Retro receptek

Régi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve

Gombás lencseleves

Szilveszterkor – pontosabban Újév napján egyik legfontosabb étel alapanyag a népi hiedelmek szerint a lencse. Így a gombás lencseleves csak szerencsét hozhat.

Egyébként – bár legismertebb szerencsehozó a lencse – minden apró magvas termény fogyasztandó ilyenkor, egytől-egyig csakis szerencsét hozhatnak. Sőt – a gomba is misztikus növény, hosszú életet, és halhatatlanságot biztosít…

A gombás lencseleves hozzávalói –

25 dkg lencse,

25 dkg gomba (lehetőleg friss),

1 kis fej hagyma,

1-2 kanálnyi tejföl

egy evőkanálnyi liszt

1 csipetnyi mentalevél

1 teáskanálnyi méz

egy evőkanálnyi étolaj

1 babérlevél – kicsi

bors

pici fűszerpaprika

1-2 sárgarépa

1 kisebb petrezselyem

Az étel elkészítése –

Bár szokás – a lencsét nem áztatjuk, mert anélkül is tökéletesen megpuhul nagyjából fél óra alatt. Annyi időt pedig minimum kell szánni egy leves elkészítésére.

A hagymát megtisztítjuk, felaprózzuk, zsiradékban felrakjuk pirulni. Beledobjuk a megtisztított, megmosott, felvágott gombát – és sűrű pörköltet készítünk belől. (nem lesz sok belőle)

Egy edényben felrakjuk a lencsét főni nagyjából kevesebb, mint egy liter vízzel, aztán a gombapörköltöt ráöntjük a már félkész lencsére. Belerakjuk a babérlevelet, a pici mentát – ha nem tudunk vele megbarátkozni, akkor petrezselyemzöldet, a megtisztított, megmosott, vékonyra karikázott, vagy apróra kockázott sárgarépát, petrezselymet. Hozzáadjuk most a mézet, sózzuk, borsozzuk. Nagyjából háromnegyed órán keresztül főzzük.

Amint már minden összetevő puha, akkor a pici tejfölből és lisztből habarást készítünk és besűrítjük. Forralunk még rajta pár percet.

Esetleg citromlevet is csurgathatunk bele.

Ha tetszett a gombás lencseleves recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retro receptek oldalunkra! Amennyiben más retro témák is érdekelnek, úgy Retrográd oldalunkon a helyed!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük