A babos káposzta egy somogysági, zalai étel. Főleg bográcsban készítették egykor – lényegesen nagyobb adagban, ez 4-5 személyes mennyiség. Rendkívül tartalmas fogás, ám vigyázni kell vele, hogy a hozzávalók valóban megpuhuljanak – hisz mind a […]
Ennek az ételnek bár savanyú máj a neve, közel sem csak májból készül, legjobb talán a disznó lapockájával, de combbal is készíthető. Már a babérlevél is ad egy kis kellemes savanykás ízt az ételnek, de […]
Sokan gondolják, hogy az öreglebbencs, és a slambuc elnevezés ugyanazt az ételt takarja, pedig a slambuc ehhez képest bizony „fapados járat”. Nem mintha nem lenne finom, hisz annak ízletességét a pirítás adja. Itt pedig a […]
A rakott nokedli kedves a gyomornak, hisz galuska füstölt húst, kolbászt, sajtot, – sőt galuskát is tartalmaz – ami a magyarság elsőszámú körete. Bár az eredeti receptek igen tetemes adagról szólnak, egy családnak bőven elég […]
Néha jól jön a konyhában egy kifejezetten gyors étel – kevés alapanyagból. Erre tökéletes megoldás a gombás omlett. Készíthetjük bármilyen gombából, a legfinomabb erre a célra a szegfűgomba, de azt ritkán kapni piacon manapság. Csiperkéből […]
A rakott káposzta kolbásszal, vagy kolbász nélkül egyik kedves étele a magyar gyomornak. Hús-káposzta-tejföl – mi kell ennél több? Savanyúkáposztával készül – használhatunk hozzá készen vásárolt aprókáposztát, de ha fejes savanyú van otthon, azt is […]
Sokan nem szeretik, de legalább annyian imádják. Tojás nélkül is finom, ám a vesevelő tojással – ha jól készítjük el – mennyei eledel. Még a legfinnyásabb emberek is elismeréssel beszélnek róla akkor, ha kóstoláskor nem […]
A paradicsomos káposztás paszuly országunkban két területen terjedt el. Zalában és Szabolcs-Szatmárban. Rendkívül tápláló étel, nehéz munkák idején készítették, vagy nagy hidegben, amikor kinti munkát végeztek – és kellett a kalória. Régen friss paradicsomot – […]
A hortobágyi öregtarhonya bográcsban készült pásztorétel volt. Hasonlít a lebbencstésztával főtt slambucra, ellenben ebbe ha csak lehetett raktak paprikát, paradicsomot is – no meg ha volt, szárazkolbászt. Különbség még, hogy itt a tarhonyát először pirítják […]
Esélyesen – nem nehéz kitalálni, hogy miért hentessaláta a neve ennek az ételnek. Hát persze, hogy azért, mert egy húsboltban szinte minden fontosabb alapanyag megtalálható hozzá. No és persze a hentesek nem arról híresek, hogy […]
A túrós rakott burgonya alapjában véve olcsó étel, ha az összköltségét nézzük. Ráadásul elég tartalmas is, tehát egy levessel tökéletes ebéd. Elkészítése rém egyszerű – épp azért, mert kevés hozzávalóból készítjük. Ha akarjuk, akár változtathatunk […]
A babos tokány egy régi rakott étel. Értelemszerűen kell hozzá hús, szárazbab, tejföl – és bizony kukoricakása. Ettől lesz még tartalmasabb. Ez utóbbiból viszont kevésre lesz szükségünk, úgyhogy aki idegenkedik tőle – annak is szoktatásként […]
A polenta-puliszka alapételnek számított a régmúltban. Olcsó, tápláló, sokféle módon elkészíthető – akár még sütemény is süthető belőle. Ha más nem volt, akkor ették akár magában, vagy egy kis hagymás zsírral, esetleg pici cukorral, tejjel. […]
A pörkölt zöldségesen egy takarékos étel, hisz a hús egy részét zöldfélékkel pótoljuk. S mivel rostos a zöldség – a pocakot is telíti rendesen. Használhatunk hozzá szinte bármilyen zöldséget amit a kamrában, hűtőben találunk – […]
Ha valaki szereti a lecsót, akkor esélyesen a szerb rakott lecsó, vagyis a gyuvecs is egyik kedvencévé válik. Hisz a sütés kifejezetten jót tesz neki. Minden sült étel erőteljesebb ízű, kevesebb benne a nedvesség – […]
Az erdélyi káposzta – sarmale élő példa arra, hogy minden nép hazaivá teszi az ételeket, saját ízlése, szokásai szerint készítve azt. A sarmale – nálunk töltött káposzta. És mint ahogy nálunk az utca elején másképp […]
Érdekes elnevezés – hetelő – egy ételnek. De ha belegondolunk, ez nem véletlen. Azt jelzi, hogy nagyon soká eltartható étel. Abból az időből származik, amikor még nem volt hűtő, és fontos volt, hogyha valamit megfőznek, […]
Az erdélyi káposztás gombóc kicsit hasonlít a mi töltött káposztánkhoz, de csak összetevőiben. Jellegében, ízében mégis más. Általában egy főre két gombócot számolunk, ami azt jelenti, hogy ez a mennyiség egy nagyobb család ebédjének megteszi. […]
A tormamártás minden jóval rendelkezik, amivel egy szósz rendelkezhet. Édes-savanyú-csípős, ami egy kis csavarral még különlegesebbé tehető. Ha almát reszelünk bele – lehetőleg savanykás ízűt – akkor lágyul az íze. Nagyjából ugyanazt a hatást lehet […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes