2024-05-23
Ünnepi orjaleves
Húsvéttól-karácsonyig

Ünnepi orjaleves

Egykor az ünnepek szerves része volt az orjaleves, melyet mostani nevén húsos csontból főztek, de jóval több húst hagyva rajta, mint manapság. Ahol disznót öltek, vagy több volt a pénz – nem volt ritka, ha […]

Foszlós kalács Török-módra
Húsvéttól-karácsonyig

Foszlós kalács Török-módra

Most egy olyan kalácstészta elkészítését ismertetjük, ami még egy hét múlva is puha. Természetesen rakhatunk bele mazsolát is. Ha pedig sósan készítjük – csak minimális cukorral, akkor húsvétkor is finom csemege lesz. Hozzávalók: A foszlós […]

Húsvéttól-karácsonyig

Hagyományos flódni recept

A flódni egy kóser, zsidó sütemény, melyet kifejezetten ünnepi alkalmakra készítették, hisz annyira tartalmas, annyira összetett, hogy azt átlagos alkalmakra nem süthették. Tölteléke akár háromféle süteményre is elég lenne, szűkösebben akár négyre is. Így érthető, […]

báránypörkölt puliszkával
Húsételek

Báránypörkölt puliszkával

A báránypörkölt puliszkával egy különlegesen finom étel. Valójában pont emiatt, no meg sajnos ára miatt valahogy ünnepi asztalra kívánkozik. Egykor a birka, bárány jóval többször került asztalra a magyar háztartásokban, sőt a marha is mindennaposabb […]

hájas tészta
Húsvéttól-karácsonyig

Kráfli-hájas tészta

Egyes területeken a kráfli-hájas tészta jelentéssel bír. Érdekes módon eredeti jelentése fánk, egykor a farsangi ünnepkörhöz tartozott. Hogy miért – nem tudni. Egy biztos – a szó német eredetű, de mi módon lett a fánkból […]

bátyai torta
Húsvéttól-karácsonyig

Bátyai torta

A bátyai torta az Ízőrzők műsorában „híresült” el, valójában egy „sületlenke”, csak a krémet kell megfőzni, maga a tészta egyszerű bolti ostyalap. De minden olyan vékony tésztalappal elkészíthető, amit sütés után töltünk meg egyébként. Így […]

birkacsorba
Húsételek

Birkacsorba

A birkacsorba egy birkahúsból készült savanykás ízű, zöldséges húsleves. S bár a birkahús nem a legkedveltebb alapanyaga a magyar konyhának – érdemes kipróbálni, mert jól elkészítve nagyon finom, karakteres, és tartalmas levest tálalhatunk az asztalra. […]

1 2