2024-05-27

Rizses káposzta – köret

rizses káposzta köret

A rizses káposzta nem önálló étel – bár természetesen úgy is fogyasztható. Általában sült húsokhoz az igazi, esetleg pörkölthöz.

Fogyasztása kellemes, hisz mintha az étellel alapból a savanyúságot is falatoznánk, s mégsem olyan egyhangú, mint egy rizs-savanyúság köret. Érdemes kipróbálni!

A rizses káposzta hozzávalói a következők –

  • másfél kg savanyukáposzta (apró)
  • 12 dkg zsír,
  • 16 dkg vöröshagyma,
  • 1-2 kanál fűszerpaprika,
  • só,
  • 3 deci tejföl,
  • 20 dkg rizs

Az étel elkészítése –

  1. A savanyú káposztát – hacsak nem házi – bő vízben kimossuk. Ha házi káposztát használunk, s nem túl savanyú, akkor az étel készítéséhez akár a levét is felhasználhatjuk.
  2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd szép, egyenletes karikákra vágjuk, majd egy lábosban zsiradékot hevítünk, rádobjuk a hagymát, és sárgára pirítjuk.
  3. Utána meghintjük a fűszerpaprikával, és hozzáadjuk a káposztát. Annyi vizet, vagy káposztalevet öntünk rá, hogy a derekáig érjen. (feléig). Ezután fedő alatt néha-néha megkevergetve jó puhára pároljuk.
  4. Vigyázni kell, hogy a káposzta alatt mindig legyen legalább 1 ujjnyi leve.
  5. Amikor a káposzta már puha, akkor hozzáöntjük a tejfölt is, majd a megmosott rizst belekeverjük, s fedő alatt úgy, tejfölösen, káposztásan csendesen megpároljuk.
  6. Legjobb sültek mellé, de pörkölttel is fogyasztható.