Babos káposzta
A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül
Read moreRégi kedvelt, magyar receptek gyűjtőhelye – egy kis praktikával fűszerezve
A főzelék szinte az egész világon ismert eledel, viszont elkészítési módja teljesen más, mint nálunk.
Az a fajta sűrítési mód, amit mi ennél az ételféleségnél használunk lényegében sehol máshol nem ismert.
Arról meg ne is beszéljünk, amikor jó magyar szokás szerint olyan sűrűre rántják, habárják be, hogy villával lehet enni.
Az igazi finomság ízén nem a sűrítő anyag érzik, hanem markánsan a zöldség ízanyaga viszi el a pálmát. A borsófőzelék borsóízű, a krumpli krumpli ízű, és a kelkáposzta fokhagymás ízén is átüt erősen a zöld alapanyag semmivel sem összetéveszthető íze.
A mártások nagy része szintén zöldféléből készül, de ezek pürésítve vannak. MÁRTÁS – mártogatásra használták. Manapság ugyan sokszor ebből is merőkanál számra szedünk, valójában sokkal kisebb mennyiségre találták ki. Épp csak ízesítésre.
A főzelék angolos változata pedig lényegében párolt zöldségek halmaza. És ilyen-olyan, változatos párolással készítik saját főzeléküket más népek is. Apró változtatások ezek, mégis az íz különlegesebb.
A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül
Read moreSokan elcsodálkoznak – hogy készülhet egy tökfőzelék pörköltösen, pedig bizony régen főleg ezt a módszert használták. Ráadásul esélyesen csak annyit
Read moreA paradicsomos töltött karalábé igazi kis kuriózum, különlegesség, bár összetevői teljességgel hétköznapiak. És bizony a végeredmény sem mindennapi, hisz a
Read moreA zöldbabfőzelék paradicsomosan régi recept. Abból az időből, amikor a háziasszonyok a fogásokat az egyszerre termő zöldségfélékből hozták össze. A
Read moreA töltött karalábé tejfölösen nem csak íly módon főzve ismert. Van sült, vagy paradicsomos alapon készült, petrezselyemmel, kaporral fűszerezett is.
Read moreA rántott cukkini, vagy zsenge tök egy régi, eredetileg böjti étel – feltéve ha zsír helyett olajjal készítik. Persze csak
Read moreBár egykor ismert és elfogadott étel volt – sokáig mellőztük a magyar konyháról. Néhány éve kezd ismét teret hódítani –
Read moreA hagymatokány egy régi, rendkívül olcsó ételféle. Egykor akkor készítették, amikor muszáj volt. Mind a legtöbb egyszerű és nagyszerű ételt.
Read moreA rakott káposzta kolbásszal, vagy kolbász nélkül egyik kedves étele a magyar gyomornak. Hús-káposzta-tejföl – mi kell ennél több? Savanyúkáposztával
Read moreA gombapaprikás elég népszerű étel, a legbiztosabb a bolti csiperkéből, ám ha valaki ismeri a gombát – és gombaszakértő is
Read moreA paradicsomos káposztás paszuly országunkban két területen terjedt el. Zalában és Szabolcs-Szatmárban. Rendkívül tápláló étel, nehéz munkák idején készítették, vagy
Read moreHajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a hagymás bab olasz étel – Bud Spencer hatására. Pedig bizony nekünk, magyaroknak is van
Read moreMi, magyarok – valahogy úgy képzeljük, hogy ha gulyásról beszélünk, azt csak mi főzhetjük. És biztos, ír nincs, vagy ha
Read moreA zöldbab tokány egy húspótló étel – fogyasztható tésztafélékkel, de persze rizzsel is. Ha van pár szem maradék pörköltünk –
Read moreA rizses káposzta nem önálló étel – bár természetesen úgy is fogyasztható. Általában sült húsokhoz az igazi, esetleg pörkölthöz. Fogyasztása
Read moreHa valaki szereti a lecsót, akkor esélyesen a szerb rakott lecsó, vagyis a gyuvecs is egyik kedvencévé válik. Hisz a
Read moreAz erdélyi káposzta – sarmale élő példa arra, hogy minden nép hazaivá teszi az ételeket, saját ízlése, szokásai szerint készítve
Read moreA rakott kelkáposzta húsos étel, épp ezért -alapból nem olcsó. Ellenben maradékot, párizsit, szilveszteri virslit, vagy kolbászt is hasznosíthatunk. S
Read moreA reszelt torma közkedvelt ízesítőnk – ám mégis legnagyobb eséllyel Szilveszterkor virslihez, húsvétkor pedig a sonkához fogyasztjuk. És kész. A
Read moreA töltött karalábé ismert étel – főleg a tavaszi változat terjedt el, ami egyfajta főzelék lényegében, benne megtöltött karalábé fejek.
