Pogácsa
Az igazi töpörtyűs pogácsa receptje
A töpörtyűs pogácsa hozzávalói: Elkészítése: Fotó: Wikipédia
Uncategorized
Pogácsa
Krumplis pogácsa recept, még ahogy a Nagyi készítette
A Nagyim krumplis pogácsája külön kategória a pogácsák között. Valahogy teljesen más. Puhább, és kellemes falatozgatni belőle. Akár kenyér helyett is fogyasztható más étel kísérőjeként. Régen ezt az ételt zsírral készítették. Manapság használhatunk helyette margarint, […]
Uncategorized
Miért volt aranycsík a pohár szélén, miért volt rézből a kilincs, és ezüstből az evőeszköz?
Már az 1800-es évek végén rájöttek, hogy bizonyos fémek kis mennyiségben is toxikus hatásúak egyes sejtekre nézve, így fertőtlenítő hatásúak. Ilyen a higany, az ezüst, a réz, vas, cink, ólom, bizmut, arany, alumínium. Vírusokra ugyan […]
Befőzés
Birskörtesajt-birsalmasajt mandulával,vagy dióval
Birskörtesajt-birsalmasajt – melyik milyen? Hol terem a birskörte, hol terem a birsalma? Mindegy, melyiket vesszük az édességhez, vagy teljesen más? Kapaszkodj meg! A két név ugyanazt a gyümölcsöt takarja, pusztán a megjelenésük más. Sőt! Ugyanarról […]
Befőzés
Ecetes zöld paradicsom recept
Az ősz a savanyúság tartósítás ideje. Az ecetes zöld paradicsom savanyúság recept már eléggé elfeledett. Nagyanyáink korában mindent, ami a kertben termett hasznosítottak. Így került a csalamádéba, s így készítettek belőle külön savanyút is. Ez […]
Befőzés
Régi hecsedli-csipkebogyó lekvár
A csipkerózsa bogyóját népiesen hecsedlinek nevezik. Készítenek belőle lekvárt, tésztát, kompótot, mártást, csemegét, cukorkát, bort, likőrt, stb. Legismertebb és legnépszerűbb elkészítési módja a hecsedli-csipkebogyó lekvár. A csipkebogyónak akkor jön el az idénye, amikor az első […]
Befőzés
Régi hordós savanyúság recept
A savanyúság tartósításáról még nem késtünk le. Ez a mindent egyben savanyúság mindenféle hókusz-pókusz nélkül készül. Nem kell hozz ecet sem, egyszerűen „magától savanyodik meg”. A régi hordós savanyúság recept már nagyanyáink idejében is ismert […]
Húsételek
Régi csécsi szalonna recept
…és a története A csécsi szalonna, mint minden étel – megosztja az embereket. Van, aki isteninek mondja, mások meg agyonfőzöttnek, és túl fokhagymásnak. Ízlések és pofonok mindig is különböztek, de ha valaki szereti ezt a […]
Befőzés
Régi paradicsom befőzés recept
Paradicsomlé, sűrített paradicsom Finom a bolti paradicsomlé, de azt, ami a nagyi kamrapolcán volt – meg se közelíti. És azért az se mindegy, hogyha megkívánunk egy pohárral előtte a boltba kell-e menni, vagy csak a […]
Befőzés
Régi szilvabefőtt receptek
Régi szilvabefőtt receptek válogatást hoztunk. Tudni kell, hogy a régi időkben nem takarékoskodtak a cukorral. Úgy gondolták – ez adja meg a befőttek, lekvárok értékét. Így hát lényegében mindegyik befőttünk tartalmaz cukrot – kevesebb lett […]
Befőzés
Régi szilvalekvár recept
Sőt! Nem is egy… Itt a szilvaidény – érdemes tartósítani. Hisz ez a gyümölcs sok féle módon tartósítható. Készíthetünk belőle befőttet, savanyúságot, lekvárt – s ezeknek is sok-sok fajtáját. Most a régi szilvalekvár recept 4 […]
Befőzés
Őszibarack lekvár-dzsem-befőtt recept
Az őszibarack lekvár-dzsem-befőtt elkészítése nem bonyolult. Elrakható kevés cukorral is, bár nagyanyáink még rendesen tobzódtak édesítésében. Azt vallották, hogy a lekvárok értékét a cukor adja meg. Anyám meg mázsaszám használta a szalicilt magába az áttört […]
Befőzés
Őszibarack lekvár recept
Az őszibarack lekvár rendkívül ízletes cukrosan, de cukor nélkül is. Kiváló mindenféle süteményhez. Elrakása egyszerű – főleg ha a kifőzését a sütőben végezzük. Ennek az a módja, hogy az előkészített gyümölcspépet cukor nélkül délután, este […]
Befőzés
Birsalma befőtt recept
A birsalma befőtt nagyon finom, de ezt a gyümölcsöt ezen kívül is sok féle módon felhasználhatjuk. Érdekes, hogy fanyarsága ellenére régen lényegesen közkedveltebb gyümölcs volt, mint mostanában. Sokan nyersen is kedvelték.Szó ami szó, az illata […]
Befőzés
Birsalma sajt
A birsalmáról kevesen tudják, hogy nem csak lekvár, vagy birsalma sajt lehet belőle, hanem kiváló gyógyszer is. Magas pektintartalma miatt sokra becsülhetjük. A régiek azt tartottak, hogyha azt a vizet, amiben a birsalmát főztük – […]
Befőzés
Ecetes uborka recept
Az ecetes uborka mindenki kedvence, és nincs is olyan nagy gond vele, ha rászánjuk magunkat, ha el akarnánk tenni télire. Jelenleg mifelénk inkább az a nagy probléma, hogy nem nagyon lehet kapni, vagy ha igen […]
Befőzés
A befőzés újra trendi
Mert a jó megunhatatlan… A befőzés ezelőtt 60 évvel sem általános elfoglaltság volt nyáron, bár az is igaz – hogy mára kicsit konzervpártiakká váltunk. Ebbe szólt bele a nagyfokú áremelkedés, mely miatt újra elgondolkodtató saját […]
Uncategorized
Cukormentes – tavaszi hústekercs
Finoman tökéletes… Hogy milyen lehet a cukormentes tavaszi hústekercs?Legfőképpen egészséges. Valójában a cukorbetegeknek szánt diétát nem ártana ha nem diétának hívnák, hanem egészséges étrendnek, hisz tulajdonképpen semmi más. Jó, persze nem tartalmaz cukrot, direktben hozzáadottat […]
Főzelék
Retro csalánleves
Nagyon egészséges, és még nem is csípős 🙂 Akár vega csalánleves, akár átlagos – valahogy egy átlagembernek nem ugrik be hallatán, hogy ebből enni kéne, ki kéne próbálni. Pedig nem tudják mit szalasztanak. Persze a […]
Befőzés
Kovászos uborka készítése
Legjobb üdítő a nyári melegben Nagy melegben a kovászos uborka igazi frissítő. Akár magában, akár húsételhez, de egy jó kis zsíroskenyérhez is igazi csemege. Most pont itt az ideje készítésének, ellenben hűvösebb időben is „előállíthatjuk”, […]