disznóvágás Archívum - Retro receptek

Retro receptek

Hagymás vér

2023-02-082023-02-26 admin disznóvágás, retro receptek, sertéshús

A hagymás vér az a fajta étel, amit vagy imád valaki, vagy pedig a háta közepére sem kívánja. Mindenesetre, aki

Húsételek Praktikák Retro receptek

A jó tepertő és fehér zsír titka

2023-02-052023-02-26 admin disznóvágás, praktikák, retro receptek

Manapság sokan olaj helyett zsír mellett rakják le a voksukat, méghozzá házilag sütött mellett. A jó tepertő és fehér zsír

Húsételek Húsvéttól-karácsonyig Retro receptek

Sonkafőzés – tökéletesen

2023-01-242023-02-26 admin disznóvágás, húsétel, húsvét, retro receptek, sertéshús

A sonkafőzés nem csak húsvétkor lényegi kérdés. Sokan más ünnepekre is készítenek, sőt – akár hétköznapi, apránkénti fogyasztásra is. Hisz

Húsételek Retro receptek

Disznótoros paprikás hús

2023-01-222023-02-26 admin disznóvágás, húsétel, retro receptek, sertéshús

A disznótoros paprikás hús csupa csontos, bőrös húsféle paprikás lében elkészítve, esetlegesen megbolondítva savanyú káposztával. Ezt az ételt legjobban a

Húsételek Retro receptek

Debreceni füstölt paprikás szalonna

2023-01-032023-01-03 ZaMaT disznóvágás, húsétel, retro receptek

Ez a fajta füstölt paprikás szalonna esélyesen készítési módja alapján nagyon hasonlít a többire – egyetlen eltéréssel, ami kifejezetten ötletes.

Levesek Retro receptek

Böllérleves

2023-01-032023-01-03 ZaMaT disznóvágás, Levesek, retro receptek

A böllérleves nem mindennapi étel volt. Legjobb esetben is csak évente egyszer-kétszer készítették – kifejezetten disznó vágáskor. És nem a

Levesek Olcsó ételek Szilveszter

Hurkaleves – ha van egy kis maradék

2022-12-302023-01-01 ZaMaT disznóvágás, Levesek, Szilveszter

Karácsony után van esély rá, hogy van egy kis maradék hurka, és már a hátunk közepére se kívánjuk. Erre az

Húsételek Karácsony Praktikák Szilveszter

Milyen a jó sütőkolbász? Hogy süssük?

2022-12-282022-12-28 ZaMaT disznóvágás, húsétel, karácsony, sertéshús, Szilveszter

Azt, hogy milyen a jó sütőkolbász nem tanítja senki. Ám van néhány dolog, amire ha figyelsz, akkor esélyesen kevés bosszúságod

Húsételek Praktikák Retro receptek

Sonka, szalonna pácolás sváb-módra

2022-12-162022-12-16 ZaMaT disznóvágás, húsétel, retro receptek

A sváb szalonna, kolbász, sonka mai napig fogalom.A sonka-szalonna pácolás sváb-módra más mint a többi – magyaros – füstölésé. Páclevükbe

Húsételek Retro receptek

Csabai szalámi recept

2022-12-162022-12-16 ZaMaT disznóvágás, húsétel, retro receptek, sertéshús

A régi csabai szalámi recept manapság is közkézen forog, nagyanyáink idejében is megpróbálták házilag elkészíteni, hisz kiadós és finom. Manapság

Hogy ne legyen a sonka túl sós, vagy sótlan

Praktikák Retro receptek

Hogy ne legyen túl sós a páclé

2022-12-132022-12-13 ZaMaT disznóvágás, praktikák, retro receptek

Egyszerű, régi módszer a páclé ellenőrzésére – nem túl sós-e. Vagy épp sótlan…. Mert az sem jó, ha kevés benne

Húsételek Karácsony Praktikák Retro receptek Szilveszter

Miért robban a hurka? – hurkasütés

2022-12-122022-12-27 ZaMaT disznóvágás, húsétel, karácsony, retro receptek, sertéshús, Szilveszter

Imádjuk a hurkát, mi – magyarok egykor jó pár fajtáját készítettük, mára maradt a májas, és a véres. De miért

Egytálételek Húsételek Karácsony Retro receptek

Toroskáposzta nagyi konyhájában

2022-12-072023-01-01 ZaMaT disznóvágás, egytálétel, húsétel, karácsony, retro receptek, sertéshús

Régen szörnyülködtem, mikor disznóvágáskor gyerekként láttam – a toroskáposzta nagyi konyhájában disznófejből készül…Meg zsíros húsokból. Kicsontozták a fejet, legalábbis a

Húsételek Karácsony Retro receptek Szilveszter

Karácsonyi kocsonya

2022-12-032022-12-27 ZaMaT disznóvágás, húsétel, karácsony, retro receptek, sertéshús, Szilveszter

Hogy miért karácsonyi kocsonya a recept neve? Mert egy évben sokszor készítettünk „mezei” kocsonyát, ez viszont kicsit ünnepibb volt. Természetesen

Húsételek Praktikák Retro receptek

Kolbásztöltés tízparancsolata

2022-11-222022-11-22 ZaMaT disznóvágás, húsétel, karácsony, retro receptek, sertéshús

Kolbásztöltés otthon? Milyen jó lenne….Egyszer majd nekiállunk a családdal, és töltünk néhány szál kolbászt olyat, ami nekünk az igazi. –

Húsételek Retro receptek

Disznótoros sütése

2022-11-182022-11-18 ZaMaT disznóvágás, retro receptek

Jön a disznótoros szezon, hisz hagyományosan november végétől vágták a disznót. Nem véletlenül – egykor ebben az időszakban már nagy

Húsételek Karácsony Retro receptek Szilveszter

Disznótoros – savanyú káposztán sütve

2022-11-062022-12-27 ZaMaT disznóvágás, húsétel, karácsony, retro receptek, Szilveszter

Ha nem is vágunk disznót – akkor is valahogy télen nagyobb eséllyel sütünk hurkát, kolbászt. A disznótoros – savanyú káposztán

Olcsó ételek Praktikák Retro receptek

A tepertő sütés titka

2022-10-052023-01-01 ZaMaT disznóvágás, olcsó, praktikák, sertéshús

Manapság sokan gondolkodnak azon, hogy helyettesíthetnék az olajat, ami egy részt nem is annyira egészséges, mint annak idején regélték, másrészt

Egytálételek Húsételek Karácsony Retro receptek

Hajdúsági toroskáposzta recept

2022-10-052023-01-01 ZaMaT disznóvágás, egytálétel, húsétel, karácsony, retro receptek

A hajdúsági toroskáposzta recept nem véletlenül viseli a „toros” jelzőt – kifejezetten télen késztették, mégpedig disznó vágások idején, mifelénk legjobban

Húsételek Olcsó ételek Retro receptek

Disznósajt tálban – házilag

2022-09-202023-01-01 ZaMaT disznóvágás, olcsó, retro receptek, sertéshús

Egy évben néhányszor előfordult, hogy disznósajt vételre vetemedtünk, s olyankor rendszeresen beugrott a gondolat – milyen jó lenne magunknak elkészíteni.

Húsételek Retro receptek

Régi kocsonya recept

2022-09-192022-10-02 ZaMaT disznóvágás, retro receptek

Ezelőtt 100 évvel is készítettek már kocsonyát az emberek, sőt – lényegében ugyanúgy készült a régi kocsonya recept alapján, mint

Húsételek Uncategorized

Régi csécsi szalonna recept

2022-09-132022-10-02 ZaMaT disznóvágás

…és a története A csécsi szalonna, mint minden étel – megosztja az embereket. Van, aki isteninek mondja, mások meg agyonfőzöttnek,

Retro receptek

Régi sonkapáclé recept

2022-09-122022-10-02 ZaMaT disznóvágás

A pácolás nagyon fontos utómozzanata a disznótornak. Érdemes az erre vonatkozó szabályokat betartani, mert későbbi időkre eltett füstölt húsaink ízét,