Tésztagyúráshoz miért kell levenni a gyűrűt?
Hogy miért kell levenni tésztagyúráshoz a gyűrűt? Alapvetően ugyanaz az ok, amiért megmosod a kezed, bekötöd, vagy összefogod a hajad.
Read moreRégi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve
A konyhai, házi praktikák arra jó – hogy mások tapasztalatából tanuljunk, összehasonlítsuk az általunk észleltekkel, ne kövessük el ugyanazt a hibát, amit előttünk már sokan elkövettek. És újdonságokat, vagy épp elfeledett régi, érdekes dolgokat alkalmazhassunk munkánk során.
Valamikor a régi időkben a kislányok anyjuk mellett nőttek fel, tíz év körül már igazi kis gazdasszonyok voltak. Ha nem volt otthon valami miatt a család bátran rájuk lehetett bízni a főzést, s más házimunkát. Hisz az idők során ellesték a fogásokat, s megtanulták a dolgok menetét. Nem volt ez jó időszak – egyáltalán nem visszasírandó a korszak. A lányok – ha el is végezték az elemi iskolát – szinte biztos, hogy tovább nem tanulhattak. Helyette a nagybetűs életre készültek….
Idővel kialakítottak egy rutint, amit ellesett a szomszéd asszony, átadták saját gyermekeiknek – s az szájról-szájra terjedt.
Mindaddig, míg a gyerkőcök az anyjuk mellett nőttek fel. Aztán ahogy már nem a házimunka lett a legfontosabb a kislányok életében, hanem végre tanulhattak is – a főzés, háztartás tudományának elsajátítása kicsit elakadt. Sokan családi háztól elkerültek,. Mikor elérkezett az az idő, amikor már saját magukat, vagy családjukat kellett ellátni – néhány dolog akár problémát is jelenthetett.
A hatvanas évekig nem sok olvasható a napilapokban, hetilapokban. Nem véletlenül – hisz addig kevés lány végzett 8 osztálynál többet, volt idejük kitanulni ezeket a fogásokat.
A hetvenes évektől viszont mind többen érettségiztek, főiskolára, egyetemre mentek – számukra fontos volt a tájékoztatás. Meg is jelent hát a témába vágó, házi praktikák címszó alatti ismeretterjesztés. Szerencsére, mert mára is fennmaradtak.
–
Hogy miért kell levenni tésztagyúráshoz a gyűrűt? Alapvetően ugyanaz az ok, amiért megmosod a kezed, bekötöd, vagy összefogod a hajad.
Read moreHogy miért jó az öntöttvas edény? Mert szinte mindenre használhatjuk, és a benne készített ételek gyorsabban készülnek, és finomabbak lesznek.
Read moreA lángos gyakori vendége konyhánknak. Sokféle változata ismert. Sima, krumplis, káposztás, kefires, egy hétig süthető, no és a hűtőben kelt
Read moreHogy mire jó a só? A só nélkülözhetetlen életünkben, életben maradásunkhoz elengedhetetlen. Ízesebbé teszi ételeinket, és praktikák sóval is ismeretesek.
Read moreSokan úgy jellemeznék mi a jó fánk, hogy az bizony szalagos. Ez tökéletesen így van – ám hogy mitől lesz
Read moreA kalácssütés titka nem egyetlen dolog, hanem több apróság tökéletes összhangja segít ahhoz, hogy a sütemény tökéletes legyen. Legelső, és
Read moreA karfiol egyik legfinomabb, és legkedveltebb zöldségfélénk. A rántott karfiol pedig igazi csemege – sajnos jóval gyorsabban elfogy, mint amennyi
Read moreHa még valaki sohasem próbálta azt hiszi, hogyha a receptet követi, akkor abból tökéletes sütemény készülhet. Pedig a tésztasütés praktikái
Read moreManapság sokan olaj helyett zsír mellett rakják le a voksukat, méghozzá házilag sütött mellett. A jó tepertő és fehér zsír
Read moreNagyi nem volt egy beszédes fajta, még életéről is keveset mesélt, ám mikor együtt voltunk a konyhában – szívesen osztotta
Read moreNéha minden háztartásban felvetődik a kérdés, mikor egy következő ételadagot rakunk be a hűtőbe – a maradékot meddig tárolhatjuk? Frissen
Read moreMíg a konyhatündér nem tapasztal annyit alkotás közben, hogy készségből tudja, tejszínhab-tojáshab, rántás…hidegen, melegen készítve lesz jobb, és persze vele
Read moreHa nem vágott a kés, mai fejjel azt mondanánk – megélezték késélezővel. Csakhogy akkoriban – ezelőtt 100 évvel még nem
Read moreA gyümölcsök gyógyhatásai meglepőek, talán legnagyobb segítségeink szervezetünk kiegyensúlyozott működéséhez. A gyümölcsöket úgy tartjuk számon, mint egészségünk fő pilléreit –
Read moreA bólyi túrós egy dobálós sütemény. Igazi kuriózum, egyszer mindenképp érdemes kipróbálni. Itt aztán tényleg semmi gyúrás, csak pakolás. Szuper
Read moreA zöld metélt egy egyszerű tésztafajta – lényegében szinte bármilyen színnel elkészíthetjük – teljesen természetes alapanyagokkal. Egy dolgot kell szem
Read moreNem véletlen, hogy gyors rétes a neve – lényegesen gyorsabban elkészíthető, mint közismert társa, ráadásul a végeredmény szinte azonos lesz.
Read moreAzt, hogy milyen a jó sütőkolbász nem tanítja senki. Ám van néhány dolog, amire ha figyelsz, akkor esélyesen kevés bosszúságod
Read moreHa bárki már kipróbálta rokonnál, ismerősnél, barátnál – a sajt fondue vacsorát, vendéglátást, akkor esélyesen tervezgeti titokban, hogy egyszer ő
Read morePersze koránt sem százéves a tojás, pusztán fél nappal „idősebb”, mint egy átlag főtt tojás – amit felhasználhatunk szendvicsre, vagy
Read moreKi ne dobd a karácsonyi morzsát – egyik legelterjedtebb babonánk. Majd mindenki ismeri, de hogy pontosan mit kell vele tenni….
Read moreA debreceni fánk hasonlóan készül, mint a többi szalagos, ellenben van egy plusz összetevője, amitől lazább lesz. Sajnos fánkot manapság
Read moreÉs hogy jó íze legyen….: Nem könnyű a válasz a kérdésre – hogy főzzük a virslit… Hát hogy lehet? Beletesszük
Read more…meg van írva A rizs főzése is egy olyan konyha művelet, amiről mindenki azt gondolja, hogy biztosan tudja tökéletesen –
Read moreMettől meddig? A tojás főzés egy olyan konyhai tevékenység, amiről szinte mindenki úgy gondolja – ehhez aztán biztos, hogy tökéletesen
Read moreKevés konyhatündér van az országban, aki munkálkodása során nem szembesült azzal a problémával – vajon „mitől hasad ki a bejgli”?
Read moreA gesztenyepüré közkedvelt finomság, de az a fajta édesség, amit vagy készen megveszünk, vagy félkész anyagokból hozzuk össze. Manapság veszünk
Read moreA sváb szalonna, kolbász, sonka mai napig fogalom.A sonka-szalonna pácolás sváb-módra más mint a többi – magyaros – füstölésé. Páclevükbe
Read moreA párolt káposzta akár lila, akár sima, „mezei” káposztából készítve kiváló kísérője a finom pecsenyéknek, jobban nem is kívánhatnánk. Elkészítése
Read moreHa vadat főzünk, vagy bármilyen húst vadasan akarunk elkészíteni, akkor nem árt, ha ismerjük a vadas pác készítésének módját. Sokan
Read moreNagyanyáink tudták, hogy a gyógyító húsleves sok rosszullét, betegség esetében segítségükre lehet. Gyengeségnél, lábadozóknál biztos. És persze használták akkor is,
Read moreEgyszerű, régi módszer a páclé ellenőrzésére – nem túl sós-e. Vagy épp sótlan…. Mert az sem jó, ha kevés benne
Read moreImádjuk a hurkát, mi – magyarok egykor jó pár fajtáját készítettük, mára maradt a májas, és a véres. De miért
Read moreMennyi fűszer, mennyi zöldség kell? ?Ha ma ezen problémázol ne izgulj, pár év és már érzéssel főzöl. A fűszerezési arány
Read moreVan az úgy, hogy a húsról – amit vásárolunk, csak otthon derül ki – százéves koca húsa volt, valamit tenni
Read moreA lekváros bukta egy közismert, kelt, kalácstésztából készült sütemény, egykor inkább a szegényebb népréteg sütije volt, onnan lépett előre. Hisz
Read moreA kelkáposzta fasirt karakteres ízű zöldféléből készül, ebből kifolyólag kiváló feltétnek is, hisz fogyasztásakor érezzük, hogy „ettünk is valamit”. A
Read moreAnnak idején, valamikor gyermekkoromban nekem még azt tanították, hogy a rizst kavargatni kell végig, ha azt akarom, hogy ne égjen
Read moreA burgonya felfújt-burgonya szuflé különlegessé, változatossá teheti a krumplis ételek monotóniáját. Ünnepi alkalomra tökéletes megoldás. Az az igazság, hogy a
Read moreA palacsinta egy olyan tésztaféle, amit szinte mindenki tud sütni – csak nem biztos, hogy mindig jól is sikerül. Van,
Read moreA sajtos krumpli egy köretfajta, ami akkor tesz jó szolgálatot, ha már elegünk van a sós krumpliból, sült krumpliból, krumplipüréből…
Read moreMézes sült oldalas – sokan a hallatán elborzadnak, pedig a méz egyáltalán nem édesít, ellenben gyönyörű színt kölcsönöz a sültnek.
