Az ősz a savanyúság tartósítás ideje. Az ecetes zöld paradicsom savanyúság recept már eléggé elfeledett. Nagyanyáink korában mindent, ami a kertben termett hasznosítottak. Így került a csalamádéba, s így készítettek belőle külön savanyút is. Ez […]
Paradicsomlé, sűrített paradicsom Finom a bolti paradicsomlé, de azt, ami a nagyi kamrapolcán volt – meg se közelíti. És azért az se mindegy, hogyha megkívánunk egy pohárral előtte a boltba kell-e menni, vagy csak a […]
Régi szilvabefőtt receptek válogatást hoztunk. Tudni kell, hogy a régi időkben nem takarékoskodtak a cukorral. Úgy gondolták – ez adja meg a befőttek, lekvárok értékét. Így hát lényegében mindegyik befőttünk tartalmaz cukrot – kevesebb lett […]
Sőt! Nem is egy… Itt a szilvaidény – érdemes tartósítani. Hisz ez a gyümölcs sok féle módon tartósítható. Készíthetünk belőle befőttet, savanyúságot, lekvárt – s ezeknek is sok-sok fajtáját. Most a régi szilvalekvár recept 4 […]
Az őszibarack lekvár-dzsem-befőtt elkészítése nem bonyolult. Elrakható kevés cukorral is, bár nagyanyáink még rendesen tobzódtak édesítésében. Azt vallották, hogy a lekvárok értékét a cukor adja meg. Anyám meg mázsaszám használta a szalicilt magába az áttört […]
Az őszibarack lekvár rendkívül ízletes cukrosan, de cukor nélkül is. Kiváló mindenféle süteményhez. Elrakása egyszerű – főleg ha a kifőzését a sütőben végezzük. Ennek az a módja, hogy az előkészített gyümölcspépet cukor nélkül délután, este […]
A birsalma befőtt nagyon finom, de ezt a gyümölcsöt ezen kívül is sok féle módon felhasználhatjuk. Érdekes, hogy fanyarsága ellenére régen lényegesen közkedveltebb gyümölcs volt, mint mostanában. Sokan nyersen is kedvelték.Szó ami szó, az illata […]
Az ecetes uborka mindenki kedvence, és nincs is olyan nagy gond vele, ha rászánjuk magunkat, ha el akarnánk tenni télire. Jelenleg mifelénk inkább az a nagy probléma, hogy nem nagyon lehet kapni, vagy ha igen […]
Mert a jó megunhatatlan… A befőzés ezelőtt 60 évvel sem általános elfoglaltság volt nyáron, bár az is igaz – hogy mára kicsit konzervpártiakká váltunk. Ebbe szólt bele a nagyfokú áremelkedés, mely miatt újra elgondolkodtató saját […]
Wiener Schnitzel – vagyis borjúhús rántva Ez a bécsi konyha egyik legismertebb fogása. Az más kérdés, hogy valóban Bcsből származik-e a bécsi szelet, vagy az olaszoktól, esetleg máshonnan. A lényeg, hogy finom nagyon, és hazánkban […]
Legjobb üdítő a nyári melegben Nagy melegben a kovászos uborka igazi frissítő. Akár magában, akár húsételhez, de egy jó kis zsíroskenyérhez is igazi csemege. Most pont itt az ideje készítésének, ellenben hűvösebb időben is „előállíthatjuk”, […]
Amilyen kis egyszerű zöldféle, annál egészségesebb Sóska télre – Miért jó, ha a kamra polcára kerül? Magas ásványianyag tartalmánál fogva a hidegben turbózhatjuk vele szervezetünket. C-vitamint is tartalmaz – de hát ez a tartósítás miatt […]
Ki gondolná, hogy bármire használható? A régi időkben semmit sem hagytak veszendőbe, a görögdinnyehéj is befőtt alapanyag volt. Sokszor méltatlankodik az ember dinnyeevés után, hogy a kifizetett pénz nagy részéért héjat kapunk, aztán csak dobhatjuk […]
Igazi különlegesség a kamrapolcon Sárgadinnye befőtt – nyári emlékek, hangulat télire….Sokszor nem is gondolnak rá az emberek, hogy a sárgadinnyéből is lehet befőttet készíteni.Nem is akármilyet – csodálatos illatát, ízét elraktározhatjuk télire. Persze nem mindegy […]
Hétköznapi nevén „vegyes vágott” a neve A csalamádé elkészítése nem bonyolult. Minél nagyobb adagot savanyítunk, annál jobb lesz az eredmény. Tartósítószerre nincs szükségünk, hisz a só és az ecet tökéletes munkát végez. Ezen kívül fontos, […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes