A hagymás rostélyos a marha hátszínéből vagy a bélszínből készült omlós pecsenye, amit általában liszttel megszórt, pirított hagymával tálalnak. No és krumplival. Hirtelen sültről van szó – ez a része a marhának gyorsan sül. Bár […]
Az átlagember valahogy úgy képzeli, ha már szalontüdő-pejsli, akkor az csakis tüdőből készülhet, pedig bizony sok más belsőségből is. Ezt az ételt a bécsiek is ismerik, ők Bruckfleisch-nak hívják, itt Magyarországon népi neve nem is […]
Fura, még hallani is. Marhatőgy pörkölt – tőgyepörkölt. Manapság, amikor a tőgyét csak kifejezetten állateledelként árusítják – hihetetlen, hogy egykor a leggazdagabbak, és a legszegényebbek eledele volt. A leggazdagabbak azért ették, mert különlegesség volt- ők […]
Marha zöldséges mártásban, vagy pörköltösen, esetleg sütve, más módon elkészítve fölöttébb ritkán kerül asztalunkra. Egyrészt kissé elszabadult ára, másrészt viszonylag hosszú főzési ideje miatt. Néha azért próbálkozhatunk vele, mert bár drága, jobban telít is, tehát […]
A pacalt nagyok sok ember szereti, és legalább annyian nem. És bizony sok nép készít belőle ételt, például a pacal ragu – ukrán étel. Persze ez nem jelenti azt, hogy a mi ízvilágunkba nem fér […]
A tatár beefsteak-tatárbifsztek egy rendkívül megosztó fogás. Olyan, mint nálunk a hagymás vér, vagy a pacal. Vagy valaki imádja, vagy a másik oldal. Háziasszony szemszögéből nézve kifejezetten kellemes étel, nem sok dolog van vele. Se […]
Kevés marhahúst fogyaszt a magyar, lecsós marhaszelet nyilván még kevesebb alkalommal készül. . Sajnos a jelenlegi árak sem kedveznek a marha asztalra kerülésének. Sokan gondolják úgy, hogy a marhahús kemény, nem lehet puhára főzni – […]
Ez a vesepecsenye recept egy régi újság, a Konyha pályázatára érkezett, második helyezett lett. Díja pedig az volt, hogy a Hungária Étteremben étlapra került. Egy dédmama által alkotott, igazi családi fogás – melyet a dédunoka […]
A rozsdás hús recept valójában egy rendkívül egyszerű étel – kis gyakorlattal mindenki összedobja „pillanat alatt”. S mint minden egyszerű étel – a maga nemében nagyszerű is. Semmi flanc, semmi hűbelebalázs – és mégis finomság […]
A vadas hús zsemlegombóccal egy különlegesen finom csemege, amit – ha már kóstolta – időről-időre megkíván az ember. Sajnos, manapság a marhahús elég drága, a zöldség szintén, úgyhogy előállítása hónap vége fele meggondolandó. Az igazság […]
Ez a régi marhapörkölt recept akkor került a kezembe, mikor tájékozódni kezdtem arról – hogy készíthetem el magamnak a pörköltök királyát. Mert hogy az…. —- Jó pár éve már, hogy megtaláltam nagyanyám régi hetilap gyűjteményében, […]
Külföldön gulash-nak hívják, ez egyik legfinomabb, legegyedibb ételünk. Sokan idegenkednek a marhahústól – mondván kemény marad, nem fő olyan puhára a marhapörkölt, mint a sertést.Ez nem igaz, ha időt szánunk a főzésére, akkor még puhább […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes