Egykor falun, városon sokszor főztek galambbecsinált levest – főleg hétvégéken. A családi házak mellett ott állt a galambdúc, úgy tartották őket, mint a csibéket. A kosztért, és kvártélyért a galambok rendszeresen hazajártak, a fiókák ott […]
A táskaleves tájjellegű étel. Szinte mindenki ismeri, csak más-más néven. Ha azt mondom: kötözött tésztaleves, vagy kötözöttleves, görcsleves, görcsös galuska leves…. akkor már sokan felkapják a fejüket. Ám nem csak nevében más ez az étel […]
A csángó gulyás nem hagyományos értelemben vett gulyás. Egyrészt nem feltétlen marhából készül, másrészt savanyúkáposztás. Persze számunkra a rizs sem megszokott összetevő. Ám épp ezért – az összhatás meglepően finom. Alapvetően kevesebb húst tartalmaz – […]
Káposztás bableves – káposztás paszuly – mindkét néven ismert. Rendkívül tartalmas étel – főleg téli, nagy munkák idején főzték az asszonyok. Sok energiát ad, fehérje, zsiradék, növényi fehérje, ásványi anyagok tetemes mennyiségét tartalmazza. Bár elkészítése […]
A reszelt tészta leves egyik legegyszerűbb levesünk – ha a tészta elkészítését nem számoljuk. Ám még az is jóval könnyebb, mint a nyújtottak. Reszelt tésztát régen lusta gazdasszony tésztának is hívták. Hisz csak össze kellett […]
A csirkebecsinált leves neve bár kicsit furcsa, ám régi levesünk nagyon finom – ha valaki megkóstolja esélyesen egész életére hódolójává válik. Becsinált levest készíthetünk tejesen, tejfölösen, és natúr. Valójában simán párolt hússal készült zöldségleves, a […]
A sütőtök krémleves, sütőtökpüré leves igazi téli csemege, hisz az alapanyag ekkor áll rendelkezésre. És milyen szerencse! Hisz megédesíti a téli, szomorkás időszakot – különlegesen finom ízével. Nagyon jól megy hozzá a gomba, lehetőleg olyan […]
A füstölthúsos sárgaborsó leves egy hétköznapi, egyszerű leves feljavítása, aminek fogyasztása rendkívül kellemes, ráadásul egészséges is. Legalábbis a sárgaborsó benne. Eredetileg a borsót csak magában főzték, úgy rántották be. Persze készíthetjük kicsit gazdagabban is, de […]
A birkacsorba egy birkahúsból készült savanykás ízű, zöldséges húsleves. S bár a birkahús nem a legkedveltebb alapanyaga a magyar konyhának – érdemes kipróbálni, mert jól elkészítve nagyon finom, karakteres, és tartalmas levest tálalhatunk az asztalra. […]
A karfiolleves tejfölösen olyan első fogás, ami ezen kívül is sokféle módon elkészíthető – akár simán ötletelhetünk is, új receptúrákat kitalálva – mert szinte el nem rontható. A zöldség rendkívül jellegzetes íze szinte mindennel harmonizál. […]
A füstölthúsos szilvaleves – poékaleves, az erdélyi Csomafalváról ered, ott készítik minden olyan jeles ünnepen, amikor sok vendég megfordul a faluban. Amúgy a helységet Gyergyócsomafalvának nevezik, és nyilván az ottlakók nem csak nagy ünnepnapokon fogyasztják. […]
A rebarbara krémleves egy szinte ismeretlen étel a magyar konyhában – természetesen az erősen mellőzött alapanyaga miatt. Ha megkérdeznénk 10 embert, hogy mi is az a rebarbara, akkor közülük legalább a fele képtelen lenne válaszolni […]
Egy-egy ételt többféle módon készíthetünk. Savanyúan, és édes-savanyúan is finom, ám a zöldbableves zöldségesen még telítőbb étel. Egykor nem volt még fagyasztó, és a boltokban sem lehetett mindenféle zöldséget kapni, főleg nem primőrárut, így aztán […]
A szatmári káposztaleves a keleti részeken ismert, a határ mindkét oldalán. Húsgombóccal készül, a levesbe is főztek húst – feltéve ha volt. Ha kevés volt a háznál, akkor megelégedtek a gombóckészítéssel, azzal is tartalmas volt […]
Egykor a rántottleves nem tartozott a túlságosan megbecsült ételek közé. De a buggyantott tojásos köménymagleves már külön kategória volt. Pedig ez is rántottleves, de a fűszerezésen kívül mégiscsak dúsították valamivel. Ennek ellenére – ha erről […]
A birsalmás bableves egy savanyú bableves – de pikánsabb, mint az ecettel készült – természetesen a birsalma miatt. Ez a gyümölcs bár magában, nyersen fogyasztva kifejezetten fanyar – főzve kellemes ízt ad a bablevesnek. Nem […]
A spárgakrémleves sokunknak kicsit misztikusan hangzik. Mai napig sokan vannak az országban, akik életükben nem fogyasztottak spárgát – ami persze nem a növény hibája, hanem inkább az áráé. No és – mivel sok helyütt nem […]
A sóskaleves tojással egy rendkívül egyszerű étel, ám amilyen egyszerű, annyira egészséges, és tápláló. Készíthetjük krémesen is, amikor áttörjük, vagy mixeljük a sóskaleveleket, de van aki úgy szereti, ha a levesben látható az alapanyag, ott […]
A savanyú bableves füstölt hússal egy különlegesen finom fogás, ráadásul rendkívül tartalmas – ezért akár egytálételként is tekinthetünk rá. Főleg, ha úgy fogyasztjuk, mint őseink, akik a leveshez jókora kenyeret is ettek, vagy – burgonyát […]
A kaporleves nem közismert első fogás. Pedig aki szereti ezt az alapízt savanyúságban, vagy káposztán, esetleg tésztafélében – ezzel is könnyen megbarátkozik. A zsenge kapor rendkívül egészséges, ráadásul olyan, mintha tányérunkba költözne a tavasz. Valahogy […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes