A zserbó kifejezetten ünnepi sütemény. Nem véletlenül karácsonyi zserbó az általános neve. Sokan készítik 4, vagy akár többlaposan is – valójában az eredeti három lapból készül – és ez elég is pontosan. Ettől több lap […]
Savanyú tojásleves manapság sok helyen készül köménymag leves alapon. Ám régen ez a két étel külön élte világát.Volt a tojásleves, és volt a köménymag leves. Ez utóbbit általában vagy pirítós kenyérrel, vagy pirított zsemlekockákkal ették, […]
Kevés olyan konyhatündér akad, akivel még nem fordult elő, hogy tökéletes piskóta sütése helyett legalább egyszer nem égett le, nem lett szalonnás, nem esett össze, nem lett túl száraz a maga nemében egyszerű piskóta. Lehetett […]
A rakott krumpli nálunk hétköznapi étel volt. Nem csak azért, mert csak hétköznap készítette a nagyi, hanem mert sokszor elég alapjáratosan készítette. Legtöbbször fizetés előtt került rá sor, hisz akkoriban sem volt könnyebb kijönni a […]
Káposztás bugyelláris – ugye milyen hangzatos név? És nem csak hangzatos – valahogy benne van a kelt tészta puhasága is. Régen készítették magában is, káposzta, töltelék nélkül, viszont ha van benne valami, akkor lényegesen finomabb, […]
Eredetileg ezt a tésztafélét krumpli nélkül készítették. Azonban néhanapján raktak bele pár darabot – ezzel is tartalmasabbá téve, jobban töltötte a pocakot. A krumplis lapótya-rongyos lapótya neve elkészítési módjából ered: a végén nem feltétlenül nyújtják […]
A csipkerózsa bogyóját népiesen hecsedlinek nevezik. Készítenek belőle lekvárt, tésztát, kompótot, mártást, csemegét, cukorkát, bort, likőrt, stb. Legismertebb és legnépszerűbb elkészítési módja a hecsedli-csipkebogyó lekvár. A csipkebogyónak akkor jön el az idénye, amikor az első […]
Jó párszor előfordul, hogy egy receptben az alapanyag mennyisége annyira kicsi, hogy akár egy régebb fajta konyhai mérleg nem tud megbirkózni a feladattal. De olyan is előfordulhat, hogy problémás állandóan előkapdosni, de mégis valamennyire a […]
Az ekler fánk eredetileg eclair névre hallgat – ebből leszűrhető, hogy francia sütemény. Nagyon hasonlít a mi képviselő fánkunkhoz, vagy az olasz profiterolhoz. A régi ekler fánk recept 1900-as évek elejéről maradt ránk – ami […]
Fatörzs torta recept Ez a sütemény valahogy a karácsonyhoz tartozik. Hogy pontosan miért – nem tudni. Esetleg a fenyő miatt, meg talán hogy mutatós dísze is lehet az ünnepi asztalnak. A fatörzs torta recept már […]
Egy kavart tészta recept hogy lehet univerzális? Egyszerűen – millió féle variációban elkészíthető – sőt, akár muffinként is megsüthető, hisz nagyon hasonló tésztaféle. Hiszed, vagy nem – pár deka ide, vagy oda egyik-másik hozzávalóból nem […]
A habos palacsinta recept kapóra jött annak idején a konyhában, hisz palacsinta nagyhatalom vagyunk, hetente készítjük. Viszont néha nem árt belőle a változatosság. Egy régi-régi recept segített ebben is. Többféle módon lehet készíteni, mi a […]
Egykoron még nem marcipánnal vonták be a tortát, hanem cukormázzal, amit fontandnak hívtak. Ha valaki nem tudja beazonosítani az anyagot, akkor gondoljon a bon-bon töltelékre, vagy a régi konzum szaloncukorra. Nem a keményre, hanem mondjuk […]
Savanyú bableves kolbásszal – igazi téli étel. Régi időkben akár egytálételnek is számított – hisz hozzá kenyeret ettek. A kolbászt pedig nem karikázták, hanem 6-8 centis darabokban főzték bele. A kolbász zsiradéka kicsit megolvadt, a […]
A mézes régen kötelező velejárója volt a karácsonynak. Hisz úgy tartották, hogy a méz megédesíti az elkövetkező évet, tehát fogyasztása igencsak kívánatos. Így került a mai ünnepi asztalra, s a mézes receptek ezért fontosak. Van […]
Borított káposzta recept- fura elnevezés, mintha valami teljes újdonság lenne, pedig pusztán rakottkáposztáról van szó. Savanyú káposztával készültről. No persze érdekessége, hogy az egészet a végén kiborítjuk. Nem a szemétbe, hanem egy lapos tálcára, vagy […]
Manapság kicsit kezd feledésbe merülni ez a finom apróság – töltött szőlőlevél – töltike. Egykor jóval gyakrabban készítették, hisz tavasszal már kívánja az ember a zöldet, viszont 80-100 éve primőrök még nem voltak, azzal kellett […]
Húsos pite recept – régen azt hittem, ha húsos pite, akkor nyilván hasonló a tésztája, mint az almás-, vagy túrós pitének. Aztán párom nagyszülei tisztázták a dolgot – ugyanis az ő kedvencük volt. Tésztája általában […]
A százéves gesztenye torta recept alapján készülő sütemény valóban annyira régi fajta édesség, hogy fotót sem lehet találni róla szerte a neten. Én meg nem fogom azt füllenteni, hogy minden receptet elkészítek… Viszont azt gyakorlatból […]
Sokféle régi köszméte-egresleves kering a neten, sok éves receptkönyvekben is mindenféle olvasható. Világos rántos, habarásos, legírozásos…. Tejjel, vagy tejföllel felöntött, cukros, vagy cukor nélküli, na de a szatmári fajta mindegyiktől eltér. Mégpedig azért, mert zöldséget, […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes