Retro receptek

Régi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve

Szuszogó

A szuszogó egyfajta népi étel, krumpliból készült és lisztből – tehát az egyik, lehető legegyszerűbb eledel. Amit kicsit megpirítva is fogyaszthatunk, vagy kicsit szikkasztva. Ehetjük sósan, édesen, kinek hogy tartja kedve.

Nevét onnan kapta, hogy a tűzön főzve a sűrű massza furcsa szuszogásba kezd.

A szuszogó hozzávalói a következők –

1 kg krumpli – a legjobb a sárga

16 dkg grízes liszt, vagy 18-20 dkg finomliszt

zsiradék a tál megkenésére

tetejére való pedig kedvünk szerint

Az étel elkészítésének módja a következő –

A krumplit megmossuk, megtisztítjuk, leöblítjük, majd felvágjuk, daraboljuk. Ezután feltesszük főni annyi sós vízben, hogy éppen ellepje.

Ha puhára főtt, akkor nagyjából egy pohárnyi főzővizet rajta hagyunk, a többit leöntjük róla.

Ezzel a főzőlével törjük össze a megfőtt krumplit. Kicsit megsózzuk, majd visszarakjuk a tűzre, kavargatjuk. Amikor aztán elkezd szuszogni – innen a neve – akkor hozzákavarjuk, törjük apránként a 8 evőkanálnyi grízes lisztet, vagy egy kicsivel több sima lisztet. Állandóan kavargatni kell közben, és óvatosan adagolni a lisztet, hogy nehogy megcsomósodjék közben.

Amikor aztán megfőtt a massza, akkor kiveszünk belőle mindig egy adagot, aztán késsel galuskákat szaggatunk egy tál, vagy tányér szélére, amit bezsíroztunk. (olvasztott zsír, vagy olaj kell rá) Szépen, körberakjuk a galuskával a tálat, majd ha körbeértünk, akkor berázzuk a tál belsejébe a készeket, s kezdjük elölről a műveletet. Addig folytatjuk, míg tart a masszából.

Ez azért fontos, mert mire körbe érünk a szaggatással, addigra az eleje már masszívabb lesz.

Finom pirítva – ha berakjuk még a sütőbe – ilyenkor jó hozzá a sült hagyma, pirított káposzta, vagy savanyúkáposzta. De a gyerekek szeretik lekvárosan, túrósan.

Ha tetszett a szuszogó recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retro receptek oldalunkra! Amennyiben más retro témák is érdekelnek, úgy Retrográd.hu oldalunkon a helyed!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük