Sajtos tallér-sajtos ropogós recept

A sajtos tallér-sajtos ropogós a hatvanas-hetvenes évek egyik- talán legkedveltebb sós, házi ropogtatni valója volt. Majd minden háztartásban megtalálható volt a parasztboltokban, és vásárokban beszerezhető sajtos tallér sütő, melyet a háztűzhelyen lehetett használni.

A gazdasszonyok névnapra, születésnapra, s családi ünnepekkel kedvvel sütötték – nem csoda, hisz rendkívül kiadós, s mivel valóban ropogós, rágcsálni kell, s ahhoz képest „nagy darab”, lassan haladt vele az aki fogyasztotta – sokáig is tartott.

A sütőket kis recepttel árusították, de egymás között is cseréltek az asszonyok. Sőt – kifejlesztettek édes változatot is, ami mára tökéletesen elfeledett lett.

Manapság kaphatók tallérsütők, ostyasütők – ezekben gond nélkül elkészíthetjük ezt a retro finomságot. De elővehetjük a nagyi vásári sajtos ropi sütőjét is – és szükség esetén még a szendvicssütőben is elkészíthető. Picit vastagabb lesz, de attól még finom.

A sajtos tallér-sajtos ropogós hozzávalói a következők –

1 tojás,

10-12 dkg reszelt sajt

fél csomag margarin – 12,5 dkg – esetleg sajt

8-10 dkg zsír

1 kisdobozos tejföl

őrölt köménymagból ízlés szerint

só szintén ízlés szerint

50 dkg liszt

fél csomag sütőpor

Összeállítása az alábbiak szerint történik –

A lisztet összekeverjük a sütőporral. A legjobb, ha egy kis szűrőn keresztül keresztül szórjuk bele a sütőport, hogy véletlenül se maradjon göbös. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és összeállítjuk, majd jó alaposan kigyúrjuk. A tésztánknak nagyjából pogácsatészta keménységűnek – félkeménynek – kell lennie.

Mi ekkor hűtőbe rakjuk, míg lehűl – de ez nem feltétlen fontos.

Kb. ujjszélességű golyókat gömbölyítünk belőle. Legjobb, ha az egészet elkészítjük előre, hogy sütés közben már ne kelljen játszadozni vele.

Elővesszük a sütő alkalmatosságunkat, és szépen, lassacskán, mindkét oldalát kisütjük. Nem a mai világ süteménye, lassan halad az ember – de megéri a fáradságot, hisz kellemes rágcsálni valóval kedveskedhetünk szeretteinket.

Ha tetszett a sajtos tallér-sajtos ropogós recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retro receptek oldalunkra! Amennyiben más retro témák is érdekelnek, úgy Retrográd oldalunkon a helyed!