2024-05-23
Avas sós szalonna.
Retro

Mire jó az avas szalonna?

Hogy mire volt jó az avas szalonna? Elsősorban evésre, főzésre. Persze akkor, ha épp hogy elkezdett avasodni. Sokan így szerették. S volt olyan étel is, amihez kifejezetten ez dukált. Ilyen egy régi pásztorétel is, a […]

Retro

Mit csinálnak? Újraélesztik a csirkéket?

Na, azt azért nem… Nem újraélesztik a csirkéket.Két dolog jöhet szóba. Az egyik lehetőségnél az a cél, hogy a bőr elváljék az izomtól, így könnyen tölthetővé válik a csirke. A másik lehetőség pedig az, hogy […]

Retro

Régi magyar ételnevek, amin biztos elneveted magad

Fura dolog, de nem csak másképp készülnek ételeink tájegységenként, hanem a régi magyar ételnevek is országrészenként változnak. Esélyesen nyelvjárásonként. Nézzünk néhány példát a régi magyar ételnevek köréből! görhe – kukoricalisztből készült főtt, majd sütött édesség. […]

hitlerszalonna
Retro

Tudod mi az a hitlerszalonna?

Először is – tisztázzuk: mi is a hitlerszalonna! Vannak olyan területek az országban, ahol nagyon elfogadott, ismert ez az elnevezés, és olyan is, ahol alig ismert. Ez egy szeletelhető – lényegében sütésálló gyümölcslekvár. A háború […]

Praktikák

Tésztagyúráshoz miért kell levenni a gyűrűt?

Hogy miért kell levenni tésztagyúráshoz a gyűrűt? Alapvetően ugyanaz az ok, amiért megmosod a kezed, bekötöd, vagy összefogod a hajad. Hát persze, hogy a tisztaságért. Senki sem szereti, ha az ételébe hajszál, szőrszál, vagy más […]

idős asszonyok
Praktikák

Hogyan élezték meg a kést régen?

Ha nem vágott a kés, mai fejjel azt mondanánk – megélezték késélezővel. Csakhogy akkoriban – ezelőtt 100 évvel még nem hallottak róla. Legalábbis arról a fejtáról nem, ami manapság majd minden konyhában megtalálható. De ha […]