Read moreA káposztás hús debreceni módra – szinte minden finomságot tartalmaz, amit kedvel a magyar. Hús, füstölt hús, káposzta, tejföl…. A
Read moreA törtpaszuly egy tartalmas, finom étel, akár sült hússal, de főleg pirított hagymával csodálatos. Épp ezért érdemes megismerkedni a tört
Read moreA párolt káposzta akár lila, akár sima, „mezei” káposztából készítve kiváló kísérője a finom pecsenyéknek, jobban nem is kívánhatnánk. Elkészítése
Read moreA gyuvecs szerb, sült-rakott lecsó. Hasonlít a mi lecsónkhoz, mégis nagyon-nagyon különböző. Már csak azért is, mert hús is van
Read moreA délvidéki töltött káposzta annyiban tér el közismert változatától, hogy jóval több benne a füstölt áru, ettől csodálatos, jellegzetes íze.
Read moreTöltött káposzta oldalassal – egy a sok káposzta recept között. Egyik legfontosabb ünnepi ételünk, melynek millió fajtája van. Minden tájegységnek
Read moreA kelkáposzta fasirt karakteres ízű zöldféléből készül, ebből kifolyólag kiváló feltétnek is, hisz fogyasztásakor érezzük, hogy „ettünk is valamit”. A
Read moreEgres, köszméte, pöszméte, piszke – és még millió neve van, csodálatos édes-savanyú mártás készíthető belőle, főtt húshoz, sülthöz tökéletes. Piszke
Read moreHa valaki szereti a burgonyát, és kedveli a paradicsom szószt, akkor a paradicsomos krumplifőzelék is kedvence lesz – az biztos.
Read moreA burgonya felfújt-burgonya szuflé különlegessé, változatossá teheti a krumplis ételek monotóniáját. Ünnepi alkalomra tökéletes megoldás. Az az igazság, hogy a
Read moreA rántott töltött káposzta a „magyar mindent kiránt” szokás következménye. Az amúgy is tartalmas főzelék ételt még ütősebbé tették… Ehhez
Read moreIgen, így egyszerűen – lecsó. Ez egy alaprecept, amit aztán bővíthetünk kedvünkre, és ízlésünk szerint. Azzal, amit szeretünk. Az eredeti
Read moreA töltött kelkáposzta egy rendkívül mutatós finomság, mely akár a vendégváró asztalon is megállja a helyét – főleg, ha kicsit
Read moreA székelykáposzta igen kedvelt ételünk, amit kenyérrel fogyasztva akár egytálételnek is nevezhetünk. Hisz szinte mindent tartalmaz, amire szükségünk van. Magyar
Read moreA muszaka a Közelet-Kelet, és a Mediterrán-vidék padlizsán-paradicsom alapú rakott étele, ami a magyar ízlésnek is igencsak megfelel. Az arabok,
Read moreIlyenkor szokott jönni a nagy kérdés: De hát miért rakott krumpli cigányosan, mikor krumpli, kolbász, tojás, tejföl – ezeket használom
Read moreA lepcsánka-tócsni szlovák eredetű népi eledel, mely az egész országban elterjedt – általában más-más néven – hasonló elkészítéssel. Sőt –
Read moreRántott krumpli ritkán készül a konyhánkban. Valahogy úgy érzi az ember, hogy túl sok munka van vele ahhoz képest, hogy
Read moreA finomfőzelék az úgynevezett retro ételek sorába tartozik, ám az a fajta, melyet az egykori menzások felnőtt korban is szívesen
Read moreHogy miért Egyszerű töltött káposzta? Mert – bár sok háziasszony szokása – nem pároljuk a rizst, nem pirítjuk a hagymákat,
Read moreA lecsó egyik alapételünk. Millió változata ismert, legegyszerűbb a mezítlábas lecsó. A tarhonyás lecsó kolbásszal igazi fejedelmi étel… Te hány
Read moreA töltött karalábé az a fajta főzelék, amiről általában nem ábrándozik az ember. Ellenben ha ott a tányérján – nem
Read moreFurán hangzik – rántott zöldborsó – pedig, mint tudjuk, a magyar mindent kiránt. Miért ne lehetne akkor ezt megtenni a
Read moreA sólet nem hétköznapi étel – ünnepi finomságnak számít összetétele miatt, és elkészítésének időtartama miatt is. Olyan babot használunk hozzá,
Read moreA cigánylecsó néhány dologban különbözik az általánosan ismerttől. Majdcsak annyira, hogy inkább már lecsósnak mondanánk – hisz olyan összetevők kerülnek
Read moreA sóskamártás-sóskaszósz nagyanyáink idejében is közkedvelt szószféle volt. A különbség annyi, hogy akkoriban valóban csak mártogatásra használták, és kifjezetten főtt,
Read moreA gyergyói burgonya alapvetően egy krumpliétel, amit lehetőleg tejszínnel, és juhsajttal teszünk laktatóbbá. Viszonylag könnyű étel, s bár hús nincs
Read moreRetro töltött paprika – Hogy miért? Mert semmi flanc, csak úgy, ahogy eredetileg készítették. A töltött paprikához ugyanis akármilyen magyaros
Read moreElőször is nézzük, hogy lehet az, hogy egy töltött káposzta cigányosan készül.Sokan méltatlankodnak – ilyen nincs, a töltött káposzta magyar
Read moreA hússaláta rendkívül tartalmas, akár önálló fogásként is megállhatják helyüket. Sok hússaláta recept ismert volt már a régi időkben is
Read moreSaláta öntet receptek Saláta nincs saláta öntet nélkül. Ahhoz pedig saláta öntet recept is kell – no meg néha néhány
Read moreNyers- és főtt tojásos tartárral Van olyan régi saláta, amit ma már nem igazán készítünk, de van olyan is, amit
Read moreA nyár a saláták szezonja, a nyári saláta recept ilyenkor elengedhetetlen – nyilván a legmelegebb évszak zöldségeiből készül. Tudom, hülye
Read moreA mártás, szósz – nálunk általában mostoha elbánásban részesül. A magyar konyha alig ismeri azt a szószfélét, amely a német,
Read moreAz angoloknál az a fajta főzelék, ami nálunk megszokott nincs jelen, viszont angolos, párolt-főzött formája igencsak közkedvelt. A főzelékeknek fontos
Read moreSajt, sonka, tojás, paprika…. A cukormentes sajttekercs igazán különleges, és finom fogás, ráadásul tartalmas is igencsak, bővelkedik vitaminokban, ásványi sókban.
Read moreAkár vega vagy, akár nem – ez mindenképp ütős! A vega karfiolpaprikás egy kifejezetten jó megoldás a hétköznapokra.Karfiolt az év
Read moreEgészséges, tápláló és finom. A vega sajtos karfiol – nagyon finom zöldségétel harmonikus ízekkel. Bár a karfiol rendkívül alacsony kalóriatartalmú,
Read moreFinomság a hétköznapokra A vega borsópörkölt olyan szinten ismert étel, hogy az emberek nagy része legalább már hallott róla.Sok variációja
Read moreZöldség a zöldségben A vega húsfasírt azoknak, akik szívesen látják asztalukon a húshoz hasonló ételeket. Ez kinézetre nagyon hasonló az
Read moreJuhtúrós csoda A vega töltött gomba recept ismét egy olyan főétel ötlet, ami nem csak vegáknak lehet szimpatikus.Gomba, tejföl, egy
Read moreNagyon egészséges, és még nem is csípős 🙂 Akár vega csalánleves, akár átlagos – valahogy egy átlagembernek nem ugrik be
Read moreKönnyű és tartalmas. A céklát legtöbben savanyúságként fogyasztják. A vega céklasaláta megmutatja, hogy lehet más elkészítési módja is. Ráadásul tökéletesen
Read moreRégen ősszel nagy kék karalábéból készítették Régen a karalábé főzelék tavaszi eledel volt, gyorsan fásak lettek, csak bizonyos fajták voltak
Read moreÉdes is, borsó is, ráadásul vitaminbomba Cukorborsó főzelék hallatán mindenkinek a szemes borsó jut eszébe, ami kicsit kisebb a megszokottól,
Read moreDe országosan is el a legismertebb Persze az igazsághoz tartozik, hogy ahány ház, annyi töltött káposzta. Úgyhogy még azt sem
Read moreRégen felkapott volt, mára szinte elfeledett Fejes saláta alig kapható manapság a piacon, vásárolni jóval ritkábban lehet, mint a régi
Read more