Szinte mindenki szereti a palacsintát – a legkedveltebb talán a túrós, és a lekváros. De ki lehetne próbálni néha krémeset is – régi krémes palacsinta recept alapján – készíteni. Még a vanília krémeset ismerik is […]
Ki ne szeretné a krémest! A régi krémes lepény recept minden magára adó háziasszony receptes füzetében szerepelt, s időről-időre elkészítette. Nyilván nem pont olyan – a recept ígérete ellenére – mint a cukrászdai, de ez […]
Ez az étel, a falusi kacsa leves és rucáskása a paraszti – de nem csak a paraszti, hanem a városi – ünnepi asztalok fénypontja volt. A kását általában kölesből készítették, kifejezetten passzol a szárnyas sülthöz. […]
Régi jó gyümölcskocsonya (zselé) háromnegyedérett gyümölcsökből készülhet.Különösen szép, átlátszó kocsonya lesz ribizliből, almából, egresből és birsalmából. Milyen gyümölcsből készíthetünk zselét? Lényegében bármilyen gyümölcsből készülhet zselé – aminek van leve, és legalább egy kicsit savanykás – […]
Hány féle ételt készíthetünk egy libából? Úgy hangzik, mint valami tankönyv altétele, pedig nem az, hanem jótanács, hogyan használjuk alaposan ki ezt az ízes, gazdaságos szárnyashúst. Ha azt mondom: régi, gazdaságos libafeldolgozás – akkor arra […]
De vegyes vágottként is ismert Egy régi csalamádé recept kincs a háznál, hisz talán az egyik legnépszerűbb savanyúság. Elképzelhető, hogy sokszínűsége miatt. Ráadásul elkészítése sem bonyolult, igazából az előkészítés viszi az időt. Ez egy alaprecept […]
….és krumplilángos Több féle régi krumplis lángos recept kering a neten, igazándiból nem lehet mellé szúrni vele, bár pár dologgal sikerülhet. A lángost majd mindenki szereti, az alaplángost sósan, édesen – mondjuk lekvárral – is […]
Hogy miért régi szegedi káposzta recept? Semmi magyarázatom nincs rá. Egyszerűen így nevezték el valamikor. Egy biztos, az 1920 években lényegesen népszerűbb volt, mint manapság. Még csak fűszerpaprikát sem tartalmaz, pedig egy „szegedi” receptnél szinte […]
Erdélyiesen Erdélyben gyakorta használják a csombort, ami egy különleges ízű fűszernövény. Sok elnevezése ismert, íme néhány közülük: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csombort, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén. Borsikafű elnevezése azért is indokolt, […]
Ízben mint a töltött, csak kevesebb bajjal A kolozsvári káposzta savanyúkáposztával elkészített étel, fűszerezése alapján erdélyi finomság. Nincs agyonfűszerezve, a plusz ízeket inkább a finom apróságok adják. (pld. előre megsütjük a húst, az alatta képződő […]
A káposzta a legkedveltebb főzelékünk… Valami miatt főzeléknek hívják a régi töltött káposztát is, pedig lelki szemeink előtt ez inkább húsétel lenne. A káposztának magában tápértéke ugyan nem nagy, na de a benne lévő rostok, […]
Eredeti slambuc recept A slambuc régen a pásztoremberek eledele volt, az eredeti slambuc recept nem lejegyezve, hanem tapasztalat, és szájhagyomány útján terjedt. Készítői hónapokon keresztül kint éltek a pusztában. Nem volt valódi hűtési lehetőség, fontos […]
A hússaláta rendkívül tartalmas, akár önálló fogásként is megállhatják helyüket. Sok hússaláta recept ismert volt már a régi időkben is – az más kérdés, hogy túl gyakran nem készítették – inkább ünnepi alkalmakra.Szó mi szó […]
Saláta öntet receptek Saláta nincs saláta öntet nélkül. Ahhoz pedig saláta öntet recept is kell – no meg néha néhány egyéni ötlet. Hisz bármivel ízesíthetjük a zöldséget-gyümölcsöt, húst – a lényeg hogy a két íz […]
Nyers- és főtt tojásos tartárral Van olyan régi saláta, amit ma már nem igazán készítünk, de van olyan is, amit viszonylag gyakran – csak legfeljebb nem pont ilyen összetételben. A saláta receptek közül az orosz […]
A nyár a saláták szezonja, a nyári saláta recept ilyenkor elengedhetetlen – nyilván a legmelegebb évszak zöldségeiből készül. Tudom, hülye a szöveg – de a bevezetőbe feltétlen bele kellett raknom a kulcsszót… 🙂 Az uborkasalátát […]
Egy egyszerű zöldségleves – karfiol leves recept. Különlegesen kellemes ízével a karfiol konyhánk kedvenc zöldsége. Egész sok féle módon el lehet készíteni, minimális kalóra tartalma, maximális ízekkel, kiváló állag. Készíthetjük rántva, rakva, salátának, levesnek, lepénynek […]
Erről a levesről mindenki hallott már, és sokan esélyesen azt is tudják róla, hogy van benne valami tojás… – de ha csak vendéglőben nem esszük – otthon nem nagyon készítjük. Valahogy macerásabb, nem lehet csak […]
Többféle édességet ismertek néhány évtizede még törökméz néven, de még véletlenül sem az volt az igazi törökméz recept amit mi vásárokból ismerünk.Régen legalábbis igencsak sok fajtája létezett, sok édességet árultak ezen a néven. A halwa, […]
Régen is készítettek otthon fagylaltot – persze csak a módosabb házaknál – sőt még fagylaltgép is volt, ami kézzel működött, és sózott jég közé állították. No meg sok-sok fagylalt recept A receptek első olvasásra nagyon […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes