A rakott nokedli kedves a gyomornak, hisz galuska füstölt húst, kolbászt, sajtot, – sőt galuskát is tartalmaz – ami a magyarság elsőszámú körete. Bár az eredeti receptek igen tetemes adagról szólnak, egy családnak bőven elég […]
Fónay Márta nagy színésznőnk volt a múlt században. Hatalmas tehetséggel, hatalmas életszeretettel, hatalmas csalódásokkal. Ez a fajta pizza az ő kreálmánya – hisz nemcsak színésznőnek volt jó, hanem szakácsnőként is elismeréseket aratott. Ez a fajta […]
A töltött karalábé ismert étel – főleg a tavaszi változat terjedt el, ami egyfajta főzelék lényegében, benne megtöltött karalábé fejek. Ez a változat kicsit más – és eredetileg nem is főzelékkel fogyasztjuk, hanem tört burgonyával. […]
Ünnepek után több problémával néznek szembe a házitündérek. Egyik nagy gond, hogy a maradék húsokból valamit csinálni kellene… Rakott tészta egész jó ötlet lehet, túl sok minden nem kell hozzá, s a végeredmény fenséges. Sajtot […]
A káposztás hús debreceni módra – szinte minden finomságot tartalmaz, amit kedvel a magyar. Hús, füstölt hús, káposzta, tejföl…. A végeredmény nagyban hasonlít a toros káposztához, ha leszámítjuk, hogy nemcsak friss, hanem füstölt hússal is […]
A délvidéki töltött káposzta annyiban tér el közismert változatától, hogy jóval több benne a füstölt áru, ettől csodálatos, jellegzetes íze. Máshol is raknak bele persze – van ahol kolbászt, van ahol füstölt húst, van aki […]
A sváb ételek nagyon finomak, nagyon ízesek, nagyon kívánatosak. A sváb káposzta sem kivétel ebben, a magyar székelykáposzta, és toros keveréke. Talán így jellemezhető, de persze ezt direkt így készítik, tökéletes arányokkal, pont annyi a […]
Töltött káposzta oldalassal – egy a sok káposzta recept között. Egyik legfontosabb ünnepi ételünk, melynek millió fajtája van. Minden tájegységnek van jellegzetes savanyú, vagy édeskáposztából készült káposzta receptje, és ezen belül szinte minden háznak is. […]
Régen szörnyülködtem, mikor disznóvágáskor gyerekként láttam – a toroskáposzta nagyi konyhájában disznófejből készül…Meg zsíros húsokból. Kicsontozták a fejet, legalábbis a felét, s belement minden róla, természetesen feldarabolva. Na, nekem az orra, meg a füle messziről […]
A töltött kelkáposzta egy rendkívül mutatós finomság, mely akár a vendégváró asztalon is megállja a helyét – főleg, ha kicsit díszítünk rajta. Laza levelei könnyen megpuhulnak, a darálthússal nagyon finom elegyet alkotnak. S illata is […]
A székelykáposzta igen kedvelt ételünk, amit kenyérrel fogyasztva akár egytálételnek is nevezhetünk. Hisz szinte mindent tartalmaz, amire szükségünk van. Magyar embernek a savanyú káposzta, a főtt hús, a tejföl – mind olyan alapanyag, amiről ha […]
A tepsis krumpli egy régi étel, amit egykor főleg esténként készítettek, hisz a mezei, vagy otthoni kinti munka után könnyen elkészíthették. Gyors ételnek számít – krumpli mosás, tisztítás, feldarabolás, tepsi kizsírozás, burgonya belerakás. Fűszerezés, szalonna […]
Ilyenkor szokott jönni a nagy kérdés: De hát miért rakott krumpli cigányosan, mikor krumpli, kolbász, tojás, tejföl – ezeket használom én is…. Hát igen. Ezeket, de mégsem. A romák előszeretettel raknak alá, vagy a tetejére […]
A csirkemájas lepény egy sós tésztaféle – amit érdemtelenül – a lehető legritkábban, vagy egyáltalán nem készítünk. Pedig kiváltja a második fogást, és jó zöldség-gyümölcslevessel komplett ebéd lehet. Fűszerezése csak rajtunk múlik, készítésénél a legfontosabb, […]
Hogy miért Egyszerű töltött káposzta? Mert – bár sok háziasszony szokása – nem pároljuk a rizst, nem pirítjuk a hagymákat, nem keverjük ki előre a rizs-fűszerek-hagyma-bármi elegyet… A káposztát savanyúkáposztából készítjük – ez is valamilyen […]
Sokan elrettennek, hogyha hallják – paprikás krumpli nokedlivel. Milyen borzasztó lehet, krumpli meg nokedli. Elfelejtkeznek a „körítésről”. A paprikás szaftról, a kolbászról, paprikáról-paradicsomról, fűszerekről. Aki kóstolta már általában egyetért azzal, hogy ehhez az ételhez igenis […]
A cigánylecsó néhány dologban különbözik az általánosan ismerttől. Majdcsak annyira, hogy inkább már lecsósnak mondanánk – hisz olyan összetevők kerülnek bele, amik első hallásra kicsit furcsák. De ez csak addig tart, míg megkóstoljuk. A romák […]
Hogy miért ” eredeti gulyás alap” ? Mert a gulyás készítésének lényege ez, viszont kiegészíthető pár dologgal. Hisz vannak, akik zöldségesen készítik, van, akik hagyományosan krumplit raknak bele, a babgulyás is lényegében ugyanez – természetesen […]
A káposztás hús nagyon hasonlít a toroskáposztához, de mégis markáns különbségek vannak. Hisz a toroskáposztánál legtöbben nem adnak paprikát a káposztához, hanem a lepirítás adja meg a színét. No és nem dolgozunk füstölt hússal. Viszont […]
Retro töltött paprika – Hogy miért? Mert semmi flanc, csak úgy, ahogy eredetileg készítették. A töltött paprikához ugyanis akármilyen magyaros – nem kell sem vöröshagyma, sem fokhagyma, sem szalonna – sőt még zeller zöldje sem. […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes