A húsételek máig legkedveltebb élelmiszereink

A húsételek a legtöbb ember számára a legértékesebb, legfontosabb ételcsoport. Ennek több oka is van.

A régi időkben ez volt a legkevésbé hozzáférhető, inkább időszakosan megjelenő alapanyag, és persze teljes értékű fehérje bevitel szempontjából ez a legfontosabb. Az egykori éves húsfogyasztás már a múlt század második felére is megkétszereződött. Aki jobb módú volt – azok többet fogyasztottak, a szegények inkább szénhidrát tartalmú ételeken éltek.
Egykor a jómód jele volt, hogy mennyi hús van az ünnepi asztalon. Mára ez a szokás kicsit megkopott, inkább a minőség lett a lényeg.
Kevesebb húst is fogyasztunk, manapság már nem szokás kiló számra venni. Még a hetvenes-nyolcvanas években csodálkozva hallgattuk, mikor nyugatabbra járt hazánkfiai arról számoltak be, hogy húst máshol nem kilóra vesznek, hanem szeletre. Általában abból is annyit, ahány tagú a család, vagy a vendégsereg.
Mára húsfogyasztásunk kiegyensúlyozottabbá vált, s bár a férfiak mai napig jobban szeretik ezt az ételféleséget, mint „zöldeket”, mégis a régi idők hatalmas mennyisége kezd visszaszorulni.
Már nem csoda, ha ismét vannak húsmentes napok – mint a régi időkben, bár ezt sem kell szó szerint venni, hisz a reggelihez fogyasztott májkrém, vagy felvágott, szalámi is húsféleség.
Legkedveltebb húsaink közül magasan vezet a sertéshús, aztán jönnek szépen sorban – baromfi, marha, birka-kecske-nyúl…, és a halak. Marhát nyilván szívesen fogyasztanának sokan, de borsos ára miatt jelenleg meggondolandó cselekedet.
A húsok elkészítési módja rendkívül változatos lehet – bár az is igaz, hogy a magyar ember igazából néhány dolgot készít rendszeresen.

Hogy mik azok a húsételek amiket legtöbbször készít?

Pörkölt,
paprikás,
sült,
vagdalt,
rántott
no, meg esetleg a rakott.
Ezeket váltogatjuk legtöbbet.
Megpróbáljuk a kategóriáknál a régi, hagyományos recepteket is bemutatni, a mindenki által használtakat, ismerteket, de olyanokat is közzé teszünk, amit valahogy méltatlanul elfeledtünk – kipróbálni érdemes.

A húsételek fogyasztása mértékletesen egészséges, ha azt mondom – gondolkodó emberré válásunk folyamatában lényeges helyet foglal el… – nem hazudok, s a húsfogyasztók szerint ez már alá is támasztja miért olyan fontos étel ez…. Nincs apelláta.