Hagymás vér
A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki
Read moreRégi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve
A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki
Read moreManapság sokan olaj helyett zsír mellett rakják le a voksukat, méghozzá házilag sütött mellett. A jó tepertő és fehér zsír
Read moreA sonkafőzés nem csak húsvétkor lényegi kérdés. Sokan más ünnepekre is készítenek, sőt – akár hétköznapi, apránkénti fogyasztásra is. Hisz
Read moreA disznótoros paprikás hús csupa csontos, bőrös húsféle paprikás lében elkészítve, esetlegesen megbolondítva savanyú káposztával. Ezt az ételt legjobban a
Read moreEz a fajta füstölt paprikás szalonna esélyesen készítési módja alapján nagyon hasonlít a többire – egyetlen eltéréssel, ami kifejezetten ötletes.
Read moreA böllérleves nem mindennapi étel volt. Legjobb esetben is csak évente egyszer-kétszer készítették – kifejezetten disznó vágáskor. És nem a
Read moreKarácsony után van esély rá, hogy van egy kis maradék hurka, és már a hátunk közepére se kívánjuk. Erre az
Read moreAzt, hogy milyen a jó sütőkolbász nem tanítja senki. Ám van néhány dolog, amire ha figyelsz, akkor esélyesen kevés bosszúságod
Read moreA sváb szalonna, kolbász, sonka mai napig fogalom.A sonka-szalonna pácolás sváb-módra más mint a többi – magyaros – füstölésé. Páclevükbe
Read moreA régi csabai szalámi recept manapság is közkézen forog, nagyanyáink idejében is megpróbálták házilag elkészíteni, hisz kiadós és finom. Manapság
Read moreEgyszerű, régi módszer a páclé ellenőrzésére – nem túl sós-e. Vagy épp sótlan…. Mert az sem jó, ha kevés benne
Read moreImádjuk a hurkát, mi – magyarok egykor jó pár fajtáját készítettük, mára maradt a májas, és a véres. De miért
Read moreRégen szörnyülködtem, mikor disznóvágáskor gyerekként láttam – a toroskáposzta nagyi konyhájában disznófejből készül…Meg zsíros húsokból. Kicsontozták a fejet, legalábbis a
Read moreHogy miért karácsonyi kocsonya a recept neve? Mert egy évben sokszor készítettünk „mezei” kocsonyát, ez viszont kicsit ünnepibb volt. Természetesen
Read moreKolbásztöltés otthon? Milyen jó lenne….Egyszer majd nekiállunk a családdal, és töltünk néhány szál kolbászt olyat, ami nekünk az igazi. –
Read moreJön a disznótoros szezon, hisz hagyományosan november végétől vágták a disznót. Nem véletlenül – egykor ebben az időszakban már nagy
Read moreHa nem is vágunk disznót – akkor is valahogy télen nagyobb eséllyel sütünk hurkát, kolbászt. A disznótoros – savanyú káposztán
Read moreManapság sokan gondolkodnak azon, hogy helyettesíthetnék az olajat, ami egy részt nem is annyira egészséges, mint annak idején regélték, másrészt
Read moreA hajdúsági toroskáposzta recept nem véletlenül viseli a „toros” jelzőt – kifejezetten télen késztették, mégpedig disznó vágások idején, mifelénk legjobban
Read moreEgy évben néhányszor előfordult, hogy disznósajt vételre vetemedtünk, s olyankor rendszeresen beugrott a gondolat – milyen jó lenne magunknak elkészíteni.
Read moreEzelőtt 100 évvel is készítettek már kocsonyát az emberek, sőt – lényegében ugyanúgy készült a régi kocsonya recept alapján, mint
Read more…és a története A csécsi szalonna, mint minden étel – megosztja az embereket. Van, aki isteninek mondja, mások meg agyonfőzöttnek,
Read moreA pácolás nagyon fontos utómozzanata a disznótornak. Érdemes az erre vonatkozó szabályokat betartani, mert későbbi időkre eltett füstölt húsaink ízét,
Read moreDebreceni kolbász, híres eledele a debreceni népnek. Nem csak neve jelzi, hogy a régi debreceni kolbász recept Debrecenből származhat, valóban
Read moreDisznó vágás alkalmával szinte kötelező a májas hurka, véres hurka készítés. Régen töltöttek májast, tüdős, vérest – mára már szinte
Read more