Régi receptek – retro receptek…
Nem minden jó, ami régi, de a receptek általában ez alól kivételek.
Régen – nagyanyáink, dédanyáink zseniális szakácsok voltak, hisz alap fűszerekkel csodát tettek a konyhában.Olyan ízeket, illatokat varázsoltak elő ételízesítők, ilyen-olyan krémek felhasználása nélkül, amilyeneket manapság már csak igen kevesen.
Nagy kihívás eleinte megfőzni egy húslevest ételízesítő, leveskocka nélkül, vagy egy köménymaglevest pusztán zsiradék, liszt, só, köménymag felhasználásával.
Jobban érezték miből mennyi kell egy igazán finom végeredményhez.
Még egy ártatlan főtt tésztát is jobban meg tudtak csinálni, mert milliméter pontosan érezték azt a sómennyiséget, amit a főző vízhez hozzá kellett adni.
Receptjeiket nem olvasgatták, nem válogattak bennük, hanem szüleiktől, nagyszüleiktől tanulták. Egyszerűen mellettük álltak a konyhában, figyeltek segítettek már pici koruktól kezdve.
Így, mire eladó sorba került a lány – addigra mindent főzési mesterfogást elsajátított.
Nekünk viszont jóval könnyebb dolgunk van. Sok segédanyag áll rendelkezésre, és receptekben is bővelkedünk.
– Ettől függetlenül a régi finomságok leírása – a retro receptek – mindig érdekesek lesznek, hisz emlékeket is ébresztenek, no meg ha ezek nem hozzák elő a régi ízeket, akkor semmi sem.