Read moreA karamell puding nem pudingporból készül, bár úgy lényegesen egyszerű lenne. Így viszont a végeredmény sokkal különlegesebb. Természetesen az adag
Read moreA lepcsánka-tócsni szlovák eredetű népi eledel, mely az egész országban elterjedt – általában más-más néven – hasonló elkészítéssel. Sőt –
Read moreManapság sokan tervezgetik, hogy sütnének kenyeret – ezért esélyesen egy fehérkenyér recept akár jól is jöhet…. Igazából egyszerűnek tűnik, de
Read moreMi az, hogy a sütőtök kiválasztásának tudománya? Egyáltalán melyik fajta sütőtök a legjobb, melyik mellett döntsünk? Mindenki mást kedvel, ebben
Read moreGyermekkorban valahogy jóval több ember kedvence a grízes tészta, nyilván a velejáró lekvár miatt – később elvész a varázsa. Pedig
Read moreValójában nem lusta asszonyoknak való sütemény, de ha a nyújtásnak akadálya van valami oknál fogva, akkor tökéletes megoldás – süti
Read moreKolbásztöltés otthon? Milyen jó lenne….Egyszer majd nekiállunk a családdal, és töltünk néhány szál kolbászt olyat, ami nekünk az igazi. –
Read moreA májgaluska egy olyan levesbetét, amit talán még az is elfogad, aki amúgy a májat, belsőségeket nem annyira szereti. Erőteljes
Read moreAz energiatakarékos főzés gondolata egyáltalán nem újkeletű dolog. A két világháború között felnőtt nemzedéknek vérében volt a spórolás. És nem
Read moreA majonéz ünnep környékén ugyancsak fontos alapanyagnak számít a konyhában, hisz sok étel összetevőjében ott szerepel. Gondoljunk csak a salátákra,
Read moreAz aszpik készítés „tudományát” azért érdemes elsajátítani, mert vele szebbé, kívánatosabbá, és finomabbá is tehetjük ételeinket. Bár zselatinból is készíthető
Read moreA marcipán-diómarcipán tartós, sokáig elálló finomság. Bár sokan a diómarcipánt nem ismerik, ugyanolyan jó sütemény bevonásra, és formák készítésére, mint
Read moreA tortadíszítés fortélyos dolog, az édes, finom műremek valódi megkoronázása. Az ékességnek azonban nemcsak ínycsiklandóan szépnek, finomnak kell lennie, hanem
Read moreA grillázs-grillázskrém egy rendkívül egyszerű édesség, mely főleg torták díszítője, kiegészítője lehet. Készülhet belőle önálló torta is, és esélyesen mindenki
Read moreManapság a szaloncukrok ára láttán sokakban felvetődhet az ötlet – mi lenne, ha otthon kipróbálná a házi szaloncukor készítés mikéntjét.
Read more…ami bizony télen is elkészíthető kis odafigyeléssel. A kovászolt káposzta-nyári savanyú káposzta azoknak jó megoldás, akiknél a nagy mennyiségű káposzta
Read moreA magyar lángosevő nép, majd mindenki szereti – de hacsak lehet, frissiben. Épp ezért hasznos az egy hétig süthető kefires
Read moreGrízgaluska alaprecept jó pár ismeretes, no de aki életében nem készített még, vagy eddig nem sikerült – az nem segítség.
