Gombás lencseleves

Szilveszterkor – pontosabban Újév napján egyik legfontosabb étel alapanyag a népi hiedelmek szerint a lencse.

Így a gombás lencseleves csak szerencsét hozhat.

Egyébként – bár legismertebb szerencsehozó a lencse – minden apró magvas termény fogyasztandó ilyenkor, egytől-egyig csakis szerencsét hozhatnak.

Sőt – a gomba is misztikus növény, hosszú életet, és halhatatlanságot biztosít…

A gombás lencseleves hozzávalói –

• 25 dkg lencse,
• 25 dkg gomba (lehetőleg friss),
• 1 kis fej hagyma,
• 1-2 kanálnyi tejföl
• egy evőkanálnyi liszt
• 1 csipetnyi mentalevél
• 1 teáskanálnyi méz
• egy evőkanálnyi étolaj
• 1 babérlevél – kicsi
• só
• bors
• pici fűszerpaprika
• 1-2 sárgarépa
• 1 kisebb petrezselyem

Az étel elkészítése –

1. Bár szokás – a lencsét nem áztatjuk, mert anélkül is tökéletesen megpuhul nagyjából fél óra alatt. Annyi időt pedig minimum kell szánni egy leves elkészítésére.
2. A hagymát megtisztítjuk, felaprózzuk, zsiradékban felrakjuk pirulni.
3. Beledobjuk a megtisztított, megmosott, felvágott gombát – és sűrű pörköltet készítünk belől. (nem lesz sok belőle)
4. Egy edényben felrakjuk a lencsét főni nagyjából kevesebb, mint egy liter vízzel, aztán a gombapörköltöt ráöntjük a már félkész lencsére.
5. Belerakjuk a babérlevelet, a pici mentát – ha nem tudunk vele megbarátkozni, akkor petrezselyemzöldet, a megtisztított, megmosott, vékonyra karikázott, vagy apróra kockázott sárgarépát, petrezselymet.
6. Hozzáadjuk most a mézet, sózzuk, borsozzuk. Nagyjából háromnegyed órán keresztül főzzük.
7. Amint már minden összetevő puha, akkor a pici tejfölből és lisztből habarást készítünk és besűrítjük. Forralunk még rajta pár percet.
8. Esetleg citromlevet is csurgathatunk bele.