2024-05-23
Avas sós szalonna.
Retro

Mire jó az avas szalonna?

Hogy mire volt jó az avas szalonna? Elsősorban evésre, főzésre. Persze akkor, ha épp hogy elkezdett avasodni. Sokan így szerették. S volt olyan étel is, amihez kifejezetten ez dukált. Ilyen egy régi pásztorétel is, a […]

Retro

Mit csinálnak? Újraélesztik a csirkéket?

Na, azt azért nem… Nem újraélesztik a csirkéket.Két dolog jöhet szóba. Az egyik lehetőségnél az a cél, hogy a bőr elváljék az izomtól, így könnyen tölthetővé válik a csirke. A másik lehetőség pedig az, hogy […]

Retro

Régi magyar ételnevek, amin biztos elneveted magad

Fura dolog, de nem csak másképp készülnek ételeink tájegységenként, hanem a régi magyar ételnevek is országrészenként változnak. Esélyesen nyelvjárásonként. Nézzünk néhány példát a régi magyar ételnevek köréből! görhe – kukoricalisztből készült főtt, majd sütött édesség. […]

hitlerszalonna
Retro

Tudod mi az a hitlerszalonna?

Először is – tisztázzuk: mi is a hitlerszalonna! Vannak olyan területek az országban, ahol nagyon elfogadott, ismert ez az elnevezés, és olyan is, ahol alig ismert. Ez egy szeletelhető – lényegében sütésálló gyümölcslekvár. A háború […]

Praktikák

Tésztagyúráshoz miért kell levenni a gyűrűt?

Hogy miért kell levenni tésztagyúráshoz a gyűrűt? Alapvetően ugyanaz az ok, amiért megmosod a kezed, bekötöd, vagy összefogod a hajad. Hát persze, hogy a tisztaságért. Senki sem szereti, ha az ételébe hajszál, szőrszál, vagy más […]

Praktikák

Miért jó az öntöttvas edény főzéshez?

Hogy miért jó az öntöttvas edény? Mert szinte mindenre használhatjuk, és a benne készített ételek gyorsabban készülnek, és finomabbak lesznek. Jó, persze vannak kivételek. Tejet nem forralhatunk benne, és savanyú ételeket sem főzhetünk. Első letapadna, […]

Praktikák

Mire jó a só?

Hogy mire jó a só? A só nélkülözhetetlen életünkben, életben maradásunkhoz elengedhetetlen. Ízesebbé teszi ételeinket, és praktikák sóval is ismeretesek. Só nélkül az ételeink szinte fogyaszthatatlanok lennének, ha nem fogyasztunk belőle elget – azzal legalább […]

1 2