2024-05-27
hagymás rostélyos, hagymás hús
Húsételek

Hagymás rostélyos – hagymás hús

A hagymás rostélyos a marha hátszínéből vagy a bélszínből készült omlós pecsenye, amit általában liszttel megszórt, pirított hagymával tálalnak. No és krumplival. Hirtelen sültről van szó – ez a része a marhának gyorsan sül. Bár […]

szalontüdő - pejsli
Húsételek

Szalontüdő-pejsli

Az átlagember valahogy úgy képzeli, ha már szalontüdő-pejsli, akkor az csakis tüdőből készülhet, pedig bizony sok más belsőségből is. Ezt az ételt a bécsiek is ismerik, ők Bruckfleisch-nak hívják, itt Magyarországon népi neve nem is […]

marhatőgy pörkölt - tőgypörkölt
Húsételek

Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt

Fura, még hallani is. Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt. Manapság, amikor a tőgyét csak kifejezetten állateledelként árusítják – hihetetlen, hogy egykor a leggazdagabbak, és a legszegényebbek eledele volt. A leggazdagabbak azért ették, mert különlegesség volt- ők […]

marhahús zöldséges mártásban
Húsételek

Marhahús zöldséges mártásban

Marha zöldséges mártásban, vagy pörköltösen, esetleg sütve, más módon elkészítve fölöttébb ritkán kerül asztalunkra. Egyrészt kissé elszabadult ára, másrészt viszonylag hosszú főzési ideje miatt. Néha azért próbálkozhatunk vele, mert bár drága, jobban telít is, tehát […]

pacal ragu recept
Húsételek

Pacal ragu recept

A pacalt nagyok sok ember szereti, és legalább annyian nem. És bizony sok nép készít belőle ételt, például a pacal ragu – ukrán étel. Persze ez nem jelenti azt, hogy a mi ízvilágunkba nem fér […]

tatárbeefsteak-tatárbifsztek
Húsételek

Tatár beefsteak-tatárbifsztek

A tatár beefsteak-tatárbifsztek egy rendkívül megosztó fogás. Olyan, mint nálunk a hagymás vér, vagy a pacal. Vagy valaki imádja, vagy a másik oldal. Háziasszony szemszögéből nézve kifejezetten kellemes étel, nem sok dolog van vele. Se […]

Lecsós marhaszelet
Húsételek

Lecsós marhaszelet

Kevés marhahúst fogyaszt a magyar, lecsós marhaszelet nyilván még kevesebb alkalommal készül. . Sajnos a jelenlegi árak sem kedveznek a marha asztalra kerülésének. Sokan gondolják úgy, hogy a marhahús kemény, nem lehet puhára főzni – […]

1 2