Pihe-puhi recept

A pihe-puhi egyfajta kelttészta, ami frissen – na milyen is? – Hát persze, hogy pihe-puha. Legjobb lekvárral tölteni, ám ötletelhetünk bátran. Mehet bele dió, vagy mák, kakaó, fahéj, vagy amit szeretnénk. A lényeg – hogy a szárazabb dolgokat vagy zsiradékkal, vagy tejjel kikeverjük, s ami nem édes, ahhoz nyilván cukrot is adjunk.

Sütési módja ugyanaz marad, mint ahogy az összeállítása is.

Ezt a tésztát régen sok helyütt készítették, elnevezése is mindig változott. Olyan igazi – receptkönyves neve nincsen, de hát nem is ez a lényeg, hanem hogy fölöttébb puha, és nagyon is finom.

A pihe-puhi hozzávalói a következők –

1/2 kg liszt

2-3 evőkanálnyi cukor

2dkg élesztő

só egy csipet

15 dkg krumpli

3,5 dl tej

lekvár – sárgabarack

1 evőkanálnyi zsír

A tészta elkészítési módja –

A krumplit megtisztítjuk, megfőzzük, majd összetörjük jó pépesre. Lerakjuk hűlni, csak hidegen dolgozunk vele.

Az élesztőt langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.

Mikor már csak éppen hogy langyos, a lisztet a krumplival, a sóval és a cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztő, majd apránként a tejet és a zsírt is. Alaposan kidolgozzuk, hogy kezünkről már leváljék, és szép sima legyen.

Lerakjuk pihenni – a lényeg, hogy a duplájára nőjön. Ha ez megtörtént, akkor lisztezett deszkára rakjuk, és kinyújtjuk vékonyra. A lekvárt felkeverjük és elkenjük a felületén – pont, mintha bejglit csinálnánk. Ezután feltekerjük, ezt is bejgli módjára, csak a végeit nem hajtjuk be.

A tekercset aztán nagyjából 5 centis darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt, vagy kizsírozott tepsibe rakjuk szépen, sorjában, de nem közvetlenül egymás mellett, hisz kelni fog.

Tetejét lekenjük olvasztott vajjal, aztán 180 fokon – előmelegített sütőben kisütjük. Ha szeretjük – sütés után porcukrozzuk.

Ha tetszett a pihe-puhi recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retro receptek oldalunkra! Amennyiben más retro témák is érdekelnek – Retrográd oldalunkon a helyed!