Persze koránt sem százéves a tojás, pusztán fél nappal „idősebb”, mint egy átlag főtt tojás – amit felhasználhatunk szendvicsre, vagy hidegtálra, esetleg töltött-, vagy kaszinó tojásnak.
Ezzel a módszerrel – ha csak vendégeink nem ismerik ezt a trükköt – elismeréseket arathatunk, s jót mulathatunk – amikor megpróbálják kitalálni, hogy lett az a tojás ilyen hálós.
Mert hogy nem mindennapi, az biztos.
Fontos, hogy százéves tojás készítésénél a főzővízbe tegyünk egy kis ecetet –
Ízében mit sem változik, ellenben gyönyörűen lejön majd a héja. Márpedig ennél a feltétnél rendkívül fontos, hogy szép, egészséges, teljes felületünk legyen.
A százéves tojás hozzávalói –
- néhány darab nyers tojás
- pici só
- 1-2 kanálnyi ecet
- víz a főzéshez
- 2 filter ízesítetlen teafű
Elkészítésének módja a következő –
- A tojásokat annyi vízben, amennyi ellepi őket megfőzzük. Főzés előtt pici sót, és egy-két kanálnyi ecetet adunk a főzővízbe. 8-10 percig forraljuk felfővés után.
- Ezután a tojásokat lehűtjük. Közben pedig erős teát főzünk – annyit, hogy a tojások gond nélkül belesüppedjenek, ne látszódjanak ki belőle.
- Ha a tea elkészült, akkor a tojások héját kocogtatással hálósan betörjük, de nem szedjük le róla, az összes rajtamarad.
- Az összetört héjú tojásokat belerakjuk a sötét teába óvatosan, hogy a héj ne véljék le róla.
- Lerakjuk hideg helyre, de nem fagyosra.
- Legalább egy éjszakát álljon a lében, de jobb, ha egy egész napot. Mikor az idő letelt, akkor letisztítjuk róluk a héjat, leöblítjük, és olyan „megjelenésű” tojásokat kapunk, mint ami a képen is látható.
- Ezek aztán nagyon jól mutatnak szendvicsen, vagy hideg tálon is – az ízén pedig a díszítés semmi nyomot nem hagy. Érdemes kipróbálni!
