokásai szerint készítve
Read more
Hetelő – a sokáig eltartható húsétel
Érdekes elnevezés – hetelő – egy ételnek. De ha belegondolunk, ez nem véletlen. Azt jelzi, hogy nagyon soká eltartható étel.
Read more
Zöld metélt
A zöld metélt egy egyszerű tésztafajta – lényegében szinte bármilyen színnel elkészíthetjük – teljesen természetes alapanyagokkal. Egy dolgot kell szem
Read more
Lekváros gombóc
A lekváros gombóc egy kicsit mellőzött tésztafélénk. Ha gombócot készítünk, akkor az általában szilvás, vagy túrós. A lekváros bajos, mert
Read more
Erdélyi káposztás gombóc
Az erdélyi káposztás gombóc kicsit hasonlít a mi töltött káposztánkhoz, de csak összetevőiben. Jellegében, ízében mégis más. Általában egy főre
Read more
Háromszéki csigarétes
Ez a tésztaféleség – háromszéki csigarétes – Magyarországon is ismert, kicsit más elkészítési móddal, de a végeredmény hasonló. Foszlós, lágy
Read more
Kálvinista mennyország
Ha valami debreceni sütemény, akkor bizony ez ténylegesen az. A kálvinista mennyország egy túrós-habos csoda, de türelem kell az elkészítéséhez.
Read more
Káposztás fánk
A káposztás fánk a szegényebb időszak tésztaféléje, dúsítottak mindent – amennyire csak lehetett, hogy az ételek laktatóbbak legyenek. E süteményt
Read more
Bundás sonka
A bundás sonka nem mindennapi falat – általában nem vesz azért az ember sonkát, hogy kirántsa. Ellenben ünnep után, húsvét
Read more
Juhtúrós palacsinta
A juhtúrós palacsinta nem töltött tésztaféle, hanem kavart. Ha kisütjük – semmi töltés – úgy, magában fogyasztható. Bár nem olcsó
Read more
Töki pompos
A töki pompos-langalló tulajdonképpen kenyérlángost jelent – a pizza magyaros változata…Legjobb sütőlemezen sütni, a lényeg, hogy ne legyen a tepsinek
Read more
Krumplilaska-krumplicsuka
A krumplilaska-krumplicsuka régi, népi étel. Városi körülmények között is süthető, de igazából a falusi konyhák – egykor még nyitott kéményére
Read more
Kelt málé – semmi köze a kukoricához
A kelt málénak köze nincs a puliszkához, pusztán szép színe miatt kapta ezt az érdekes nevet – és esélyesen volt
Read more
Tormamártás
A tormamártás minden jóval rendelkezik, amivel egy szósz rendelkezhet. Édes-savanyú-csípős, ami egy kis csavarral még különlegesebbé tehető. Ha almát reszelünk
Read more
Gyors rétes recept
Nem véletlen, hogy gyors rétes a neve – lényegesen gyorsabban elkészíthető, mint közismert társa, ráadásul a végeredmény szinte azonos lesz.
Read more
Debreceni füstölt paprikás szalonna
Ez a fajta füstölt paprikás szalonna esélyesen készítési módja alapján nagyon hasonlít a többire – egyetlen eltéréssel, ami kifejezetten ötletes.
Read more
Cigánypecsenye
A cigánypecsenye egykor marhahússal készült, no de hát akkoriban jóval több marha fogyott, mint sertés. Mára disznóhúsos lett ez a
Read more
Tarhonya leves
A tarhonya leves egykor akár hetente is készült a konyhákban. Volt, hogy zöldségesen, volt hogy zöldség nélkül, pusztán petrezselyemzölddel ízesítve.
Read more
Csorba – a savanyú leves
A csorba Kelet felé haladva levest jelent, ellenben a románoknál kifejezetten savanyú levest. Így Erdélyben is így ismerik, így készítik,
Read more
Böllérleves
A böllérleves nem mindennapi étel volt. Legjobb esetben is csak évente egyszer-kétszer készítették – kifejezetten disznó vágáskor. És nem a
Read more
Hústáska, húsos táska maradékból
A hústáska, húsos táska maradék húsokból is elkészíthető. Ha van egy húsleves, amiben van még az aprólékból, vagy akár komolyabb
Read more
Kolbászleves olcsón
A kolbászleves azért rendkívül előnyös, hogy nagyon hamar elkészül. Olcsó ételnek számít, de csak azért, mert a hűtőben lévő dolgokból
Read more
Kelt hájas kifli
Híreim szerint manapság problémás hájhoz jutni. A kelt hájas préselt zsírral (tégelyes, fehér) is elkészíthető, mennyiségre ugyanannyi kell mindenből. A
Read more
Zsemlegombóc leves
Zsemlegombóc leves általában szegényebb időszakokban készült az egykori konyhákban. Manapság is olcsó ételnek számít – máshoz viszonyítva. Olcsósága ellenére tartalmaz
Read more
Tormát tormával – reszelt torma sok módon
A reszelt torma közkedvelt ízesítőnk – ám mégis legnagyobb eséllyel Szilveszterkor virslihez, húsvétkor pedig a sonkához fogyasztjuk. És kész. A
Read more
Káposztás halleves
Első hallomásra a káposztás halleves furcsa összetételnek tűnik. Pedig ha belegondolunk a két éz nem is áll egymástól olyan távol.
Read more
Pizza Fónay-módra
Fónay Márta nagy színésznőnk volt a múlt században. Hatalmas tehetséggel, hatalmas életszeretettel, hatalmas csalódásokkal. Ez a fajta pizza az ő
Read more
Töltött karalábé csőben sütve
A töltött karalábé ismert étel – főleg a tavaszi változat terjedt el, ami egyfajta főzelék lényegében, benne megtöltött karalábé fejek.
Read more
Zserbó szelet Gundel-módra
Ha zserbó szelet Gundel-módra, akkor biztosak lehetünk benne, hogy van a receptben valami csavar, amitől különlegessé válik a végeredmény. A
Read more
Magyaros matambre – göngyölt hús
Magyaros azért, mert mi készítjük, s eredetileg ez argentin étel. És magyaros azért is, mert hozzánk közelállóbb alapanyagokat használunk. Ennek
Read more
Városi disznósajt
Ezt a hentesárut sokan kedvelik, ám jópáran idegenkednek a vételétől – rossz tapasztalataik miatt. A házi disznósajt városi konyhákban is
Read more
Sajtos virsli bundában
Sajtos virsli bundában – ami maga is sajtos. Igazi vendégváró csemege. Készíthetjük pogácsatésztával, de leveles vajas tésztával is. Elsővel talán
Read more
Szendvicstorta vendégeknek
A szilveszteri vendéglátás szinte elmaradhatatlan kelléke a szendvics. Miért ne készíthetnénk belőlük egy szendvicstortát is? Hisz úgy még mutatósabb, különlegesebb,
Read more
Boros kocsonya
A boros kocsonya igazi szilveszteri különlegesség. Bár egyáltalán nem újítás, egykor a kocsonyát borral főzték, savanykásan. Hideggének hívták. Fontos, hogy
Read more
Tormakrémes sonkatekercs
A tormakrémes sonkatekercs egy olyan finomság, ami szinte eteti magát – tökéletesen kiegészíti egymást a húsféle az enyhén csípős töltelékkel.
Read more
Krémek szendvicsre
Vannak olyan alkalmak, amikor vendéglátásra legjobb megoldás a szendvics. A Szilveszter is ilyen, s ilyenkor elkél a krémek szendvicsre recept…
Read more
Szilveszteri kocsonyák
Hogy miben különböznek a szilveszteri kocsonyák a hagyományostól, a bármikor megfőzhetőtől? Esélyesen annyiban, hogy felturbózzuk. Megpróbáljuk kicsit ünnepélyessé tenni, s
Read more
Korhelyleves babbal
A korhelyleves babbal szintén újévi ételnek számít. Egyrészt minden olyan alapanyagot tartalmaz, ami az újévben szerencsét hozhat, másrészt ott a
Read more
Sajt fondue receptek
Ha bárki már kipróbálta rokonnál, ismerősnél, barátnál – a sajt fondue vacsorát, vendéglátást, akkor esélyesen tervezgeti titokban, hogy egyszer ő
Read more
Malac tokány
A malac tokány egy pörköltösen elkészített ételféleség, szalonnával, borssal, sóval, tejföllel, esetleg gombával ízesítve. Nyilván nem csak malac tokány létezik,
Read more
Százéves tojás szendvicsre, díszítésnek
Persze koránt sem százéves a tojás, pusztán fél nappal „idősebb”, mint egy átlag főtt tojás – amit felhasználhatunk szendvicsre, vagy
Read more
Szilveszteri szendvicskrémek
A szilveszteri vendégeknek , vagy akár csak saját magunknak, családunknak viszonylag olcsón készíthetünk szendvicset, melynek alapja a szendvicskrém. Ezek alapja
Read more
Szilveszteri malacsült
A szilveszteri malacsült megosztó étel. Van, aki sajnálja a fiatalon leölt állatot, van aki azt mondja – nem jó az
Read more
Malacsült – Szilveszterkor, vagy Újévkor?
Valahogy úgy maradt meg az emberekben ez a szokás, hogy malacot Szilveszterkor eszünk. Fel sem merült az a kérdés, hogy
Read more
Káposztás hús debreceni módra
A káposztás hús debreceni módra – szinte minden finomságot tartalmaz, amit kedvel a magyar. Hús, füstölt hús, káposzta, tejföl…. A
Read more
Debreceni fánk
A debreceni fánk hasonlóan készül, mint a többi szalagos, ellenben van egy plusz összetevője, amitől lazább lesz. Sajnos fánkot manapság
Read more
Székely béles-erdélyi lapótya
A székely béles legjobban a lapótyánkra hasonlít. Mind kinézetre, mind elkészítési módja nagy rokonságot mutat, de ez kicsit összetettebb. Ezt
Read more
Nagyi töpörtyűs pogácsája
Nagyi töpörtyűs pogácsája az ismerősök és rokonság körében nagy népszerűségnek örvendett, mert omlós, leveles, és jó fűszeres volt. Nem véletlenül
Read more
Túrós béles-túrós dekli
A túrós béles-túrós dekli, túrós batyu egy közkedvelt tésztaféle. Sokféle elkészítési módja ismert, ez egy „kevert” módszer. Kelt is, és
Read more
Piramis szelet
A piramis szelet egy közismert, és csokoládé tortaként közkedvelt sütemény, aminek elég sok elkészítési módja ismert krém tekintetében. Viszont külsőre
Read more
Lágy tojás, kemény tojás főzés
Mettől meddig? A tojás főzés egy olyan konyhai tevékenység, amiről szinte mindenki úgy gondolja – ehhez aztán biztos, hogy tökéletesen
Read more
Erőleves recept
Az erőleves recept egy rendkívül tartalmas előétel leírása. Nem véletlenül erőleves a tisztességes neve, rengeteg fehérjét, ásványi anyagot tartalmaz. Fogyasztásakor
Read more
Mitől hasad ki a bejgli?
Kevés konyhatündér van az országban, aki munkálkodása során nem szembesült azzal a problémával – vajon „mitől hasad ki a bejgli”?
Read more
Salzburgi galuska
A salzburgi galuska különlegesen mutatós, finom desszert – melyet kis gyakorlattal bárki összeüthet viszonylag gyorsan. Túl sok hozzávaló sem szükséges,
Read more
Széna-szalma tészta
A széna-szalma tészta valójában egy rendkívül egyszerű, főtt tésztaféle alapanyagok terén. A kis csavart az elkészítés módja tartalmazza. Ezt a
Read more
Borscs recept
A borscs tulajdonképpen egy céklával készült húsleves, mely főleg Európa keleti részén ismert. Ukrán eredetű, litvánok, oroszok, lengyelek is készítik.
Read more
Diós-mákos patkó Ínyesmester módján
A diós-mákos patkó recept Ínyesmester, vagyis Magyar Elek ételleírása. Ő volt egyik első rádióbemondónk, de volt országházi tudósító, és sportújságíró
Read more
Krampampuli és karácsonyi puncs
A krampampuli és karácsonyi puncs receptek sokunknak különlegességnek számítanak. Már csak neve is különleges hangulatot áraszt. Mindegyiket főleg karácsonyra készítették,
Read more
Omlós szakállas pogácsa
Az omlós szakállas pogácsa valójában két vékony sajtos pogácsa finom sajtkrémmel összeragasztva, és sajtba hempergetve. Háromszor is sajtos finomság… Akár
Read more
Gesztenyepüré
A gesztenyepüré közkedvelt finomság, de az a fajta édesség, amit vagy készen megveszünk, vagy félkész anyagokból hozzuk össze. Manapság veszünk
Read more
Zsírban sült krumplis pogácsa
A zsírban sült krumplis pogácsa nem ápol túl nagy rokonságot az általánosan ismert krumplis pogácsával, hisz jóval kevesebb alapanyaggal dolgozunk.
Read more
Hájas tészta recept
A hájas tészta recept a tél süteményének leírása. Rendkívül laktató, karakteres ízű, különleges tésztaféle, mely nem a mai világra termett,
Read more
Sonka, szalonna pácolás sváb-módra
A sváb szalonna, kolbász, sonka mai napig fogalom.A sonka-szalonna pácolás sváb-módra más mint a többi – magyaros – füstölésé. Páclevükbe
Read more
Tört paszuly pirított hagyjával
A törtpaszuly egy tartalmas, finom étel, akár sült hússal, de főleg pirított hagymával csodálatos. Épp ezért érdemes megismerkedni a tört
Read more
Ecetes zöld paradicsom recept
Az ősz a savanyúság tartósítás ideje. Az ecetes zöld paradicsom savanyúság recept már eléggé elfeledett. Nagyanyáink korában mindent, ami a
Read more
Csabai szalámi recept
A régi csabai szalámi recept manapság is közkézen forog, nagyanyáink idejében is megpróbálták házilag elkészíteni, hisz kiadós és finom. Manapság
Read more
Kakaós cifra kalács
A kakaós cifra kalács egy tej, vagy épp kakaó mellé – tökéletes választás. Amilyen mutatós, annyira finom, és annyira foszlós
Read more
Párolt káposzta
A párolt káposzta akár lila, akár sima, „mezei” káposztából készítve kiváló kísérője a finom pecsenyéknek, jobban nem is kívánhatnánk. Elkészítése
Read more
Szabolcsi krumplileves
Hogy miben más a szabolcsi krumplileves az ország más területein ismerttől? Hogy a savanykás ízét nem babérlevél, és nem is
Read more
Bajadéra recept
Hogy a bajadéra honnan kapta a nevét nem tudom – egy biztos, hogy a bajadér eredeti jelentése indiai táncosnő volt.
Read more
Gyógyító húsleves – nagyanyáink titka
Nagyanyáink tudták, hogy a gyógyító húsleves sok rosszullét, betegség esetében segítségükre lehet. Gyengeségnél, lábadozóknál biztos. És persze használták akkor is,
Read more
Pacal ragu recept
A pacalt nagyok sok ember szereti, és legalább annyian nem. És bizony sok nép készít belőle ételt, például a pacal
Read more
Tárkonyos bárány
A tárkonyos bárány egy különlegesen finom húsétel, mely akár az ünnepi asztalok fő fogása is lehet. Ráadásul savanykás íze különleges.
Read more
Gyuvecs – rakott lecsó
A gyuvecs szerb, sült-rakott lecsó. Hasonlít a mi lecsónkhoz, mégis nagyon-nagyon különböző. Már csak azért is, mert hús is van
Read more
Délvidéki töltött káposzta
A délvidéki töltött káposzta annyiban tér el közismert változatától, hogy jóval több benne a füstölt áru, ettől csodálatos, jellegzetes íze.
Read more
Női szeszély
A női szeszély kétféle fő változatban ismert. A tiszta habos leveles tésztás, és a vékony kelt tésztán barack lekváros pirosra
Read more