Egyszerű töltött káposzta
Hogy miért Egyszerű töltött káposzta? Mert – bár sok háziasszony szokása – nem pároljuk a rizst, nem pirítjuk a hagymákat, nem keverjük ki előre a rizs-fűszerek-hagyma-bármi elegyet…
A káposztát savanyúkáposztából készítjük – ez is valamilyen szinten egyszerűsítés, hisz legalább fonyózni nem kell. Ráadásul az étel egy plusz, nagyon-nagyon kellemes ízt kap.
Az egyszerű töltött káposzta hozzávalói a következők –
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
másfél kanál fűszerpaprika
2 gerezd fokhagyma
60 dkg darálthús
só 1,5 dkg
1-2 mokkáskanál bors
15 dkg közepes káposztalevél (1 fej savanyú káposzta)
És így állítjuk össze –
A darált húst a rizzsel, 1 evőkanál pirospaprikával, 2 cikk reszelt fokhagymával, 1-2 mokkáskanál őrölt borssal összedolgozzuk, és belegöngyöljük a savanyított káposztalevelekbe.
Az edényt kizsírozzuk, alulra aprókáposztát rakunk elszórtan, erre rakjuk szépen sorban, körbe a megtöltött káposztákat. Tetejére ismét aprókáposzta megy.
Egy kisebb edényben a füstölt szalonnát apróra darabolva kisütjük, felaprózott vöröshagymát pirítunk benne, megszórjuk fűszerpaprikával. Felengedjük – ha van otthon – egy kis füstölt lével, de húsleves leve, vagy egy leveskocka feloldva is megteszi. Ráöntjük a töltelékre és káposztára, aztán tűzre tesszük.
Nagyjából háromnegyed órán keresztül főzzük, fedő alatt. szükség szerint sóval ízesítjük. Tejföllel tálaljuk.
Ha tetszett az egyszerű töltött káposzta recept, és szívesen olvasnál hasonlókat – látogass el Retro receptek oldalunkra! Amennyiben más retro témák is érdekelnek – Retrográd oldalunkon a helyed!