Read moreHogy használjunk sütikhez csokoládét? Csokoládé olvasztás-temperálás sütemények csokival való bevonásánál, mártogatásánál nagyon fontos, nélkülözhetetlen művelet. Hozzá általában ét-, vagy tejcsokoládét
Read moreA konyhai fortélyok-praktikák nagyon hasznosak a konyhában, hisz sok bosszúságtól kíméljük meg magunkat – mások tapasztalatai alapján. Nézzük a konyhai
Read moreA tökéletes kalácstészta manapság fontosabb, mint az utóbbi időkben bármikor. Ez a tésztaféle olcsóságánál fogva esélyesen rövidesen reneszánszát fogja élni.
Read moreA konyhai fortélyok nagy segítségünkre vannak a háztartás vezetésében, hisz más tapasztalatai alapján saját magunkat sok bosszúságtól szabadítjuk meg. Nézzük
Read moreEleinte zavarban van az ember, hogy készül a tökéletes húsleves. Pedig ha az arányokat betartjuk, akkor biztos, hogy munkánk eredményes
Read moreA madártej másképp is elkészíthető, nem feltétlen kell a galuskákat tejbe kifőzni szaggatáskor. Nem is mikrózzuk – ellenben nem mindegy,
Read moreKarácsony környékén majd minden család készít valamilyen, halból készült fogást. A hal filézése nem megszokott. Általában ponty kerül a terítékre,
Read more…készítésének tízparancsolata. – A kalácstészta-kelt tészta mai napig a lehető legolcsóbb tésztaféle, de még az átlagos receptekhez képest is faraghatunk
Read moreManapság sokan gondolkodnak azon, hogy helyettesíthetnék az olajat, ami egy részt nem is annyira egészséges, mint annak idején regélték, másrészt
Read moreEgy ételízesítő recept hasznos társunk lehet, hogy fogásainkat saját ízlésünk szerint alakíthassuk, de egyen aromák szerint. És az a legjobb,
Read moreA karácsonyi ünnepek előtti hetekben, de főleg napokban a háziasszonyokra hosszú „műszakok” várnak a konyhában. Ezernyi gondjukon-dolgukon talán könnyíthet néhány
Read moreMint a fűszerek, úgy a fűszernövény is nagy segítségünkre vannak sütés-főzés alkalmával. Hisz általuk lesz különlegesebb az étel íze, kiegészíti,
Read moreA apró konyhai titkok-praktikák megkönnyítik életünket. Ha hallgatunk az okos szóra – nem kell saját, kellemetlen tapasztalatunk által tanulnunk. Nagyanyáink
Read moreJó párszor előfordul, hogy egy receptben az alapanyag mennyisége annyira kicsi, hogy akár egy régebb fajta konyhai mérleg nem tud
Read moreEredeti slambuc recept A slambuc régen a pásztoremberek eledele volt, az eredeti slambuc recept nem lejegyezve, hanem tapasztalat, és szájhagyomány
Read moreSaláta öntet receptek Saláta nincs saláta öntet nélkül. Ahhoz pedig saláta öntet recept is kell – no meg néha néhány
Read moreA levesfőzés nem olyan egyszerű mint ahogy gondolnánk, hisz a főétkezés előétele, sokak szerint a legfontosabb fogása – az hozza
Read moreWiener Schnitzel – vagyis borjúhús rántva Ez a bécsi konyha egyik legismertebb fogása. Az más kérdés, hogy valóban Bcsből származik-e
Read moreAjándékba sok-sok régi tapasztalat A kalács sütés titkainak elsajátítása lényeges momentum volt egy jövőbeli háziasszony számára. Ezek a titkok lényegében
Read moreMert a legtöbbi régi ötlet nem avul el, csak átalakul… A régi praktika nagy kincs volt annak idején. Dédi idejében
Read moreMindenki ismeri a „Tej élet, erő, egészség” elhíresült szlogent… Mindenki ismeri a „Tej – élet, erő, egészség” elhíresült szlogent, de
Read moreHogy minden jobban sikerüljön! A konyha praktika megismerése arra jó, hogy ne kövessük el azt a hibát, amit már a
Read moreKi több, ki kevesebb tojással, vajjal készíti, s mégsem mindig az a legkülönb, ami a legköltségesebb. Szalagos fánk – ritkán
Read moreEzt a titkot mindenki megismeri egyszer Egy levest, főzeléket azért sűrítünk, hogy tápértékét növeljük, ízesítsük, állagát dúsítsuk, épp ezért fontos
Read moreOlvadó sajt bundában Magyar ember a rántott dolgok iránt valami megmagyarázhatatlan vonzalmat érez, miért lenne kivétel a rántott sajt? Lehet
Read more