Kávékrémes diókocka

Ez a sütemény még csak néhány évtizedre tekint vissza, legalábbis így – együtt, kávékrém és dió egyvelege.

Külön-külön eddig is ismertek voltak.
Ez egy különlegesen finom sütemény, nem csak kávé imádóknak.

– Az adagok egy 20×30-as tepsihez elegendőek. Ebben fogjuk a végső simításokat is végezni.

A kávékrémes diókocka hozzávalói –

Piskótához:

• 6 tojás
• 3 kanál liszt
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 1/2 sütőpor
• pici só

Krémhez:

• 3 dcl tej
• 1 vanília puding
• 1 kanál őrölt kávé
• 25 dkg margarin
• 18 dkg porcukor
• 5 dkg darált dió
• kicsi rum, vagy aroma ( opcionális)

Tetejére:

• 15 dkg tortabevonó
• 5 dkg margarin

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral jó habosra keverjük, majd a lisztet, úrölt diót, és az átszitált sütőport is összekeverjük. Utána hozzáadjuk a cukorral kikevert tojáshoz.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, s előmelegített, 180 C fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
3. Ezután a krémhez a tejben a pudingot, és a kávét sűrűre főzzük. Előtte természetesen a felhasználási javaslat szerint kikeverjük.
4. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd ha kihűlt a puding – jöhet hozzá a cukros margarin is – s azzal is folytatjuk a keverést.
5. Mindaddig, míg nem lesz habos. Ekkor jöhet a dió, meg egy kis rum, vagy aroma, és lehetőleg géppel jól felhabosítjuk.
6. A piskótát vissza tesszük a tepsibe, rásimítjuk a krémet. Berakjuk kicsit a hűtőbe, míg a csokoládé mázat elkészítjük.
7. A csokit a vajjal mikróban, vagy hagyományosan – gőz fölött – megmelegítjük, és a krém tetejére simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük. – Utána vizes késsel szeletelhető.

Fotó, forrás: Vankó Sándorné